现在来做酱爆鸡丁。首先，准备好材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜，以及酱油、料酒、淀粉和豆瓣酱。将鸡胸肉切成小丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

接着，将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，先放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至表面微微变色，然后盛出备用。在同一锅中，加入适量的油，再放入葱姜蒜爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油。

接着，加入炒好的鸡丁，翻炒均匀，让鸡丁裹上酱料的香气。然后，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒，直到青椒变软，最后加入适量的酱油调味，出锅前可以撒上一些葱花增香。

这道酱爆鸡丁色泽诱人，鸡肉鲜嫩，酱香浓郁，配上米饭，绝对让人垂涎欲滴。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的美味佳肴。快来试试吧，让这道酱爆鸡丁为你的餐桌增添一份色香味俱全的美食享受！

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