7月22日中午12点，快抱店长豆豆将来到直播间，给大家带来龙门三宝，现场带大家一起品尝！
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杭州的夏天，下厨真不容易。
灶火一开，热气裹着油烟扑面而来，择菜、炖煮半小时，汗流浃背衣衫湿，饭菜端上桌，胃口早就没了大半。不少杭州吃货直呼：夏天做饭，真的太累了！
想吃地道硬菜，又不想高温下厨？今天我们替大家挖到宝藏——藏在富阳龙门古镇，承载千年乡土风味、非遗古法手艺的龙门三宝：卤牛肉、油面筋、老味道米酒。
三款好物各有王牌，为什么好给你一次性厘清：不用复杂烹饪，几分钟搞定一桌硬菜。
省时省力零油烟，既是杭州山野地道风味，也是懒人专属夏季快手菜，一口抚平盛夏燥热。
龙门三宝的烟火故事，始于龙门老街幽深巷弄里一间不起眼的家庭作坊。
2006年，聚人缘食品扎根龙门老街，创始人孙程骏一家三口，挤在30多平方米的小店里手工制作油面筋。早年没有自动化设备，和面、醒面、发酵、包馅、油炸，全程全靠双手发力，日复一日揉面捶打，一天最多只能做出上千个面筋，每一口都是实打实的人力匠心。
深耕十余载，这家本土美食作坊稳步成长。2018年扩建700余平方米厂房，2023年升级5000平方米标准化厂区，顺利拿下富阳首张面筋、牛肉SC生产许可证，实现规范化生产。
工业化升级，从来不等于丢掉老味道。
这也是聚人缘难得的坚守：核心工序纯手工，辅助环节机械化。保留古法非遗手艺，剔除流水线快餐风味，锁住龙门流传百年的乡土本味，让老杭州记忆里的味道，丝毫不变味。
▲戳目录可购买。
龙门面筋，是“龙门三宝”之首。
在孙权故里富阳龙门，这颗金黄圆润、大小堪比肉圆的小吃，是富阳火出圈的乡土美食，更是妥妥的热门美食。
先后登陆《舌尖上的中国》、浙江卫视《美食兄弟连》、广东卫视，刷屏各大美食栏目，把富阳山野风味送到全国食客眼前。
看似平平无奇的油炸丸子，内里藏着一段北宋古韵传说。
相传北宋时期，龙门孙氏为孙权后裔，宗族祭祀讲究祭品丰盛，寓意家族兴旺。一日，族长号召族人创制新式祭品，一位孙家巧手媳妇，尝试用面粉裹肉馅油炸，可面皮厚重，口感干涩。
苦思多日，她偶然发现，小麦筛选麦麸后余下的筋丝，能做成薄而坚韧的面皮，通透劲道不易破。她改用筋丝制皮，裹入笋干、鲜肉、榨菜调味，热油慢炸，外皮金黄酥脆，内馅鲜香爆汁。祭祀亮相惊艳全场，族长当即赐名龙门面筋，代代流传至今。
时至今日，这份古法手艺从未走样。
龙门面筋，每包300g
1包优享价36.9元，2包优享价56.9元，3包优享价85元。
推荐这款龙门油面筋的同事说，之前去龙门古镇游玩时吃过，口感相当惊艳。
懒人除了可以直接用空气炸锅复热一下吃，大夏天天热没胃口，还可以做个青菜油面筋煲，简单又快手，清爽不油腻。
煮油面筋的时候，厨房里就飘出了香味，那种豆制品混合着猪肉味的香，一下就把肚子里的馋虫勾起来了。
▲实拍图。
神奇的是，虽然塞了这么多馅料，但油面筋真的久煮不破哦！
一口咬下，满口都是料，猪肉笋干香喷喷，吃完一个还想再吃一个，爱了爱了。
▲实拍图。
第一次吃龙门面筋，外形酷似狮子头，内馅又像永康肉麦饼那种老底子的味道。
空气炸锅15分钟，180℃。外皮鼓鼓的，圆圆的，黄灿灿的，滋滋冒油，咬一口，笋丁猪肉馅冒了出来。
▲实拍图。
有种老底子的香味，料足不腻，一下吃了三个。
▲实拍图。
为什么值得买？
