近日，有消费者在社交媒体发帖称，在新加坡樟宜机场发现袁记云饺门店。这意味着，品牌自2024年12月以金隆大厦海外首店叩开新加坡市场以来，首次布局国际级交通枢纽场景。
公开资料显示，作为全球航空枢纽，樟宜机场2025年接待旅客约7000万人次，对餐饮品牌供应链的稳定性、出餐效率与品质一致性都有较高要求。袁记云饺新加坡负责人认为，“能够进入这一渠道，本身就是对门店运营能力的认可。”
2024年12月，袁记云饺正式进军新加坡市场，首店落户金隆大厦。凭借“现包现煮”的差异化优势与地道广式风味，品牌获得当地消费者认可。在不到两年时间内，袁记云饺成功跑通食阁、社区及商场三大可复制的单店盈利模型，单店日平均营收5000新币，验证了模式的可复制性。
截至目前，袁记云饺在新加坡营业门店已超40家，覆盖乌节路、裕廊、义顺等核心商圈及社区食阁，成为当地门店规模领先的中式餐饮连锁品牌之一。
这一成绩的背后，离不开品牌对海外市场的消费洞察、本土化运营能力的成熟，以及供应链体系的强力支撑。
出海初期，袁记云饺也曾遭遇“水土不服”，团队迅速调整策略以提升运营效率。从产品端精准发力，为适配新加坡本地消费习惯，袁记云饺配备姜丝供消费者祛腥，改良辣椒油辣度，将饮品替换为菊花茶、罗汉果茶等本地偏好的清凉品类，并推出“饺子+小吃”“饺子+饮品”组合套餐。通过精简SKU、优化产品组合及调整运营流程，品牌成功实现了门店日均营业额的显著提升。
供应链的稳定可靠，更是品牌在海外长期发展的关键支撑。据了解，袁记云饺在新加坡构建了“本土合作+国内支持”的双轨供应链体系。肉类、面皮制作及新鲜蔬菜等核心食材，均与当地具备资质的合作伙伴完成采购，确保了食材的新鲜度、合规性及供应效率；而酱料、干货及包装材料等体现品牌风味的物料，则由国内工厂统一生产及配送。
扎实的供应链基础与精准的本土化策略，共同支撑起了亮眼的经营数据。袁记云饺联合创始人田伟曾对外透露，“新加坡首店金隆大厦54平方米的店铺面积，翻台率能做到11到12次，在有限空间内创造了超预期的坪效；食阁店最高一天能创下800新币的人效，总营收能达到10000新币左右。不同店型都取得了有效业绩，证明了我们适应本地消费习惯的能力。”
袁记云饺出海始终秉持“本味出海+单城多店”的稳健策略。在新加坡，品牌用40家门店证明了单店盈利模式的可行性与生命力，并以此为支点，将步伐迈向泰国、马来西亚及英国等地，据媒体统计，品牌海外门店总数已达到50家。
真正的国际化，不是门店数量的简单叠加，而是将一套可复制、可持续、可长期发展的商业模式，在不同市场土壤中因地制宜地落地生根。这或许是中国餐饮走向全球最值得借鉴的叙事方式。
林辰/文
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