开栏的话
时序更替，岁聿云暮，年味便在日照的城市乡村悄然酝酿。
你记忆里的年味是什么模样？是蒸笼里造型精巧的花馒头？是非遗工坊里翻飞的过门笺红纸？是大集上此起彼伏的吆喝声？还是寻常百姓家腊味熏香里的团圆期盼？年味，藏在烟火人间的每一处细节里，更镌刻着一座城市独有的文化印记与生活温度。
岁月悠悠，年味依旧。《日照年味》栏目温情上线，记者将踏遍日照的城乡院落，寻访热气腾腾的年味故事，定格传统匠人传承年味的匠心手造，带你邂逅藏在山海之间的浓浓年味儿。
小年已过
春节便进入倒计时
炊烟袅袅、笑语盈盈
日照家家户户都忙活起来
年的气息
在烟火蒸腾里愈发浓烈
二十五，磨豆腐
今天，在日照
很多家庭都忙着一件事
——那就是做豆腐
天刚蒙蒙亮，家住涛雒的费秀美家就飘起了淡淡豆香。她早早起身，一头扎进厨房，只为腊月二十五，做一筛子传统的卤水豆腐。头天夜里精心挑拣、过秤泡发的黄豆，经过一夜浸润，颗颗吸饱水分、圆滚饱满，白白胖胖。泡发好的黄豆细细打磨，熬煮成滚烫豆汁，醇厚的豆香瞬间漫满小院，清鲜又浓郁。
在日照
腊月二十五做豆腐
是代代相传的年俗
更是藏在烟火里的新年仪式感
从泡豆、磨浆、滤渣，到点卤、压制成型，每一步都循传统、讲火候，慢工细做里，是对传统的坚守，更是对新年的期许。刚压好的卤水豆腐，嫩白细腻、软嫩弹牙，现做现吃，一口咬下，唇齿之间全是豆香。红辣椒、大葱、香菜、虾酱做成的蘸水，再来一个煎饼，那一口的满足只有日照人能懂。
在日照的习俗里
“豆腐”谐音“兜福”“都富”
一块热豆腐
是腊月里最朴实也最珍贵的年味符号
做卤水豆腐
瞬间唤醒日照人的味蕾
在这一方豆腐里
藏着最地道
最暖心的日照年味
你家做了吗？
记者：杨辉
摄影：宋年升
编辑：张珊
审校：彭婷
值班主任：王宗敏
尽在“日照日报视频号”
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