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花生，可能是这个星球上最被低估的食物之一。

如果你每天都什么每日坚果、进口夏威夷果、秘鲁碧根果，那可能就被消费主义洗脑了，其实每天一小把花生，就已经够了。

先说一个很多人都不知道的冷知识：花生，其实不是坚果。

它属于豆类，跟黄豆、绿豆是同一个祖宗。

这就有意思了。豆类意味着什么？蛋白质。

花生的蛋白含量，大概在25%左右，是非常优质的植物蛋白。

但更离谱的是，它一边是豆类阵营，一边又长得像坚果。

也就是说，它同时具备两种属性：豆类的蛋白，坚果的油脂。

很多人一听油脂就心慌：会不会长胖？会不会不健康？

但花生的油，和你想的不太一样。它主要是不饱和脂肪。

简单说就是，不是那种吃一口就出事的油。

甚至在合理范围内，它反而比你乱吃别的零食，对身体要友好得多。

而且它里面还有一些东西，镁、钾这些微量元素，你平时很难补，但花生里是有的。

所以很多人会得出一个结论：花生很健康。

这句话——对，但也不完全对。

因为再好的东西，你也不能瞎吃。

花生有两个坑，很多人都会踩。

第一个坑：发霉，花生一旦受潮、发霉，可能产生黄曲霉毒素。这是一级致癌物，所以吃到苦味、怪味，要立刻吐掉，别省了。

第二个坑：吃太多，很多人觉得花生好吃又便宜，就大把大把地吃。但花生是热量密度极高的东西，一小把，大概30颗，30多克吧，差不多等于半碗米饭。

如果再油炸，那基本就是热量炸弹升级版。所以水煮或者轻加工，对身体更友好。

最后再补一个很多人关心的问题，花生油到底好不好？

答案很简单：它烟点高，230度，适合中式爆炒。但从营养结构来说，它不是最顶级的那一类油。亚麻籽油、橄榄油更好，但花生油便宜啊，也差不了多少。

最后的最后，大家可以看看这个藤椒花生，挺好吃的，我一直喜欢吃他家的。不过我是数着吃，一天不超过30颗，吃什么不重要，重要的是，怎么吃。