每年一到春节期间
广西人吃鸡的话题
就会花式上热搜！
从大年初一吃到大年初七
稍有一句不满，便会收获一句：
“这不吃那不吃，你要吃龙肉啊？”
但最近两年，有一种鸡肉
却悄悄在柳州年轻人中兴起 ——
剔骨鸡
顾名思义就是指整只鸡经过宰杀后
进一步把骨头剔除
只保留纯肉部分
鸡肉没有大块骨头
蘸着蘸料也更入味
更适合年轻的“懒人”吃
而在人头攒动的柳州五星街
一家柳州人家喻户晓的老店
今天开业
主打的就是药膳剔骨鸡煲
（别划走！文末有福利）
01
从头再来
五星街要新开一家“老店”
开业20多年以来，柳州老牌餐饮载缘馆得到了很多柳州老饕的认可。载缘馆一直以香醇浓厚的猪骨煲安身立命，几乎也是每桌必点的一道菜品，小孩和老人都很爱吃。
所以这一次招牌菜“易主”，有人质疑，说他们什么火做什么，从熬煮24小时的猪骨煲到做起来更快手的剔骨鸡，似乎忘记了初心。针对这样的疑惑，创始人黎女士也给出了答案：
为什么要做剔骨鸡煲，背后的理由其实很简单——家里人爱吃。
在好几年前，我们家里过年时都这样剔骨吃鸡，家人都说这样做的鸡好吃！之前家里的孩子一直不爱吃整只鸡，觉得吐骨头麻烦、鸡肉太柴了塞牙，所以一直很排斥。
而无骨的鸡肉非常脆、薄，鸡肉块的大小也适中，蘸上酱油调料吃起来很方便。
好的鸡肉回味甘甜，在锅底中加入石橄榄、五指毛桃等，更能激发出鸡肉本身的鲜！还可以多喝几碗药膳鸡汤，没有负担。
这一次，我们依旧用心在做食材和口味创新，并且把载缘馆剔骨鸡煲的新店开到柳州的中心商圈五星街，邀请市民朋友和外地游客一起来品尝。
02
不只是吃饭
这是承载着缘分的地方
在开办餐馆之前，载缘馆的创始人黎女士一直致力于教育事业，资助了很多“春蕾计划”的女童上学。
彼时，有山区的失学女童，在“春蕾计划”的帮助下，来到柳州市某中学就读。但是她们大部分孩子还肩负着养家的责任，在读完相关课程之后，只能出来打工供弟弟妹妹们读书。
为了让孩子们在离开学校后能有工作养活自己，黎女士决定开一家餐厅来帮助这些女孩，以解决她们的就业和继续教育问题，这也是载缘馆成立的初衷。
就这样，2005年，第一家六千馆诞生了。在这里，六千馆开展了一系列的员工继续教育课程，使员工的综合素质及管理能力迅速提升。十多年来，这家餐饮企业为餐饮行业和其他行业培养了一大批人才。
2010年，在全体员工的推动下，原来的六千馆正式改名为载缘馆，意思就是“承载着缘分的小餐馆”。不仅仅是与员工的这份缘分，载缘馆也与很多老主顾留下了缘分——
有从花季少女到做了妈妈，还带着孩子来吃的；有在这里相亲成功后，成功组建了自己的小家庭的。
即便是在前几年，由于在口罩时期，载缘馆几乎关闭了所有的门店，但是员工数量却没有减少，这在餐饮界是十分少见的。未来，黎女士也期待在短暂的沉淀之后复开更多的门店。
03
每天现宰几十只鸡
年轻养生咖的新选择
目前，载缘馆剔骨鸡煲（高新总店）每天都能卖出几十只鸡，节假日更是供不应求。如果没预订，晚上七八点之后很难吃上。
店里的鸡肉，都是每天上午从养殖场现宰的，整只鸡运到店里。客人点单之后，熟练的厨师再对整只鸡进行剔骨操作，再完整地放入盘中。整个过程行云流水，只需要2—3分钟。
让店员们颇感意外的是，平时在家不爱吃鸡的年轻人，反而成为了店里的回头客。一碗浓汤下肚，疲惫感瞬间瓦解。这也是年轻人养生社交的一种新方式。
菜品推荐
剔骨药膳鸡煲
（五指毛桃/无花果/石橄榄三选一）
不是牛油锅，也不是番茄锅
锅底只有药膳+富氢水
再放入一整盘的剔骨鸡肉
鸡肉吸饱无花果的清甜
五指毛桃带着淡淡奶香
石橄榄则带着清甜和回甘
选哪一样都不会出错
剔骨鸡肉用的是养足180天的土鸡
富氢水渗透每一丝鸡肉纤维
这样熬出的土鸡汤，鲜到掉眉毛！
鸡有鸡味，还有淡淡的药材清香
一口喝下去感觉身心都暖了～
载缘馆焖锅菜
熟悉载缘馆的朋友都知道
除了热腾腾的火锅
他家的焖锅菜也是特色，不能错过～
来柳州必打卡的螺蛳鸭脚煲
duang duang的黄豆猪尾煲
还有超下饭的萝卜牛腩煲
滋滋冒油的载缘红烧肉
单拎一锅出来都很能打
柳州木薯羹
载缘馆在柳江区、柳城县等地
有自己的水果木薯基地
每年供给全国连锁奶茶品牌原料上千吨！
木薯羹的原料是水果木薯
用水果木薯熬出来的木薯羹
没有很硬、喇嘴巴的木薯筋络
煮的糖水软糯出胶，越嚼越Q
简简单单的一碗
复购率特别高
可能你吃过木薯羹
但这个木薯年糕今妹是第一次见！
打包带回家，简单煎一下就很香了～
今妹福利
原价218元
药膳剔骨鸡煲 （半只鸡）套餐
五星店开业期间
仅需68元
16种调料免费！
水果免费！冰淇淋无限续
南国今报粉丝额外加赠！
并保留24小时以上
到店吃鸡
每桌额外随机再送一份
价值12元的甜品
活动时间：
2026年2月25日—3月20日
- 地址 -
载缘馆药膳剔骨鸡煲（五星店）
柳州市城中区解放南路
五星步行街地王商业广场一楼
- 营业时间 -
11:00-23:00
- 订餐热线 -
0772-3691369
0772-2369369
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