1.百斤小麦仅能淬炼三十斤面筋
原料严选全麦面粉，自家研磨、手工洗面，百斤小麦仅能淬炼三十斤面筋，出品率极低，却换来紧实Q弹、久煮不散的绝佳口感。
2.手工把控，复刻百年风味
磨粉、发酵、包馅、油炸全部手工把控，仅搅拌馅料借助机器辅助；笋干、土猪肉、榨菜、韭菜调配古法馅料，原汁原味复刻百年风味。
夏日快手吃法，零难度上手
1.清爽清蒸：冷水上锅蒸8分钟，原汁原味，低脂解腻，夏日吃不腻。
2.开胃红烧：少许生抽勾芡翻炒，3分钟出锅，下饭一绝。
3.消暑烧汤：搭配丝瓜、冬瓜煮汤，鲜掉眉毛，清热爽口。
4.懒人油炸：无需解冻，小火复炸1分钟，外皮嘎嘣脆。
如果说面筋是龙门烟火，那卤牛肉，就是古镇沉淀数百年的硬核滋味。
龙门卤牛肉历史绵延数百年，从古时先民简单炖煮，到明清技法成型，再到如今规范化制作，一代代本地人打磨卤制秘方，让这道菜成为富阳对外的美食名片。
龙门牛肉，每包250g
1包优享价59元，2包优享价118元。
鼎鼎大名的龙门卤牛肉，也是夏日必备快手菜之一了。只需要打开包装，简单切一下就能吃。
淡淡的卤香，口味不重，就像家里长辈做的一样，是健康的味道，吃起来没有负担。
▲实拍图。
除了切着吃，还可以用辣椒炒着吃，做成牛肉汤吃，餐桌上的营养一下丰富了起来，实在是方便。
▲实拍图。一包里有一整块卤牛肉。
为什么值得买？
1.百斤生鲜牛肉，只留存八十余斤精品肉料
好吃的卤牛肉，从来不靠调料凑味，全靠食材本心。聚人缘选材格外挑剔，甄选本地黄牛前腿腱子肉，肉质紧实、肌理均匀。
百斤生鲜牛肉，人工剔除十余斤油脂、筋膜、杂质，只留存八十余斤精品肉料，从源头杜绝肥腻，减脂期也能放心吃。
▲牛筋。
2.坚持古法慢焖卤制，满口肉香
摒弃市面上大火猛煮、速成入味的做法，坚持古法慢焖卤制：文火慢卤、静置焖浸，精准把控火候与时长，卤香层层渗入肌理，切开纹理分明，紧实不柴、软烂不散，咀嚼满口肉香。
3.不添加防腐剂、添加剂，原汁原味
更让人安心的是，全程不添加防腐剂、添加剂，原汁原味还原黄牛本香。
搭配真空高温杀菌工艺，常温可放7天，冷藏保鲜15天，随吃随取，免去日日下厨烦恼。
夏日快手吃法，懒人硬菜
1.冰镇切片：冷藏取出直接切片，淋少许香醋，开胃下酒。
2.凉拌牛肉：搭配黄瓜、香菜，5分钟凉拌，解暑开胃。
3.牛肉清汤：切片入沸水烫1分钟，撒葱花，清爽不燥热。
夏日吃肉易腻，一顿完美家宴，少不了压轴的龙门米酒。
同为龙门本土风物，老味道米酒坊酿制的米酒，是浙江省官方认证的名特优食品作坊产品，拥有SC认证、阳光工厂溯源，多重机构检测合格，品质实打实靠谱。
摒弃工业速成发酵，恪守古法自然发酵，只用优质糯米酿造，无香精、无防腐剂、无勾兑。
酒体澄澈温润，酒香清雅不呛口，入口绵柔甘甜。盛夏闷热食欲不振，小酌一杯刚刚好。
经过传统发酵，糯米营养更容易被人体吸收，比起冷饮，温润不伤脾胃，配面筋、搭卤牛肉，荤素酒香相辅相成，直接拉满夏日氛围感。
龙门米酒，有原味、黑枸杞、荔枝、桂花四种口味。每壶2.5L，2壶起发，收到需冷藏。
原味2壶优享价65元；黑枸杞、荔枝、桂花，2壶优享价75元。可以任意搭配组合。
高温盛夏，不必困在厨房烟火里。
十分钟配齐一桌家常菜，免去烟熏火燎，守住人间烟火，解锁杭州地道快手美味，好吃、省心、有底蕴。
文/张婉如
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