2025年，EatingWell网站准确预测了诸如高蛋白食材、热带水果、茶饮以及减肥补充剂之类的食品与营养趋势。如今这一年结束，我们不禁开始展望2026年将会出现哪些新变化——事实上，我们确实有很多预测。聚焦各种营养元素、健康问题以及特定的食材，我们整理出了10个在2026年必定会普遍出现的趋势。
利用我们的流量数据及行业趋势，让我们来看看那些预计会占据食品杂货货架、改变消费者习惯，甚至会影响你下一次度假计划的商品吧。
1. 纤维食物
我们非常喜爱蛋白质，但现在是时候让其他成分也获得更多的关注了。如今，人们越来越重视那些对肠道健康有益的纤维，我们认为这一趋势在2026年将会进一步加速发展。这不仅仅是我们的预测——Oatly发布的《未来饮食趋势报告》也指出了高纤维饮料的受欢迎程度正在上升（报告中提到，今年夏天从6月到7月，那些提及这种营养元素的文章的浏览量增加了9,500%）；而Whole Foods Market也预测，纤维将成为新的一年里各类新产品的重点关注元素。
但这并不意味着蛋白质就不会继续受到人们的青睐。事实上，我们认为蛋白质与纤维结合在一起时，会发挥出最大的作用，这种组合能够带来美味且营养丰富的口感。我们的读者也持有同样的观点，因此2025年我们最受欢迎的食谱就是高蛋白蓝莓花生酱奇亚布丁，这种食谱含有17克膳食纤维。
2. 全球风味
迪拜巧克力、抹茶、土耳其风味面食……2025年，国际食品领域的潮流实在太多，多得数都数不过来。而到了2026年，我们预计全球各种风味食品将会在传统的杂货店中得到广泛推广，而不仅仅是在专门的特色市场里。许多知名品牌已经在着手拓展自己的产品线，麦克康密克就是其中一个典型的例子——他们刚刚宣布，2026年的年度风味主题是“黑加仑”，这种食材在欧洲料理中极为常见。
这一趋势在食品货架上表现得尤为明显，你也可以在自己的厨房里尝试这种做法。我们荣获奖项的“传统烹饪”专栏专门介绍了来自世界各地的家庭食谱，因此不妨为你的餐桌增添更多多样性，试试像乌克兰卷心菜汤或辣味金枪鱼沙拉这样的菜肴吧。
3. 健康速食
如今，人们比以往任何时候都更渴望找到既营养又制作快捷的食品。这一趋势不仅体现在简单的煎炒菜肴上，同时也揭示了如何利用储藏室里常见的食材以及冷冻食品来打造美味佳肴。而在食谱方面，提前准备好的早餐食品一定会成为你的新宠，尤其是那些富含各种必需营养素的过夜燕麦、奇亚籽布丁和冰沙。
难怪那些关于即食燕麦片的食谱在今年在我们的网站上受到了更多用户的关注，而与罐头汤和罐头金枪鱼相关的内容，其被点击的频率也比去年分别增加了16%和50%。Whole Foods也将“经过重新设计后的即食食品”视为一种流行趋势，重点推广那些以罐头鱼、速溶浓缩咖啡以及预先配好的蛋白质餐包为原料的产品——这些产品能够将用微波炉加热制作的简单餐食，转变为味道更丰富、更健康的食品。
4. 感官之饮
我们喜欢那些能让我们感觉愉悦的饮品。但那种仅仅饮用就能带来愉悦感的饮品，又该如何呢？一种能够同时刺激多种感官的饮用体验正在逐渐流行起来。想象一下：在顺滑的冰镇咖啡上覆盖一层柔软的冷泡沫，那些能够让人感受到果肉口感的果汁和柠檬水，还有珍珠奶茶……或许，<#>1#>打发奶油咖啡<#>2#>也会再度流行起来吧？谁又能说得准呢？但我们预测，到2026年，各种饮品将会超越单纯的补水功能，为消费者带来更加丰富、多层次的饮用体验。
饮品带来的体验早已超越了单纯的口感层面。今年我们推出的几款顶级饮品配方中，就包括了橙子、胡萝卜、姜黄和姜制成的饮品，以及冷冻柠檬、姜和姜黄制成的饮品；这些饮品能够带来一种“刺痛”般的感官体验。显然，下一个饮品时代将会模糊“味道”与“感官体验”之间的界限，而由此带来的可能性也是无穷的。
5. 天然食用色素
2025年4月，美国食品药品监督管理局宣布，计划在未来几年逐步将红色40号等六种合成食品色素从美国食品供应体系中淘汰，并希望能在2026年之前将这一规定应用于学校餐食中。与此同时，我们已经看到许多品牌开始从包装食品中去除这些合成色素——从不含有这些色素的奇多薯片和多力多滋，到沃尔玛将其自有品牌产品中的食品色素也全部去除。
“还需要进行更多的研究，才能弄清食品色素对长期健康的影响。但无论超加工食品是如何着色的，这类食品都应当适量食用，”我们的资深营养编辑、注册营养师杰西卡·鲍尔女士说道。“虽然有一些研究表明食品色素可能对健康产生轻微影响，但这些食品中的其他成分——比如高含量的钠、添加的糖分以及饱和脂肪——才更有可能在长期内对健康造成负面影响。使用天然色素并不会改变这一事实。”
