亿欧获悉，日前，日本餐饮巨头吉野家宣布自4月10日起上调部分产品价格，此次调价涉及牛肉饭等核心品类，其中，招牌牛肉饭价格从423日元涨至465日元，涨幅达9.9%。

吉野家在声明中表示，此次调价是为应对原材料价格、物流成本及劳动力成本的持续上涨。数据显示，2013年，其主要原料美国产牛胸肉价格为600日元/公斤，2024年价格已飙升至1400日元/公斤，涨幅高达133%。与此同时，日本国内牛肉饭专用大米价格持续上涨，创历史新高。

吉野家由松田荣吉于1899年创立，最初是东京筑地鱼市场内的一家小餐馆，因主打平价美味的牛肉饭而声名鹊起。2000年，吉野家在东京证券交易所主板上市，正式跻身日本快餐业头部企业。截至2024年1月，吉野家在全球门店数量已超过3000家，覆盖日本、中国、美国、东南亚等20余个国家和地区，其中中国市场约有700多家门店，为最大的海外市场。

吉野家的调价并非孤例，日本帝国数据库调查显示，2025年预计将有超过2万种食品价格上涨，较2024年的1.25万种大幅增加。其中，3月份已有2343种食品调价，包括全家便利店便当涨价10%、日清食用油多次提价等。日本总务省数据显示，1月核心CPI同比上涨3.2%，日本央行更将全年核心CPI预期涨幅上调至2.4%。

在此之前，吉野家已宣布过多轮调价举措，2024年7月，吉野家在其官方平台发文称，公司计划在日本市场提高牛肉盖饭等主要产品的价格，盖饭及套餐产品的不含税价格将上涨10日元。

作为吉野家牛肉饭的核心原料，大米价格暴涨也成为此次调价的关键推手。日本农林水产省数据显示，截至目前，一袋5公斤装普通大米均价为4206日元，较2024年同期翻倍，已经连续上涨13周。

为应对大米价格的持续上涨难题，日本政府已于3月分两批拍卖共计21万吨储备米，通过中标企业向市场投放。首批14万吨储备米已陆续摆上超市货架，但目前并未产生米价明显下降的效果。

吉野家的调价引发日本民众强烈反响。有东京上班族表示：“牛肉饭是午餐标配，每月支出将增加约2000日元，相当于少看两场电影。”据帝国数据库测算，食品涨价将使日本家庭年均支出大幅增加，其中低收入群体受影响最大。