2026年酒店业9大核心趋势｜酒店圈儿开年说|五星级酒店|住宿|圈儿|服务式|餐饮

辛苦努力了一年，2025年你的酒店业绩都达到预期了吗？

如果2025年不尽人意，那么新年伊始，便是开启全新征程的最佳时机。新的一年，不必再犹豫观望，唯有以积极的态度和迅速的行动，才能拥抱新的机遇与挑战。

如果一切顺利，过去一年的积累与发展，已为新一年铺垫了良好形势，让我们拥有更多乘势而上的底气与信心。新的一年继续勇往直前，精准把握每一个发展契机。

时间不停转，酒店行业也将迎来新一轮变革，一起来看看哪些趋势值得重点关注。

关键词：餐饮边缘化

竞争力衰退，回归配套本质定位■

在餐饮市场多元化竞争的挤压下，酒店餐饮的核心竞争力持续衰退，大部分酒店餐厅将在2026年全面回归“住宿配套”的定位。

过去，很多酒店试图将餐饮打造为非房盈利增长点，但面对社会餐饮的灵活创新、网红餐饮的流量虹吸，以及消费者对性价比和场景体验的更高要求，酒店餐饮在菜品迭代速度、价格弹性、营销灵活性等方面均处于劣势。

根据《2025/2026仲量联行酒店运营商信心指数调研》，44%中国受访者预计2026年餐饮表现将不及2025年，仅25%的传统型酒店品牌受访者对餐饮收入持乐观态度，仅35%的生活方式酒店品牌受访者对餐饮收入持乐观态度。

2026年，酒店餐饮将摒弃“大而全”的盈利幻想，聚焦“精而准”的配套价值。主要围绕消费者核心需求打造住宿早餐、会议配套宴会等品类，强化住宿和会议体验的完整性。当然，仍有一小部分酒店坚持利用品牌知名度联合异业跨界IP、主题展览与快闪活动，从纯餐转型为复合体验空间，继续探索酒店餐饮的发展方向。

关键词：场景消费

多元化创新，场景消费成核心突破口■

摆脱对房费收入的单一依赖，打造多元化非房收入，一直是近年来酒店行业的共识。

虽然酒店餐饮回归配套，但酒店并未停止对非房收入的挖掘。未来，非房收入将更聚焦于“场景消费”的创新。通过构建多元化的消费场景，将酒店从住宿空间升级为生活方式服务商，实现营收结构的优化。

在场景构建上，酒店的创新路径呈现多元化特征：一是疗愈场景，依托温泉、森林等自然资源或城市静谧空间，推出SPA、冥想课程等服务；二是本地消费场景，针对本地客群打造下午茶沙龙、亲子活动等产品，将酒店转化为本地人的社交休闲目的地；三是衍生品消费场景，开发自有品牌的助眠香薰、有机农产品、疗愈书籍等衍生品，延伸消费链条；四是跨界联名场景，与高端护肤、运动品牌合作举办主题活动，提升场景的吸引力与溢价能力。这些创新不仅提升收入，更将强化品牌的差异化竞争力。

关键词：迭代洗牌

新店入局与老旧单体酒店淘汰并行 ■

酒店行业迭代洗牌仍在加速进行，2026新旧业态的替代效应愈发显著。

一方面，新兴酒店项目持续入局，但布局逻辑已从“跑马圈地”转向“精准深耕”，尤其是在三四线城市核心商圈和一二线城市的细分场景中，新店凭借更贴合市场需求的产品设计和运营模式抢占市场份额。

值得关注的是，精选/中高端赛道已成为竞争最激烈的领域。国际酒店集团持续下沉抢夺市场，国内品牌则纷纷向上冲击高端市场，形成双向夹击的格局。同时，2025年城市品牌集中度已达高点，部分区域甚至出现近距离开店导致的品牌内耗，进一步加剧了中高端赛道的拥挤程度。

另一方面，老旧单体酒店的淘汰进程全面提速，那些缺乏产品竞争力、运营能力薄弱的酒店项目，在成本上涨与客源流失的双重压力下难以为继。

据中国饭店协会最新报告，仅2025年第一季度，全国范围内有1900家酒店门店正式关停，其中连锁品牌占比达38%，单体酒店更是“重灾区”，倒闭数量同比激增 217%。

关键词：连锁化率

单体酒店加速被收编，连锁化率持续提升 ■

在市场迭代洗牌的背景下，酒店行业的连锁化进程将在2026年进一步提速，单体酒店被集团收编整合成为行业主流趋势。

对于没有会员体系支撑的单体酒店，过去几年对OTA的依赖度不降反增，利润空间持续被挤压，加入连锁品牌成为生存与发展的必然选择。连锁品牌凭借成熟的会员体系、标准化的运营流程、规模化的供应链优势，能够有效帮助单体酒店降低运营成本、提升客源质量，而单体酒店的物业资源则成为连锁品牌扩张的重要载体。以华住集团为例，2025年第三季度华住新开业酒店749家，同比增长17.1%，创年内单季度新高，预计全年新开2,300家酒店。

从扩张模式来看，翻牌改造已取代全新开发成为连锁品牌的主流扩张方式。连锁集团通过委托管理、特许经营等轻资产模式，快速收编优质单体酒店物业。

2026年的酒店连锁化率的提升，不仅是规模的扩张，更是行业资源的优化配置，推动行业从分散走向集中。

关键词：REITs

资产交易活跃度攀升，REITs成资产盘活新引擎 ■

行业洗牌过程中，部分低效资产被优质企业收购重组，酒店行业势必将迎来资产交易的频繁爆发期。而基础设施公募REITs试点的扩容，为酒店不动产证券化提供了新路径，推动资产流动性显著提升。

