齐鲁网·闪电新闻3月4日讯 一餐一饭，皆是人间烟火。在淄博市博山区，除了精美绝伦的琉璃工艺品，当地还藏着一道能吃的“琉璃”美食，到底是什么呢？
博山是中国琉璃之乡，如今，千年琉璃技艺与鲁菜风味巧妙融合，创新出一道颜值与口感双在线的特色菜品——糖碗琉璃地瓜。菜品的造型设计在传统琉璃地瓜基础上进行了升级，最大的亮点就是，所用的盛器不仅仅是餐具，更是可食用的甜品。熙临居博山菜神头店厨师长程恒一说：“我们用白糖在锅里熬化了之后，倒在盘子里，然后拔起来了一个类似于聚宝盆的碗状，这个糖碗就类似一个聚宝盆，就相当于给食客送去一个美好的祝福。”
而金黄软糯的地瓜，在炸制之后裹上薄脆糖衣，不仅增加了酥脆的口感，盛放在琉璃般的糖碗中，做好的糖碗琉璃地瓜就宛如一件刚出炉的琉璃艺术品，不仅好看吃法也极具仪式感。淄博市民庞骞骞说：“特意点了这个琉璃地瓜碗，这个造型非常独特，一下子就吸引了我的目光，店家还特意让我们拿一个锤子把它敲开，也是岁岁平安的一个寓意，吃到嘴里非常焦香酥脆，入口非常甜蜜，也象征着我们的生活甜甜蜜蜜。”
淄博市民张雪说：“第一眼看到这道菜，觉得造型非常新颖，没有想到能够把我们的琉璃文化也融入其中，口味上来说就是非常焦脆，内里也是非常软糯，非常受我们年轻人欢迎。”
从灶台功夫到餐桌美学，一道糖碗琉璃地瓜，藏着老手艺的坚守，也透着新生活的甜香。一餐家常美味，让舌尖遇见传承，让烟火温暖日常。
闪电新闻记者 张润泽 报道
热门跟贴