安塘村农家柴火饭吸引人们前来品尝。
走进太原市阳曲县凌井店乡安塘村，柴火灶的热气、老面馒头的麦香、现磨豆腐的豆香交织在一起，六个老味道农产品加工作坊里人影穿梭，为四面八方的食客赶制年味儿。从山村作坊到太原城区门店，从田间地头到文旅小院，这个500多人的小村庄，正用最质朴的烟火气，书写着热气腾腾的新春幸福答卷。
太原门店开业即火
“没有豆包了？唉，来晚了，明天一定早点来！”双塔东街正瑞写字楼一层，“安塘源”门店内，两位阿姨看着空空的豆包货架，满脸遗憾。前不久在省展览馆尝过参展的安塘源豆包后，她们就被这原汁原味的老味道“圈粉”，得知新店开业后特意赶来，还是晚了一步。“买不上豆包，就带点馒头、咸菜，都是儿时的味儿。”
2月3日，安塘源太原门店正式开业，一层二层是餐饮与熟食售卖区，三至五层打造宠物服务基地，一开业就推出馍馍、花卷、豆包、窝窝头、咸菜、玉米“第二份0元”福利，瞬间引爆市民热情。店里的南瓜表皮粗糙、入口绵甜，不用挑、闭眼买，成了老太原人的心头好。一位大叔专程带着老友前来采购：“就爱这口地道农家味，吃着放心，想着亲切。”
山村的美味，一路走进省城餐桌。安塘村的酱香猪蹄、现点豆腐、手工粉条、老面馒头、咸菜疙瘩，靠着原生态食材、传统手工艺、地道家乡味，从村民的家常饭，变成城里人追捧的年货爆款。六个农产品加工作坊开足马力，豆香园、磨香居、酱园、粉坊、老卤坊、麦语各司其职，把农村的丰饶酿成最动人的年味儿。
作坊里传承老手艺
村头的作坊里，热气腾腾。村民尹存兰手脚麻利地揉面、整形、上屉，老面馒头在蒸笼里慢慢膨胀，麦香直冲鼻腔。“以前在家闲着没收入，现在在厨房帮工，一个月能挣2000元。”尹存兰笑着说。隔壁作坊的张建琴边从锅里麻利捞出一块块刚刚做好的喷香卤肉，高兴地告诉记者，有了这份家门口的工作，赚钱顾家两不误，日子越过越滋润。据介绍，为了保证地道品质，这些食品工坊的工人都是村里擅长做"老味道"的大婶、大叔，全部采用传统手工艺，没有任何食品添加剂。
像这样在家门口就业的村民，在安塘村还有不少。村集体盘活资源，让村民参与园区安保、环境保洁、作坊加工等工作，真正实现“家门口就业、炕头上增收”。昔日闲置的劳动力，如今成了乡村发展的主力军，家家户户的日子，都跟着红火起来。
年过六旬的老书记李天宝看着忙碌的乡亲，满眼欣慰。他告诉记者，安塘村土地肥沃、交通便利，东二环高速穿村而过，依托旱地蔬菜种植与养殖业的好底子，村里把特色农产品加工做深做透，再用门店打通城市渠道，让好产品卖出好价钱，让村民稳稳赚到钱。
闲置地变聚宝盆
安塘村的新春热闹，不止在舌尖，更在发展的画卷里。作为省市级文明村、太原市美丽宜居示范村，安塘村抓住“千万工程”提档升级机遇，将村民“住新腾旧”的宅基地统一收回、集体盘活，与山西陆合祥旅游开发有限公司携手，打造“农业+文旅+康养”融合发展新模式。
昔日闲置的老宅、空地，如今变身乡村振兴的“聚宝盆”。项目规划建设度假、农业加工、垂钓、养殖、温室大棚五大体验区，一期已建成六个农产品加工作坊、宠物乐园、直播中心及14套乡村四合院。闲置宅基地“变废为宝”，古老村落焕发新生机。从单一种植养殖，到农产品加工、乡村度假、休闲体验一体推进，安塘村走出了一条生态美、产业兴、百姓富的可持续发展之路。
年味浓郁的安塘村里张灯结彩，家家户户喜气洋洋，作坊里的香气飘出村口，门店里的客流络绎不绝。这个曾经默默无闻的小山村，靠着老味道守住乡愁，靠着新产业拓宽出路，靠着好政策点亮生活。从田间到餐桌，从山村到城区，从闲置资源到活力项目，安塘村的老味道在传承中创新，新生活在奋斗中绽放。
安塘村的幸福热闹，在“老味道”食物的香气里，在村民增收的“新生活”里……
记者 孙耀星 文/摄
来源：太原日报
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