1月5日小寒，牢记：吃1肉，食2蔬，啃3果，应季而食，健康迎新年|小寒|白菜|白萝卜|羊肉|美味菜肴|肉末|胡萝卜

嘿，朋友们！冬天那可是阴气特别盛的时候，咱人体就得顺着自然规律来，好好收敛着养养阳气。这不，小寒都来了嘛，这可是冬天刚开始有点意思的时候，咱可得更上心养生啦。

老祖宗说 “三九补一冬，来年无病痛”，这话都传了好几千年了，可不是没道理的。它就是在提醒咱，从小寒到大寒这段日子，得好好调养调养身体。为啥呢？你想啊，这时候咱身体就跟大自然似的，进入一种相对安静、收敛的状态，就好像动物冬眠一样。

既然身体是这么个状态，咱就得想办法补补。怎么补呢？就靠食物的温补力量，把身体里的阳气给激发出来，这样才能健健康康的。不过啊，可别以为进补就是顿顿吃肉。我跟你们说，光吃肉可不行，得荤素搭配着来才对。为了咱自己的身体好，除了吃肉，那些应季的蔬菜水果也都得吃。

我给你们举个例子哈，我有个朋友，以前一到冬天就手脚冰凉，还老是感冒。后来他听人说冬天要进补，就开始天天吃肉，结果呢，没补出啥健康来，反而上火了，嘴里长泡，嗓子也疼。这就是没掌握好进补的方法。所以啊，咱们可不能学他。

此时养生，既要“补得进”，又要“防得住”——补益气血以御寒，滋润身心以防燥。这个“吃1肉，食2蔬，啃3果”的小口诀，正是顺应天时的饮食智慧。下面我们来细细拆解，让您吃得明白，补得恰当。

“吃1肉”——羊肉

推荐食谱【萝卜羊肉汤】

宝子们，冬天一到，谁不想来上一碗热乎的汤暖暖身子呢？今儿我就跟大家分享一道我妈经常做的萝卜羊肉汤，喝上一口，那叫一个暖心又御寒，浑身都舒坦！

食材：白萝卜、羊腩或者羊排肉、姜片、八角、桂皮、当归、橘皮

1、先把羊肉处理一下。把羊肉放进锅里，加点水，焯个水，去掉那些血沫子和杂质，然后捞出来备用。接着把白萝卜拿出来，切成滚刀块，感觉这样更入味。

2、起锅热油。把姜片、八角、桂皮还有橘皮一股脑儿地放进锅里，等这些香料炒出香味后，把焯好水的羊肉也放进去翻炒翻炒，没一会儿，羊肉的颜色就变啦，而且肉也变得更紧致了。

3、炒得差不多了，沿着锅边淋上点料酒，去去羊肉的腥味。再放上半勺老抽、一勺生抽，再撒上适量的盐继续翻炒。这时候你就看着锅里的羊肉，颜色变得越来越好看，最后加热水，水要多加点，得盖过羊肉。再放一点点当归进去，这当归可不能多放，因为当归这东西味道挺重的，如果放多了，这汤就会变得特别苦，那就破坏了这汤原本的鲜美味道了。所以啊，就放那么一点点，起到提味的作用就行。

4、等锅里的汤煮至沸腾后，就可以把这些东西都倒进高压锅里啦。再把切好的白萝卜也一起倒进去。盖上高压锅的盖子，压个 20 分钟。

最后，把这锅美味的萝卜羊肉汤盛到碗里，撒上香香的葱花。你看那白白的萝卜、红红的羊肉，再配上绿油油的葱花，光是看着就特别有食欲。喝上一口汤，那味道，鲜得眉毛都要掉下来了。萝卜吸收了羊肉和香料的味道，变得又软又甜；羊肉更是鲜嫩多汁，入口即化。

“食2蔬”

1、萝卜

推荐食谱【红烧小萝卜】

这红烧小萝卜的做法，简单得很，味道那叫一个绝，连汤汁都能让你多炫几大碗米饭，比吃肉还香呢！

食材：樱桃萝卜、青蒜苗

1、把小萝卜头上的樱子去掉，再把根也切掉，然后给它切成四瓣。青蒜苗呢，切成小粒放一旁备用。

2、咱起锅烧油。油热了把切好的小萝卜放进去炸。不一会儿表皮就微微发皱了，这时候就可以捞出来啦。这炸过的小萝卜，吃起来口感会更丰富呢。

3、炸完小萝卜，锅里会留一些油，咱就用这点底油接着炒。抓一把葱花扔进去，爆香之后，把刚才炸好的小萝卜倒进去。

4、开始调味往锅里加一勺生抽，再加上一勺蚝油。接着往锅里加点清水，水要没过小萝卜。然后盖上锅盖，让小萝卜在锅里焖个三分钟。这三分钟啊，咱就耐心等着，让小萝卜在锅里好好吸收吸收汤汁的味道。

