一个卖了40多年的老摊位，一张包着各种馅料的春卷，一夜之间让上百人上吐下泻，挤爆急诊室。更离谱的是，事情闹大后，摊主还在遮遮掩掩。
从一家人的腹泻，到上百人的噩梦
4月4日清明节，高雄苓雅区正义市场的一家春卷摊前排起了长队。40多年的老店，清明节吃春卷是很多家庭的习惯。
一位网友在网上发文说，当天中午，他和家人共6人买了这家摊位的春卷吃。下午开始，全家人陆续出现症状。他自己更惨，从晚上10点到凌晨4点，短短4小时内腹泻了十几次。5日凌晨，全家集体去了高雄长庚医院挂急诊。
到了急诊室他才发现，现场还有很多人——都是因为吃了同一家摊位的春卷。
高雄市卫生局4月5日下午通报，就医人数67人。仅仅过了一夜，4月6日上午9时，数字飙到了134人。10家医疗院所通报，其中29人病情严重，需要持续住院治疗。另有7人留院观察，2人还在治疗中。
高雄长庚医院收治了19人，其中3人留院观察。有患者描述自己的症状：发烧、畏寒、呕吐、腹泻不止。有家庭甚至三代人集体在深夜叫救护车送医。
摊主“挤牙膏”式交代，还反问“查错了谁赔”
面对如此大规模的集体中毒，高雄市卫生局5日一早派人前往摊位稽查。
但摊主的反应让人瞠目结舌。
他不仅一度拒绝停业，还坚称自家春卷“绝对没问题”。更担心连假订单损失，数度要求卫生局出示公文才肯配合。他甚至反问：“查错了谁赔？”
交代食材时，更是“挤牙膏”。一开始，他只说春卷里包的是豆芽菜、高丽菜、红萝卜、香肠、豆干，以及糖粉、花生粉。稽查人员追问，他吞吞吐吐。最后查明，实际内容物还包括极易滋生细菌的蛋品和肉丝。
卫生局怒了，批他“刻意隐匿拒绝规避吐实蛋品及肉丝，导致疫情调查判断完整性”。
更让人后怕的是，高雄市卫生局后来查出来：这家摊商完全没有投保产品责任险。对消费者保障，近乎为零。
从行政罚单到刑事侦办
事情的性质在一天之内急速升级。
卫生局依《食品安全卫生管理法》第41条暨同法47条，对这家摊商加重裁罚36万元新台币，并勒令停业7天。
但这只是开始。因为食安风险情节重大，就医人数还在持续增加，卫生局已将全案移送地检署侦办。一场单纯的食安事故，已经升高为涉及行政与刑事责任的案件。
卫生局也提醒受害者：应保留就医单据与诊断证明，针对医疗费、工作损失及精神慰抚金向业者求偿。若双方无法达成赔偿共识，可向市府消费者服务中心申诉寻求协助。
40年的老店，倒在清明节的销量上
这家春卷摊，在正义市场经营了超过40年。
为什么偏偏在清明节出了事？
春卷属于多配料即食食品，制程涉及大量前处理和组装。清明节是春卷消费高峰，店家在短时间内大量制作，食材可能长时间处于室温，处于“危险温度带”。
高雄长庚医院毒物科医师颜宗海解释，医学上有个数字叫“危险温度”，介于7至60摄氏度之间。台湾一般室温多在20多度，恰恰落在这个区间。在此温度范围内，大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最容易繁殖。
春卷或润饼内馅多为熟食配料，制作完成后若长时间置于室温，极易遭受微生物污染。他建议，这类食品在室温下保存时间不宜超过1到2小时，否则风险将大幅提高。
简单来说：不是春卷本身有问题，而是清明节那天，店家可能做了太多、放得太久、卖得太晚。
这不是台湾第一次发生大规模中毒
2024年3月，台北信义区“宝林茶室”发生震惊全台的邦克列酸（米酵菌酸）中毒事件，最终导致6人死亡。这是台湾首次出现邦克列酸中毒致死案例。2025年3月，台北地检署核定6名死者家属各获得180万元新台币的补偿金，总额1080万元。
而这次高雄春卷案，虽然没有死亡病例，但134人中毒的规模，已经超过了宝林案。如果摊主在接到第一起投诉时就停业，很多人可能根本不会吃下那一口。
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