为了让大家一起来尝点“甜头”，在株洲胜利村的田埂上，柴油机的“突突”声早早响起。循声望去，种植户叶军红和母亲正在马蹄田里忙碌着。母子二人一前一后，分工合作。母亲陈二年穿着雨裤，手持大型高压水枪走在泥田里来回灌水，一个个“泥疙瘩”从深泥地里滚出，叶军红紧随其后一网兜一网地收。这些来自安徽的农人，在湖南这片异乡土地上种植马蹄(学名荸荠)已经有13个年头。

今年田间的忙碌比往年稍晚一些，叶军红一家没有回安徽老家，而是待在湖南过年。“湖南早就是家了，而且地里也离不开人。”陈二年操着一口安徽腔的本地话中，透着浓厚的归属感。

13年前，叶军红跟着家人来到湖南，从最初几亩试种到如今承包几十亩地，一家人早把他乡当作了家乡，用一双勤劳的手，种出了清甜嘎嘣脆的马蹄，也种出了属于自己的致富路。

“水要匀，力要柔，这样才不伤马蹄。”陈二年一边操作一边念叨，“一天能挖三分地，千把斤哩。”说话间她的手也没停。儿子叶军红笑着说：“我妈是‘土专家’，她摸索的法子损耗少，挖出来的马蹄又光又整。”如今，他们已供货湖南多家农贸市场，一家人日子过得红红火火。

新挖的马蹄很快被运到田边的清洗机旁。叶军红将满筐马蹄倒进进料口，机器启动，水流翻滚，不到两分钟，出料口就“吐”出一颗颗光洁饱满的马蹄。显然，这台机器已经成为他们田间的“效率担当”。“人工洗一天的量，它几个小时就能完成。”清洗、分拣、装筐……一道道工序在田边完成，一气呵成。“马蹄按大小分开，大的卖8元一公斤，小的卖2元左右。早上挖，中午前就能上市。”叶军红将最后一筐马蹄搬上三轮车，车斗里满是清甜的香气。

今年冬季气温偏高，亩产约1500公斤，比丰年略少，但叶军红并不担忧：“机械化省了人工，品质也稳得住。”在胜利村，像他们这样的外来种植户并不少。村里百来亩马蹄，每年6月下种，11月开挖，一直能收到次年5月。霜降一过，马蹄格外清甜，成了春节前后期间餐桌、饭后备受欢迎的“甜头”。

午后，陈二年擦拭着那杆跟了她多年的水枪，叶军红在本子上记录着产量和销量。“人勤地不懒。”这是母子俩的信念，也是两代人在曾经陌生的土地上，用耕耘换来的收成——那是马蹄的脆甜，也是生活的回甘。

从安徽到湖南，叶军红一家的故事，是外来建设者扎根湖南的缩影。湖南这片沃土，有政策支持、技术指导、渠道开拓，为每一位耕耘者营造出宽松包容的氛围。陈二年的水枪在马蹄田划出的，不仅是收获果实的轨迹，更是劳动者与湖南这片土地日益深厚的默契。在这个新春，他们用勤劳的双手，收获着属于自己的甘甜与希望。