清明前夕，汪孟恭的厨房飘出艾草香。他按古方制作的青团，要用清晨带露的艾草，豆沙非得用江东小赤豆。"现在很多用麦青汁和现成豆沙，"他摇头，"那吃的是颜色，不是春天。"

他坚持每个节气做应时食物：霜降腌白菜，立冬酿米酒，小寒熬腊八粥。食客说在他这里能尝到时间的味道。米其林厨师来偷师，他大方分享诀窍："芒种前的梅子才够脆，白露收的桂花才够香。"

某电视台要拍摄他的手艺，他特意等到凌晨三点："拍熬糖画就要拍这个时候，糖的焦香混着晨雾，才是老手艺该有的味道。"