冷冻干燥机与传统烘干是两种截然不同的脱水方式，尤其在制作果蔬脆这类健康零食时，对营养保留和色泽维持的效果差异显著。
烘干通过高温加热导致蛋白质变性、热敏性维生素氧化分解、营养成分流失，产品变形、褐变、质地干硬、复水性差。而通过TF冷冻干燥机冻干后的果蔬脆，大限度地保持其天然的色泽、完整的外形、浓郁的香气和原始的风味。
打开网易新闻 查看精彩图片
冷冻干燥机之所以能更好地保留果蔬的“鲜色”，其冻干过程是在低温和真空环境。许多天然色素如类胡萝卜素、花青素等对光、热和氧气极为敏感，冷冻干燥机有效规避了这些不利因素。冻干后的草莓仍呈鲜红、蓝莓维持深紫，视觉上更接近原始状态，也更具食欲吸引力。冻干形成的多孔结构使产品质地酥脆轻盈，复水性好。
我们提供处理量从5kg的实验型，到2000kg的工业大型连续生产线的全系列食品冷冻干燥机。无论您是希望制作冻干健康零食、冻干婴儿辅食、冻干汤块、冻干粥类、冻干宠物食品等提供从工艺摸索、设备定制到生产线的解决方案。
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