夏日炎炎，郑州街头的饭店纷纷推出凉面，成为消暑佳品。凉面以其清爽的口感、酸甜的滋味，在酷暑中带来一丝凉意，令人食欲大开。相比油腻的肉类，凉面更显轻盈，既能满足口腹之欲，又不会给身体带来负担。

凉面的制作看似简单，实则讲究。面条需选用筋道的碱水面，煮熟后迅速过凉水，保持其弹性。配菜则丰富多样，黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等清脆爽口，搭配花生碎、香菜、蒜末等提香增味。酱料是凉面的灵魂，通常以醋、酱油、芝麻酱、辣椒油等调制，酸甜适中，微辣开胃。

在郑州，各家饭店的凉面风味各异，有的偏酸，有的偏甜，有的辣味十足，满足不同食客的喜好。无论是街边小店还是高档餐厅，一碗凉面总能让人在炎热的夏日里找到一丝清凉与满足。凉面不仅是郑州夏日的街头美食，更是一种生活方式的体现。它简单却不失风味，平凡中透着精致，正如郑州这座城市，既有市井的烟火气，也有独特的文化底蕴。在这个夏天，不妨走进郑州的街头巷尾，品尝一碗凉面，感受这座城市的夏日风情。