今日立春，吃好三样，喝好三样，做好三样

立春，是二十四节气之首。

《月令七十二候集解》：“立春，正月节；立，建始也。”

所谓“立春一日，百草回芽”，万事万物开始苏醒。

同样的，体内的阳气也在立春之日开始苏醒。

如遇到外界气温骤升、阳气大盛，体内外阳气交织，易导致身体积热，“火”气旺。

所以立春时节，饮食上宜清火，以调和阴阳。

吃好三样

1.春饼

春饼又称荷叶饼，是一种烫面薄饼：用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，用来卷菜吃。

立春吃春饼，有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼养胃生津、和胃调中，包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，提供人体所需膳食纤维，同时，使营养素最小程度的损失。

2.春卷

春卷是全国各地的立春食物，最早可追溯到元朝，一直延续至今。

用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，外形呈长条形，下油锅炸至金黄色浮起而成。

馅心可荤可素，可咸可甜。春卷含蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及矿物质，但因是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

3.春盘

《本草纲目》说：“五辛，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”

春盘，又称“五辛菜”，由葱、蒜、椒、姜、芥等具有辛辣刺激的食物盘装而成。春盘除通气、解困外，还可促进阳气生发，使人保持青春不老。

喝好三样

1.乌鸡菌菇汤

乌鸡洗净切块，清水泡后沥干，加入菌菇等食材，大火煮滚后改小火煲3小时。煲好后加盐调味。

春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜。

2.苦瓜皮蛋鲫鱼汤

苦瓜2个，皮蛋1只，鲫鱼一斤。热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。

苦瓜皮蛋鲫鱼汤有明目解毒、健脾利水之功效。

3.枸杞菜猪肝汤

春天多吃枸杞菜能补肝气、清热解毒、益精明目。

猪肝含铁量较高，是养血、补血佳品，含多种维生素，增强人体免疫反应，抗氧化，防衰老，这道汤也是电脑一族春节假期的养眼良方。

做好三样

1.踏春

立春之际，应适当增加体育运动。可外出踏春，活动筋骨，呼吸新鲜空气。

另外，也可选择散步、快走、做操等简单的体育运动，提高抗病能力。

运动时，应注意养足精神，保持乐观开朗的心情，使肝气顺畅。

2.多伸懒腰

春气通于肝气，养肝护阳正当时。常伸懒腰是最简单的养肝方法。

伸腰展腹，需全身肌肉用力，并配以深呼吸，可吐故纳新、行气活血、通畅经络关节，从而可以激发肝脏机能，使肝脏得到“锻炼”。

老年人经常做这一动作，可增加肌肉、韧带弹性，延缓衰老。

3.多梳头

《黄帝内经》说：“风者，百病之长也。”意思是，风是致病的首要因素。

春天阳气生发，皮肤的毛孔张开，风邪容易“钻空子”。此时梳头，可将风邪“拒之门外”。

特别是头顶的＂百会穴＂，联通身体的十二经脉、奇经八脉。

常梳头可疏通气血，健脑聪耳、散风明目、防治头痛。