繁花绽·素韵生 | 璞·植物料理（苏州店）春味启新宴圆满落幕|桂花|植物|石斛|繁花|羊肚菌|美食

4月1日，以“繁花绽·素韵生”为主题的璞·植物料理（苏州店）春味启新宴在苏州中心优雅启幕。活动汇聚16位媒体代表、专业食评家及美食领域意见领袖，通过素食盛宴、茶艺互动与品牌对话，共同见证璞·植物料理以自然之力演绎春日新生。

春意入馔，演绎植物料理的诗意美学

本次品鉴会以“繁花绽·素韵生”为灵感，将春日的生机与素雅融入十二道匠心菜品。璞·植物料理主厨团队以高山铁皮石斛、云南甜豆、羊肚菌等当季食材为笔，勾勒出一幅江南春韵的味觉画卷：

「鲜榨铁皮石斛汁」：取自雁荡山之巅的铁皮石斛，天然花青素萃取，浓稠中透出青草清香，仿若饮尽山间晨露。

「人生四味碟」以酸甜苦辣为灵感，将味觉哲学凝于一盘：

酸：柠檬薄荷醋汁浸润鲜番茄，佐以百香果跳跃的果香，酸甜交织，唤醒春日味蕾；

甜：广西荔浦芋头蒸至粉糯，淋上冰糖桂花汁，甜润如江南烟雨，沁入心间；

苦：轻炸苦瓜保留脆嫩本味，橄榄菜点睛调味，清苦回甘；辣：植物素牛肉裹挟小米辣与泰椒的辛香，脆爽香菜碰撞柔滑“肉感”，演绎素食的野性张力。

「鲜石斛花竹荪菌汤」：以山野珍鲜入馔，采撷新鲜石斛花清雅入汤，搭配玲珑竹荪的柔润爽滑，慢火精炖澄澈如玉。石斛花清新，竹荪鲜香，菌菇的鲜味层层递进，每一口都似饮尽林间晨露，温润回甘，身心俱暖。

「佛跳墙豆腐羊肚菌」：手工现磨豆腐温润如玉，羊肚菌的馥郁奇香与醇厚高汤交融，素雅中尽显鲜美层次。

「雪沁芳露百合泥」：兰州六年生甜百合蒸制为泥，入口绵密清甜，如云朵般轻盈，诠释食材本真之味。

压轴甜品「柑橘云」则为味蕾注入一抹轻盈春色——血橙果茸与橘子果茸交织成绵密云朵，西柚果肉与百香果汁迸发清新酸香，薄荷叶点缀其间，仿若将春日果园凝于一盏。创新西式表达与传统素食碰撞，酸甜爽口，余韵如风拂面。更有火舞辣炝牛肝菌的野性辛香、三色萝卜的蜜渍糖衣的酸甜碰撞，呈现植物料理的多样可能。

茶香氤氲，沉浸东方美学的仪式感

活动特邀米其林司茶大师苏淇（Shirley）带来点茶与茶百戏互动教学。嘉宾以茶为媒，执盏品茗，在茶汤作画的古法技艺中感受东方茶道的雅致禅意。璞·植物料理同步推出“有机特调茶”，从种植到茶桌全程有机把控，传递低碳健康的生活理念。

对话匠心，聆听品牌背后的自然哲思

璞·植物料理品牌主理人与行政总厨余溟烨（Chef Alan Yu）先生先后登台致辞。Chef Alan Yu分享道：“素食不仅是味觉体验，更是对自然馈赠的敬畏。我们以现代技法还原食材本味，让每一口都成为与土地的对话。”作为前米其林三星餐厅主厨，他携团队将高端餐饮理念融入植物料理，打造兼具艺术性与可持续性的餐饮新方式。