为有效预防和应对群体食物中毒事件的发生，正确规范和指导食物中毒事件的调查和应急处理，提高学校应对食物中毒事件的紧急处置能力，切实保障师生的身体健康和生命安全，4月18日，太原市晋源区实验小学开展了食品安全应急演练活动。
演练前准备
演练前，学校根据实际情况制定了详细的演练方案和应急预案，召开演练前的部署会议，让各岗位教职工进一步熟练掌握食品安全应急预案各项处理流程，确保熟知、领会、落实。
演练流程
事故发生
时间：中午12：30
地点：学校食堂
校园午间，食堂内热闹非凡。然而，意外毫无征兆地降临。几名学生在用餐过程中，身体突发不适，呕吐不止 。
紧急上报
时间：12：35
地点：食堂、校长办公室
险情一经发出，各方迅速响应。食堂工作人员第一时间奔赴现场，稳定局面，同时紧急上报食堂负责人。负责侯老师心急如焚，脚步匆匆，只为能尽快了解学生状况，提供帮助 。发现一名学生腹痛严重。
初步诊断
时间：12：40
地点：食堂、医务室
校医背着急救箱一路小跑来到食堂，熟练地对出现症状的学生进行初步检查，包括测量体温、询问进食情况等。随后，在食堂负责人和生活老师的协助下，将症状较为严重的学生用担架送往医务室做进一步诊断和治疗。
启动预案
时间：12：45
地点：学校会议室（应急指挥部）
学校领导接到报告后，迅速在会议室成立应急指挥部，启动食品安全应急预案。 迅速分工，各应急小组领命后迅速行动。
现场管控
时间：12：50
地点：食堂操作间、食材储存区
调查处置组身着防护服，戴上口罩和手套，对食堂操作间、食材储存区进行全面检查，封存剩余食物、原料以及相关加工工具，仔细查看食材采购记录和食品留样情况。秩序维护组在食堂周围拉起警戒线，疏散围观学生，维持现场秩序。
送医救治
时间：13：00
地点：医务室门口、救护车旁
120救护车到校，医护人员和校医一起将中毒学生小心地抬上救护车，负责人随车陪同，准备前往医院进行更深入的检查和治疗。
后续调查
时间：13：30 - 15：00
地点：学校食堂、会议室
市场监管部门和卫生部门工作人员抵达学校，与学校调查处置组一同开展深入调查，询问食堂工作人员，查看监控录像，分析可能导致食物中毒的原因。学校应急指挥部内，根据调查进展不断调整应对策略。
后续跟进
1. 编写演练评估报告，分析问题并优化应急预案；
2. 组织食堂全员开展食品安全操作规范复训；
3. 通过班会、宣传栏普及食物中毒预防知识，强化长效管理。
（网易山西 张丽 闫珊 助编 刘佳鹭）
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