2025年12月1日，国家发展改革委办公厅印发《基础设施领域不动产投资信托基金（REITs）项目行业范围清单（2025年版）》，《清单》明确：四星级及以上酒店项目被纳入消费基础设施行业的底层资产，可以发行基础设施公募REITs。这一政策红利将为酒店行业带来更多资金流动性，助力企业盘活存量资产，投入到新的项目开发与升级中。

对于大型酒店集团而言，REITs成为轻资产转型的重要支撑，通过将重资产证券化，降低资本开支压力，聚焦于品牌输出与运营管理；对于投资者而言，酒店REITs为其提供了低风险、稳定收益的投资渠道，进一步激活了整个行业的资产交易市场。

关键词：AI

智能化全面渗透，重构运营与服务逻辑 ■

2026年将是酒店行业AI智能化加速推进的关键一年，AI技术已从辅助工具升级为核心生产力，全面渗透到酒店运营、服务、营销等全链路环节。据厚海《2025年中国酒店业数字化转型趋势报告》显示，2025年70%酒店增加了在数字化领域的投入。

目前，酒店行业AI应用正逐步形成从思考决策到落地执行的闭环。在运营层面，酒店集团纷纷推进酒店管理系统AI化，包括分析客户消费行为、评价管理、自动分配房间等，实现人力成本降低和全链路效率提升；在营销层面，公关部正在使用AI智能辅助生成营销内容；收益部正在使用大数据分析的动态定价，最大化收益空间；前厅部，智能客服已可承接90%的常规咨询，响应时间从分钟级缩短至秒级。

首旅如家通过大数据模型打造的“AI数字店长”已覆盖旗下3200家门店，使用率超90%，2025年累计完成42万次自动调价，入选“全国数字经济应用场景十佳案例”。2025年6月，美团在“住宿生态伙伴大会”上发布了国内首个面向酒店商家的AI工具“美团既白”，将从高效获客、长效经营、重塑服务三方面出发，帮助酒店从业者从经验决策转向综合数据决策，提高客人入住环节满意度。

未来，AI与人力的协同共存将成为主流，技术将更多地承担重复性工作，让员工聚焦于高价值的情感化服务。

关键词：中华文化

强化东方叙事，打造品牌核心竞争力 ■

随着文化自信的提升和消费升级的推进，2026年酒店的中华文化东方叙事将进一步加重，从产品设计到服务体验，全方位融入东方美学与文化内涵，成为民族酒店品牌差异化竞争力。

不同于以往简单的元素堆砌，当前的东方叙事更注重文化内核的挖掘与场景化表达，让宾客在入住过程中深度感受中华文化的魅力。

产品层面，酒店的建筑设计、室内装饰大量采用榫卯、水墨、园林等东方元素；客房布置融入茶文化、香道等体验场景；餐饮则聚焦本地非遗美食的传承与创新。服务层面，将中式礼仪融入接待流程，推出书法体验、民乐演奏、非遗手作等文化活动，让服务成为文化传播的载体。

这种东方叙事的强化，不仅满足了国内消费者对文化认同的需求，也提升了酒店品牌在国际语境中的竞争力，推动酒店行业从“硬件竞争”转向“文化价值竞争”。

关键词：服务式公寓

细分赛道精准匹配长住与品质旅居需求 ■

2026年，服务式公寓将其凭借“酒店服务+居家体验”的核心优势，成为酒店行业的重要增长点。

随着远程办公的普及和微度假趋势的深化，消费者对住宿的需求不再局限于短期停留，而是更注重居住的舒适度、便利性与性价比，服务式公寓恰好契合了这一需求变化。

服务式公寓的核心竞争力在于多元化的户型选择、完善的居家设施等。在布局上，物业主要集中在一二线城市的核心商圈和产业园区周边，既满足商务长住客的通勤需求，也吸引本地家庭的短期旅居需求。同时，部分酒店集团通过“酒店+服务式公寓”的复合业态布局，实现客源互补与资源共享，进一步提升项目的抗风险能力。

关键词：宠物经济

集团化布局，宠物赛道全面爆发 ■

宠物经济的持续升温带动酒店宠物赛道全面崛起，越来越多的酒店集团正式推进宠物主题房的标准化布局，宠物友好成为当下酒店品牌顺应需求的差异化竞争力表达。

随着养宠人群的扩大，“携宠出行”的需求日益旺盛。与以往单店自发推出宠物服务不同，未来宠物赛道将呈现“集团化、标准化”的特征。头部酒店集团将制定统一的宠物服务标准，包括宠物房的设施配置（宠物床、食盆、尿垫等）、清洁消毒流程、宠物活动区域规划以及增值服务（宠物寄养、美容、陪玩等），确保服务品质的稳定性。

同时，部分酒店还将推出“宠物+亲子”、“宠物+度假”等主题套餐，进一步挖掘细分需求。宠物赛道的崛起不仅拓展了酒店的客源群体，更推动了酒店服务的精细化与个性化升级，成为行业新的增长亮点。

2026年的酒店行业，洗牌与机遇并存，重构与升级并行，每一份趋势的演进，本质上都是行业向专业化、价值化的追求。

未来，酒店行业将加速告别粗放增长的旧时代，迈入以用户需求为核心、以专业能力为支撑的高质量发展新阶段。只有那些的深耕产品、精于运营、理解市场、拥抱变化的酒店，才能在激烈的竞争中脱颖而出。

新的一年，让我们继续充满期待。