每次刷到健身博主的高蛋白甜点，配方几乎都是一个模子：一大勺蛋白粉，半瓶开架蛋白奶昔，再随手撒点布丁粉。先不说每份光是补充蛋白质就要花掉3美元左右，光是那股粉剂特有的粘舌感，就让我在试了十几种食谱之后，彻底决定和这些预混粉末分道扬镳。

但这并不代表用Ninja Creami就做不出高蛋白的冻品。最简单的出路，甚至不需要额外添一件东西：直接拿一两杯你最爱的酸奶，倒进随机的品脱杯，冻硬之后选“酸奶”模式一搅，质地就能变成绵密的冰淇淋。不过这里有个需要留意的细节——冷冻之后味觉对甜度的感知会下降，所以最好在冻之前加一丁点你常用的甜味剂，或者出杯后用“混料”模式拌进饼干碎、巧克力块，把风味带回来。图中那桶看似普通的香草希腊酸奶，出来的就是这种效果。

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至于为什么那么多食谱非要用布丁粉，说是能改良质地又增甜，我试下来的感受是，如果天然食材本身就靠得住，实在没必要多添一袋加工粉剂。酸奶和茅屋芝士轮流上阵，再搭时令水果，反而成了我反复微调的基底。反复做下来最满意的一款，是樱桃香草冻酸奶。

做法直接到不像食谱：用3/4杯冷冻黑甜樱桃，加1杯希腊香草酸奶，先搅打顺滑，再冻满24小时，然后放进机器跑一轮“冻酸奶”程序。如果想咬到整颗果肉，程序结束后额外添些樱桃，开“混料”模式转几秒就好。虽然我经常图省事不预先搅打，但为了机器长久，还是建议先混合再冷冻。如果想让香气更有层次，冷冻前拌入1/4茶匙杏仁提取物，整个风味会再抬高一个台阶。

这样一桶下来，没有粉感、没有奇怪的余味，高蛋白的目标却照样达成。其实冰箱里的酸奶和那袋冷冻樱桃，比很多罐装补给更能撑起一顿扎实的蛋白质甜点，而且成本还压得更低。