重庆合川“刨猪汤”走红网络后，全国“杀猪宴”热潮持续升温。1月16日，扬子晚报/紫牛新闻记者实地探访位于南京市江宁区淳化街道青山社区上堰村的水云居生态农场，负责人焦长喜介绍，1月17日、18日连续两天的“杀猪宴”将如期开席，诚邀各地网友共赴年味之约。
“最初就是怀念小时候杀年猪的年味，没想到活动发起后反响这么火！”焦长喜坦言，活动报名从约一周前开始，目前网上报名人数约500至1000人，还有不少外地游客专程赶来。焦长喜透露，为保障食材新鲜充足，农场专门准备了6头当地生态黑猪，还预留了3头后备黑猪，可随时补充，目前备货量足以满足报名需求。
记者现场看到，活动场地的大草坪上设有热气球营地、泡泡屋，现场已支起6口大锅，工作人员正忙着搭建餐桌、调试设备。“现场预计可容纳1000人就餐，明天9点开始烧水，10点多现场杀猪，11点多就能开吃！”焦长喜说，杀猪菜将采用传统“一锅炖”做法，将新鲜猪肉与白菜、萝卜等蔬菜同煮，仅需半小时到一小时即可出锅，能最大程度保留食材的原汁原味。
尽管人气高涨，焦长喜也坦言“压力不小”。“这是我们第一次办这类大型活动，没太多经验，活动中可能会出现一些预料之外的情况，还请各位网友多多谅解。”他同时呼吁前来参与的游客按需取餐，避免浪费，“大家聚在一起热闹热闹、交个朋友，才是活动的初衷。”
记者了解到，为保障活动顺利开展，农场已提前向社区报备，届时公安、交警将到场维持秩序。同时，农场组建了几十人的工作人员团队，还有不少粉丝也自发赶来帮忙筹备，全力保障“杀猪宴”活动顺利进行。
“17、18号天气很好，选这两天办活动特别合适！”焦长喜表示，后续农场也会总结经验，定期或不定期举办类似主题活动，让更多人有机会体验乡土风情。
1月17日当天，扬子晚报/紫牛新闻将对“杀猪宴”过程进行现场直播，欢迎大家关注后续报道。这场烟火气十足的“杀猪宴”，既是一次美食聚会，也是对传统民俗的回归与传承，静待各地网友赴约。
见习记者 马斌
校对 胡妍璐
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