原标题：【地评线】徽评：合力端稳每一个孩子手中的“小饭碗”

最近，安徽在全省范围内开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动，省市场监管局、教育厅、卫生健康委三部门联合发文，部署当前至10月在全省开展“小饭桌”饮食安全巩固提升行动，督促“小饭桌”经营者做到“一全四净二规范”——证照全、场所净、设施净、工具净、食材净及加工操作规范、日常管理规范。

一张张“小饭桌”，连着孩子们的饮食健康，系着万家安宁。“小饭桌”上的食品安全防线，须时刻紧绷，事无巨细兜牢未成年人的饮食健康。

“小饭桌”虽小，责任却不小。在学校周边，一些经营者利用家庭住宅等为中小学生提供餐饮、休息、学习的场所，一定程度上满足了部分家长学生的需求，补充了放学后一些上班族不能及时顾及孩子的空隙，“小饭桌”也成为了重要的民生组成。

然而，“小饭桌”也存在鱼龙混杂的情况。比如，在此前一些地方出现无食品安全备案、加工环境脏乱、食材来源风险高等乱象。食品安全无小事，尤其对抵抗力弱的孩子来说，食品上的问题可能会导致不可逆的伤害。“小饭桌”的治理只有常抓不懈、落在细节上，才能共同守护好未成年“舌尖”上的安全。

管好“小饭桌”，摸清底数是前提。此次安徽就明确，各地市场监管部门要迅速摸清辖区内“小饭桌”经营者底数，消除监管盲区，并通过在经营场所醒目位置张贴“规范指引”，督促经营者签订食品安全承诺书，组织开展培训、约谈等方式，为的就是把安全的篱笆扎紧扎牢。

摸实情，就需要深入辖区的角角落落，摸清“小饭桌”的场所、地点、经营者、服务人群等细节，建立“小饭桌”一户一档监管档案，做到心中有数、管理有据。

“小饭桌”，与“菜篮子”“米袋子”“果盘子”一样，都是民生大事。须常抓不懈，守护好 “舌尖上的安全”。

此番安徽聚焦“巩固提升”，推动“小饭桌”规范管理，就是要进一步巩固提升全省中小学周边“小饭桌”饮食安全保障水平。从严把登记注册及食品经营许可，到把“小饭桌”全数纳入食品安全日常监管范畴，再到指引卫健部门加大对“小饭桌”膳食营养和传染病防控指导等……于关键处盯控，在细节上发力，抓实此番行动，有助于进一步推动 “小饭桌”食品安全从“有保障”向“更安心”坚实迈进。

守牢“小饭桌”上的食品安全，贵在“常”“长”二字。既要常态抓，严控食材采购、烹饪操作、消毒流程、人员健康等每个细节，环环相扣，盯控到位；更要长久抓，在专项行动中求实效，加强宣传引导，鼓励学生及家长选择正规“小饭桌”，形成社会共治合力，坚决消除风险隐患。

事实上，在安徽一些地方，就针对“小饭桌”管理创新实践，值得总结。 比如，马鞍山通过开展食品安全星级评定，规范提升“小饭桌”；马鞍山探索实施 “保险+”模式，发挥保险的风险管理和预防作用，为保障食品行业高质量发展提供坚实保障……

唯有拧紧责任链条，让监管的阳光照亮“小饭桌”后厨，使“明厨亮灶”成为常态，孩子们才能真正吃得安心、家长才能托得放心。

暑期来临，抓实抓细此次全省范围内的“小饭桌”食品安全巩固提升行动，为下一个开学季交出“新答卷”，需要相关部门以最扎实的行动抓落实，合力端稳每一个孩子手中的“小饭碗”，以日常之功托起万家安宁。（作者 周军）