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又到周末啦！今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，教大家制作昆布决明子瘦肉汤~
原料：
猪瘦肉100克，生姜2片，昆布、决明子各10克，盐少许。
做法：
1.昆布用清水浸泡2-3小时至完全变软舒展，洗净切段；决明子淘洗后，装入纱布袋或专用汤料包中扎紧。
2.猪肉切成大小合适的厚片。冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出清洗。
3.姜洗净，切片，用于平衡昆布、决明子的微寒之性，并去腥增香。
4.将处理好的瘦肉、泡发并切块的昆布、装有决明子的料包、生姜片一同放入汤锅。盖上锅盖，用大火将汤烧开。汤沸腾后，转为文火慢炖60-90分钟。时间到后，在汤中加入少许食盐即可。
点评：
昆布，又称海带，富含碘、钾和可溶性膳食纤维。决明子，可用于改善视力，还能刺激肠道蠕动。瘦肉则提供优质蛋白质和必需氨基酸。这碗汤兼具清肝明目、利水祛痰的功能，但甲亢和肾病等患者不宜喝。
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封面及配图来源：摄图网
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