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厨房油水分离器，核心就是靠密度差 + 缓流 + 聚结，把 “油、水、渣” 纯物理分开，不用化学药，3 分钟就能懂。

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一、核心原理（一句话）

  • 油：约0.9 g/cm³→ 比水轻 →上浮
  • 水：约1.0 g/cm³→ 中间层 →排出
  • 渣：>1.2 g/cm³→ 比水重 →下沉

二、四步完整流程（一看就会）

1. 除渣预处理

含油污水先过格栅 / 滤网，拦住菜叶、饭粒、骨头等大残渣，防堵塞、保护后续分离。

2. 重力分层（最关键）

污水进入分离腔，流速放慢到≤0.005 m/s，静静待5–30 分钟：

  • 上层：浮油（越积越厚）
  • 中层：清水
  • 下层：沉渣（污泥）

3. 聚结强化（效率翻倍）

腔内加斜板 / 波纹板，微小油滴（≥20μm）撞上去，聚成大油滴，上浮速度快5–10 倍，分离效率≥95%。

4. 集油 + 排水

  • 浮油：流到集油槽，自动 / 手动排入集油桶
  • 清水：从底部出水口排出，含油量≤15 mg/L，达标进市政管网

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三、常见类型（怎么选）

  • 无动力（小型餐馆）：仅重力 + 斜板，不用电，简单省钱。
  • 全自动（中大型食堂 / 酒店）：加刮油机 + 加热 + 报警，防油凝固、自动排油。
  • 气浮型（高浓度含油废水）：打微气泡粘油滴，上浮更快，适合大型厨房 / 食品厂

四、关键参数（保证效果）

  • 停留时间：5–30 分钟（越长越净）
  • 出水含油：≤15 mg/L（国标）
  • 分离效率：≥95%（聚结型）

五、总结（3 分钟记住）

厨房油水分离器 =滤网除渣 + 重力分层 + 斜板聚结 + 集油排水，纯物理分离，环保无二次污染，防止管道堵塞、达标排放，是餐饮后厨必备设备。