我在长沙开社区便利店，做了十二年。
店不大，四十来平，开在小区门口，算得上是黄金位置。早些年生意还过得去，但2024年开始生意不太好做了。
先是街角开了一家零食很忙。同样的农夫山泉，我卖2块，他卖1.2。可乐、薯片、旺仔牛奶，普遍比我便宜两三成。饮料零食是我店里毛利最高的品类，客人一去那边比价，这边就再也没回来过。
然后是社区团购的冲击。
进店的人肉眼可见地少了。以前老街坊下班路过，进来买包烟聊两句，现在拿了东西扫码就走，甚至压根不进店了。
2024年我也试着折腾过。跟着社区团购上了几次货，利润太薄，一箱牛奶到手就赚一两块，还得自己分拣打包，算上人工等于白干。也想过在店门口支个早餐摊，但早上实在忙不过来，试了半个月就撤了。那一年就这么半死不活地撑着，每个月翻账本，利润比上一年又少一截。
2025年开春，隔壁烟酒专卖店关了。老板做了十五年，他说撑不住了，房租涨，客流掉，喝酒的人也少了，现在人家在手机上就能买，干嘛非进你的店。
他关店那阵子我心里也不踏实。2025年年初就开始琢磨转型做线上，但一直下不了手。一是不会弄，怕搞不懂平台的规则；二是怕投了钱没效果，反倒雪上加霜。犹豫了两三个月，三月底去隔壁关了门的店面看了一眼，空荡荡的，门口贴着“旺铺转让”。回来跟老婆商量了一晚上，第二天就下了决心。
四月初，我在美团闪购上开了店。上了外卖之后，单量慢慢涨起来了，不多，但比干等着强。啤酒饮料是基础，小瓶酒也陆续有人点。
后来有天晚上，我请朋友吃火锅，发现那家火锅店不仅卖各种口味的现调冷饮，还卖自制调酒。这给了我一些启发，火锅店现在基本上餐饮行业里最卷的，以前卷冷饮甜品，现在都开始卷调酒了。我在店门口搞一下，应该也有人买。我问了几个酒水业务员，有没有这方面的业务支持。果立方的业务员小周说，他周五晚上有空，可以过来帮我一起做。
周五晚上，小周过来帮忙。我们在店门口支了个摊，桌上摆了一些小酒和饮料，酒水和饮料搭配买可以做促销打折。
后来有个年轻人买了瓶果立方和水溶C，又问有没有冰杯卖。我从店里冷柜里给他拿了一个冰杯，没想到他结完账没着急走，直接打开冰杯，倒入酒和饮料。他还顺便给我提了建议，“老板，你可以做一些调酒免费喝。你也可以网上搜一下，年轻人自己搭的调酒配方多得很，你直接写成组合卖就行了。果立方好几个口味，别只摆一种。”
我听了觉得有道理，第二天继续做推广，把一些网上比较火的搭配写了上去，旁边摆上对应的酒和饮料。调整之后效果就不一样了。那晚送出去十来杯免费品鉴，后来有三四个人喝完觉得不错，买了果立方和饮料。
第二周周五，业务员小周主动说来帮我做推广，果立方的酒水他来出，当天他就在旁边现场调，路过的人看有人调就围过来。喝完觉得不错就买。
到了六月底，果立方的销量明显上来了，线上也稳，下单的基本都是果立方配饮料加冰杯。
七月是最忙的时候。天热，冰杯走量快，线上线下都有。我把门口的摊从只在周五摆，改成周末两天都摆，工作日就在冰柜上贴了张手写的搭配推荐。线上那边我也开始留意，哪几个组合点得多，就重点备货。蜜桃味配元气森林卖得最好，有好几次元气森林断货，。那一个月下来，我对哪些搭配受欢迎、哪些时段出单多，心里基本有谱了。
八月的时候，我在平台上正式上了个“果立方调酒套餐”——冰杯加果立方加一瓶饮料，打包定价。单量不算大，但买过的人基本都会再买。
我没学过调酒，也没在酒吧待过，从搭配组合，到冰杯，再到店门口摆摊，每一步都是看到什么就做什么。
开了十二年便利店，以前觉得生意就是进货卖货。现在想想，不是店主教客人怎么买，是客人的订单在告诉你他们想要什么，关键是你愿不愿意看。
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