6. 脱脂酸奶
农家奶酪确实很棒，但还有其他乳制品也是优质的蛋白质来源，完全可以将它们作为早餐的主要食材。Skyr是一种来自冰岛的发酵乳制品，是我们非常喜欢的一种食品，我们认为明年它终于会得到应有的认可。
这种产品顺应了人们倾向于使用简单食材的消费趋势——Skyr实际上只是经过巴氏杀菌处理、添加了活性菌群的脱脂牛奶而已。此外，在People Inc.旗下的所有品牌中，与去年相比，今年消费者阅读与酸奶相关的内容的频率增加了15%；因此我们认为，由于Skyr在质地和蛋白质含量上与酸奶相似，它一定会受到消费者的欢迎。而EatingWell的读者尤其关注有益于肠道健康的饮食方案（相关阅读量增加了7%），以及消化健康相关的内容（相关阅读量增加了60%）。对肠道健康有益的食材是维持健康微生物群的关键，而Skyr正是开始这类健康饮食的理想选择。只需在这种浓稠的发酵乳制品上加入浆果和格兰诺拉麦片，就能轻松制作出美味的早餐。
7. 美食旅行
在规划下一次假期时，不妨考虑一下目的地当地的餐饮设施以及健康养生相关服务。我们预计，人们的出行需求将会不仅仅局限于放松身心的海滩度假，Airbnb也持同样的观点。在2026年的旅行预测报告中，该平台预测旅行者会在行程安排中优先考虑参加烹饪课程、参加葡萄酒庄参观活动，或选择以美食为主题的旅游目的地。
旅行应该是一种自我关怀的方式，因此，一个城市的步行环境、当地的徒步路线、水疗设施以及美食体验，将会成为人们规划假期时更加重要的考虑因素，尤其是对年轻一代来说更是如此。
8. 长寿及预防痴呆症的饮食
如今，对于婴儿潮一代和X世代来说，大脑健康与认知功能比以往任何时候都更为重要。我们的目标受众对“健康老龄化”、“痴呆症”、“阿尔茨海默病”以及“神经认知障碍”这些话题表现出极大的兴趣——与2024年相比，2025年人们对这些内容的关注程度分别增长了330%、181%和121%。
通过饮食和锻炼，确实有一些方法可以维护大脑健康。我们也会不断介绍那些针对如何选择最有益于大脑健康的食物而进行的最新研究结果。
“摄入富含有助于大脑健康营养素的饮食，比如遵循MIND饮食法，确实是延缓大脑衰老、保持思维敏锐的好方法。但实际上，这更多地取决于你的整体生活方式，”鲍尔解释道。“除了满足自身的营养需求之外，保持活跃的生活方式、通过游戏或新爱好来锻炼大脑、获得社会支持以及定期进行体检，这些都有助于延长寿命并维护长期健康。”
9. 独家产品
这种追求独家性以及推出“平民化产品”的趋势已经来临了——Highsnobiety将这类产品描述为“由算法驱动、短暂流行且具有病毒式传播能力的商品”。5限时发售和盲盒销售不仅会成为改变玩具店经营模式的潮流，同样也出现在厨房用品和食品领域。比如Le Creuset的盲盒产品、星巴克的“Bearista”咖啡杯、Stanley推出的限量版LoveShackFancy系列产品，以及Trader Joe’s那些在商品售罄前就被抢购一空的特色商品……这种追求独家性的趋势其实已经酝酿了相当长一段时间，而随着PopMart和各种神秘包装产品的兴起，这一趋势必然会渗透到包括食品行业在内的各个领域之中。
10. 豆类与豆制品
豆类食品目前正受到人们的青睐，这种趋势在2026年还会进一步加剧。我们的读者尤其喜欢卡内利尼豆——在2025年，人们对这种豆类的兴趣增加了29%；同时，利马豆（也被称为黄油豆）的受欢迎程度也大幅上升，增长了262%。豆类食品具有极高的多样性、较长的保质期，且营养价值极高，因此它们能够帮助人们保持<#>肠道和心脏的健康。
尽情享受这些美味吧，把它们当作早餐、午餐和晚餐来食用——真的，试试看。早上可以喝一份加入红小豆的莓果椰子冰沙，下午吃一份豆类沙拉，最后再享用一道备受好评的芝士鸡肉白豆炒锅菜，让这一天充满活力。
本文作者：Danielle DeAngelis，她是一名记者，同时也是《EatingWell》杂志的副新闻编辑兼趋势报道编辑。她目前的主要工作职责是报道与食品与健康相关的新闻，并撰写关于名人的独家专题报道，还会定期采访当今娱乐行业的知名人士。此前，她曾担任该品牌的2022-2023年度研究员，并担任助理编辑一职。她对阅读、写作的热爱，以及对当地食物的喜爱，都为她目前在《EatingWell》杂志的工作提供了重要的支持。
来源：EatingWell网站
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