随着2025年濠江区高考的圆满收官，莘莘学子执笔逐梦的征程告一段落，静候佳音。阶段来，濠江区市场监管部门坚持早筹划、细举措、严监管，顺利完成高考期间食品安全保障任务，为全区考生构筑起一道坚实可靠的“舌尖安全”防线，有力护航青春梦想扬帆起航。
关口前移除隐患，织密风险防控网
为从源头杜绝风险，区市场监管局结合“随机查餐厅”工作，于高考前夕制定专项方案，组建班子成员分片挂帅的工作组。5月下旬至6月初，监管执法人员克服高温多雨，对全区4个考点食堂开展多轮次、全覆盖深度排查。聚焦硬件设施、环境卫生、人员健康、“互联网+明厨亮灶”、原料储存与索证索票、加工操作、餐具消毒、食品留样等关键环节。对排查中发现的5项食品安全隐患问题，现场责令立行立改，建立风险台账实行销号管理，确保考前全部整改到位。同时，联合卫健、教育、城管、生态环境及属地街道，对考点校园周边30多家食品经营单位开展专项整治，有效净化了外围食品安全环境，为考生饮食安全扫清障碍。
智慧监测溯源头，严把食材准入关
区市场监管局创新实施“专业抽检+企业快检+索证索票”三重保障机制。一是组织第三方权威检测机构针对高风险食材及餐饮具开展38批次专项监督抽检（覆盖米油肉菜等大宗食材），结果全部合格。二是严格督促学校食堂每日提前将食材送到区快筛快检实验室检测，共完成快检156批次，有效“拦截”农残超标蔬菜2批次，守好食材入校“第一关”。三是压实学校及食堂主体责任，严查食品原料进货查验记录及索证索票凭证，确保所有食材来源可溯、质量可控、风险可防，坚决杜绝不合格食品流入考生餐桌。
责任传导压重担，精准审查保安全
一是实施菜单精准审查。考前严格审核各考点供餐菜单，明确剔除四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆、冷荤凉菜、裱花蛋糕等高风险食品，并就菜肴加工工艺、风险防控点提出专业指导意见，从源头上降低食安风险。二是层层压实主体责任。局主要领导与各考点学校法人、食堂负责人签订《重大活动食品安全责任书》4份，向考点学校发出《高考食品安全监督意见书》，明确要求、传导压力，构建起“监管部门主导、校方主责、企业主抓”的食品安全共治格局，确保各项制度要求落地生根。
全程驻守零距离，无缝监管护全程
高考期间，区市场监管局向每个考点食堂派驻2名以上监管骨干，实施全天候、全过程、嵌入式监督指导。驻点人员严格执行日巡查、日记录、日报告制度，严审次日菜单，严密监控从业人员晨检、加工场所卫生、食材采购验收、贮存条件、烹饪过程、餐具消毒、食品留样等全链条。通过现场即时纠偏，有效化解潜在风险3处，实现了食品安全风险“零容忍”、问题“零发生”，确保了高考期间供餐安全万无一失。
山一程，水一程，身向榆关那畔行。2025年高考期间，濠江区市场监管局以最严谨的标准、最严格的监管、最扎实的作风，全方位守护我区4个考点近4000名现场就餐师生的饮食安全，圆满完成保障任务，为我区高考的平稳顺利提供了坚强有力的食品安全支撑，助力考生们不负韶华、圆梦今朝。
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