四川边茶（藏茶）：又名黑茶，为全发酵茶，源于四川雅安，至今已有1300多年不间断的历史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶，所以简称“藏茶”。因产于雅安，所以又称“雅安藏茶”。文成公主携茶入藏（唐朝贞观年间，约公元641年），开辟了西藏民族的饮茶史。
藏茶因其性能温和、不凉不燥、不影响睡眠，适宜长期饮用，对人体有很高的饮用价值。干百年来，藏民族在高海拔、缺氧的恶劣环境下生活，饮食以牛、羊肉，青裸为主，蔬菜、水果较少，结构单一；藏茶是其饮食结构的最主要甚至是必需品，在其生活中起到调理肠胃、分解多余脂肪、补充维生素和微量元素的作用。
四川边茶通过1300多年无间断饮用，其功效和安全性得到了时间的验证，藏族谚语：“宁可三日无粮，不可一日无茶”。现代都市人群可通过饮用藏茶调肠胃、分解脂肪，消除亚健康。
藏茶历史沿革
01
隋唐-设互市
隋唐时期，互市有专门的政府机构，如隋代设有"交市监"机构管理包括民族间贸易之事宜。
02
宋代—榷茶马
唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等，策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。
03
元代—修驿路
元朝不仅修整完善了茶马道路系统，把它确立为官道，还在青藏、川藏两条线路上修建了40多处驿站，并对道路进行管理。
04
明代一开碉门
太祖朱元璋诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”，后改为“批验茶引站”。
05
清代—兴滇茶
乾隆时代，规定雅安，天全、荣经等地所产边茶专销康藏，称“南路边茶”。
06
建国以来
国家对茶叶实行“保证边销”的方针，大力扶持边茶生产，使四川边茶迅速恢复和发展, 产量超过历史水平，品质不断改进，并实现了生产的机械化，正向连续自动化前进。
四川是传统的黑茶生产基地，也是传统边销茶的发源地，有1000多年历史, 在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代 四川边茶又被称为“藏茶”，按销路分南路边茶和西路边茶两大类。
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。
南路边茶基四川边茶的大宗产品，以鲜枝叶所制的毛茶压造而成。南路边茶鲜叶粗老并包含部分茶梗，须经过较复杂的制造过程才能使化学成分较充分的转化，便于熬煮和饮用。
依加工方法不同，毛茶分为两种
01
鲜叶采割下来，杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶” （亦叫“金玉茶”）。
02
鲜叶采割下来，杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后，始行干燥的，称“做庄茶”。
由于“毛庄茶”制法简单，品质较差，在蒸压前均要进行加工以利物质转化，茶区推广“做庄茶”而逐步淘汰“毛庄茶”。
◎雅安素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称，这里是四川降雨量最多的区域, 素以雅雨、雅鱼、雅女“三雅”著称。
◎雅安拥有世界上最大规模的野生桂花林，也是国内最佳红叶观赏区之一。
◎雅安曾是茶马贸易的中心，在“茶马贸易”及藏茶的运输中发挥了重要作用。
◎藏茶属于典型的黑茶，是藏族的主要生活饮品，被称为藏族的民生之茶。
藏茶品质
藏茶冲泡方法
藏茶多种饮法
藏茶清饮
藏式奶茶
藏式火锅
酥油茶
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