好酱酒
看五星
让 天 下 酒 民 都 喝 上 五 星好 酱 酒
近日，贵州五星酒业集团会议室内，一块写着"光荣退休"的烫金牌匾交到熊寿贵总工程师手中。LED屏幕上滚动着十五个大字——"热烈欢送熊寿贵总工程师光荣退休"。
会议室里坐了二十多位同事，有跟了他十几年的徒弟，有一起在车间摸爬滚打的老兄弟，也有他一手带出来的品酒师。大家笑着合影，但很多人眼眶都红了。
这一天，五星酒业退休了一位总工程师，多了一段传奇。
四十年，只酿一坛好酒
1985年，20出头的熊寿贵走进原枫香酒厂，做了一名普通生产员。从那天起，他和白酒结下了一辈子的缘分。
1986年，他通过成人高考进入贵州省第一轻工业学校，专攻发酵工程专业，把白酒酿造从"手艺"变成了"科学"。此后辗转鸭溪酒厂、贵府酒厂，从生产员到勾酒师，一步一步淬炼自己的手上功夫。
2004年，五星酒业董事长焦永权力邀熊寿贵加入五星，担任酒厂总工程师。这一干，就是整整二十一年。
从"零投诉"到"零缺陷"
熊寿贵刚进五星时，酒厂以浓香型白酒为主，产品质量不稳定，后味苦、杂味重，消费者投诉不断。他接手后的第一件事，就是做小样试验——逐批调整基酒比例、更换调味酒种类、严控每个生产环节。
几个月后，投诉量直线下降。但他不满足。"投诉少了不等于没有投诉，我们要做到零投诉，还要让消费者主动说我们的酒好。"
他向公司申请引进新的调味酒技术，通过调整酒体酸酯含量比例，彻底解决了浓香酒的品质顽疾。五星浓香酒从此再无一例质量投诉。2005年，五星开始布局酱香型白酒。面对市场对"柔和酱香"的新需求，他带着团队反复做小样试验，研发多款专用调味酒。
别人品酒一饮而尽，他让酒液铺满整个舌面，用味蕾逐寸感知——辣、麻、苦、甜，每一种滋味都要精准把控。为确保品质，他甚至以自身为试验对象，对比微量、适量、过量三种饮用方式下的身体反应，反复修正酒体配方。最终，五星酱酒在不改变原有风格的基础上，实现了"酱香更优雅、酒体更柔和、不口干、好下喉、不上头"的品质跃升。
一人强不算强，带出一支强队才算强
除了勾调技术，熊寿贵还是五星酒厂的质量技术部经理，亲自执笔或参与完成了ISO9001质量管理体系、计量管理体系、标准化良好行为体系等多项核心文件的建设。他说："体系文件建好了，管理才能走上正轨，产品质量才有保证。"
五星酒厂举办品酒培训班，他主动请缨，无偿为员工授课。他带出的学员中，有人已经成长为专业勾调师，取得了国家二级品酒师和贵州省评酒委员资格。他把自己四十年的经验，毫无保留地留在了五星酒业。
荣誉加身，实至名归
二十一年间，熊寿贵先后获得国家二级品酒师、中级酿酒工程师等资质。2017年1月，在"首届仁怀酱香酒产业'红高粱奖'"暨"首届酱香白酒酿酒大师和优秀企业家评选"中，熊寿贵荣获 "首届酱香酒酿酒大师" 称号。这份荣誉，是对他四十年酿酒生涯最好的注脚。
时光入酒，匠心永存
合影结束，熊寿贵抱着"光荣退休纪念"的礼品袋，跟每一位同事握手道别。四十年的酿酒路，从生产员到总工程师，从浓香到酱香，从一个人到一支队伍。他把最好的年华，都酿进了五星的每一滴酒里。
熊工，退休快乐！
五星的酒杯里，永远有您的匠心！
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