5、三分钟时间一到，打开锅盖看看，这时候汤汁已经变少了。咱再往锅里加半勺白糖，白糖能提鲜，让味道更上一层楼。再撒上少许食盐，然后开大火，让汤汁快速收浓稠。最后在出锅之前，撒上一些切好的青蒜苗粒。这道红烧小萝卜就大功告成啦！

2、白菜

推荐食谱【白菜卷酿肉】

分享一道超级好吃的菜 —— 白菜卷酿肉。普普通通的一颗白菜，能做出不一般的味道，这白菜里面酿着肉，一口下去直接爱上，鲜美多汁，好吃到停不下来，我保证你们试过就忘不了！

食材： 9 瓣白菜、150 克肉末、半个胡萝卜、6 个冬菇、1 把干木耳、蒜末、辣椒碎和葱末、生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、白砂糖

1、先把冬菇和干木耳提前泡软，然后切碎备用，胡萝卜也切成粒放一边。接下来腌制肉末，往肉末里加 1 勺玉米淀粉、少许盐、半勺白砂糖、1 勺生抽、1 勺蚝油，然后搅拌均匀。搅和好了之后，再把香菇、胡萝卜、木耳碎都倒进去，接着搅拌，搅拌好了就放那儿 10 分钟左右，让肉末好好吸收吸收调料的味道。

2、这边肉末腌着，咱去处理白菜。把白菜洗干净，放到锅里煮软，注意别煮太久，半分钟左右就行，煮好捞出来晾干。

3、等白菜晾得差不多了，咱就开始包白菜卷。拿出一片白菜，在白菜顶端放上适量的肉馅，然后把它包起来，就跟包小枕头似的。包好一个就放一边，等把所有白菜都包完。

4、包好的白菜卷就可以上锅蒸啦，放到锅里隔水蒸，大概蒸 20 分钟左右。趁着蒸白菜卷的时间，咱来调个酱汁。先在锅里倒点油，油热了把蒜末、辣椒碎放进去，炒出香味。接着调个勾芡，用 1 勺生抽、1 勺玉米淀粉、少许盐和 50ml 水，调好后倒进锅里，迅速翻炒均匀，等煮开了就关火。

5、这时候，白菜卷也蒸好了。把煮好的酱汁浇在蒸好的白菜卷上，再撒上点葱花。嘿，香喷喷的白菜卷酿肉就大功告成啦！

一口咬下去，外面的白菜爽脆清甜，里面的肉鲜美多汁，都快溢出来了，那味道，让你回味无穷。你们要是周末有空，不妨试试这道白菜卷酿肉，保证能给家人带来一份美味的惊喜。

“啃3果”

1、梨

冬天的时候，大家可别忘了多吃点梨。这么好的水果，既能止咳，又能补充水分，还能给身体带来这么多好处，简直就是大自然送给我们的健康礼物。咱就敞开了吃，让自己在冬天也能健健康康的。

可以直接吃，也可以把梨切成块，煮成梨汤。煮梨汤的时候，还能加点冰糖、银耳啥的，那味道，甜丝丝的，喝上一碗，从嗓子眼儿一直暖到心窝里。要是家里有小朋友咳嗽，煮上这么一碗梨汤，让他们喝下去，比吃那些苦巴巴的药可强多啦。

2、苹果

要是你口渴了，吃个苹果，那清甜的汁水在嘴里一散开，立马就解渴了，就跟给干涸的喉咙来了一场及时雨。它还能润肺悦心，让肺就像被清洗了一遍，呼吸都更顺畅，心情也跟着美美的。

苹果里面啊，还含有磷和铁这些元素。这些元素就像一群勤劳的小工人，特别容易被肠壁吸收。它们跑到身体里，就开始发挥大作用啦。能给咱们补脑养血，让脑子更加灵光，就像给大脑加了点润滑油，转得更快。晚上睡觉前吃个苹果，说不定还能让你睡得香呢。因为它有宁神安眠的作用，就像给你的神经吃了颗 “镇定丸”，让你安安稳稳进入梦乡。

3、柚子

咱先说说柚子对咱身体吸收营养的事儿。大家都知道，钙质和铁质对咱们身体可重要啦。钙能让咱们的骨头更结实，铁呢，则能保证咱们身体气血充足。而柚子就能有效地帮咱们的身体吸收这两种营养物质。就好比它是个贴心的小助手，在咱们身体里忙前忙后，把钙质和铁质都妥妥地送到该去的地方，让咱们的身体能稳稳地吸收它们，让咱们的身体更棒！