8月13日至23日，第五届俄罗斯国家美食节“俄罗斯味道”（Tastes of Russia）正在莫斯科举行。作为“莫斯科之夏”项目的重要活动之一，本届美食节落地俄罗斯首都地标性场所——国民经济成就展览馆（VDNH），汇聚来自俄罗斯各地的5000余种食品和美食品牌。市民和游客无需远行，便能在这里品尝不同地区的特色风味，了解食物背后的文化故事，并与当地生产者面对面交流，从味觉出发感受俄罗斯丰富多元的地域文化。
从地方风味到民俗体验：用美食打开俄罗斯文化地图
走进“俄罗斯味道”，一张由地方物产勾勒出的俄罗斯“美食地图”徐徐展开：从沃洛格达州的巴巴耶沃淡水鱼馅饼、库尔斯克州的“马列维奇”奶酪，到彼尔姆地区的桦褐孔菌饮品、熏马肠、梁赞卡林尼克饼、乌拉尔蒲公英果酱以及楚瓦什肚包肉等，来自不同地区的特色食品集中亮相，让游客在一次参观中便能领略俄罗斯各地迥然不同的饮食传统。
美食节并不止于“品尝”和“购物”，游客们还可以与来到现场的农民、奶酪制作师、养蜂人、渔民和手工艺人直接交流，了解一道食物、一种食材或一项传统技艺背后的故事。通过食物认识一方水土及其生活方式，也正是“俄罗斯味道”的特色所在。不同地区的饮食习惯、地方物产与传统制作方式在这里相遇，为公众了解俄罗斯多民族文化遗产提供了一个更加直观而生动的切入点。
围绕地方文化，美食节还安排了面向不同年龄层的丰富活动。主展馆内，来自俄罗斯各地区的艺术团体通过传统歌曲与舞蹈、古典和民族乐器演奏、戏剧表演及传统游戏，将地方文化从餐桌延伸至舞台。游客还可以参加民间手工艺和烹饪工作坊，以及贯穿美食节的互动探索活动，并有机会赢取农产品。
不少传统文化还被转化为可以亲手参与的体验：成人和儿童都可以尝试制作经典棒棒糖、设计独一无二的蕾丝纹样，并在动手过程中了解俄罗斯传统甜点和民间工艺的相关知识。工作坊每天举行一至两次，每场持续20至40分钟。对于5至12岁的儿童，现场还准备了拖拉机驾驶体验和趣味拖拉机拉力活动，为家庭游客增添更多互动乐趣。
从科普实验到葡萄酒文化：拓展美食节的体验边界
除了传统饮食和民俗文化，“俄罗斯味道”还将科学、教育和家庭体验融入节庆空间。由库尔恰托夫研究所国家研究中心与理工博物馆共同打造的家庭专区，为小游客们提供了一个别具一格的探索空间。在导师指导下，孩子们可以成为“一日科学家”，亲手完成数十项与生物、化学和物理相关的趣味实验。对于希望进一步了解食物制作过程的游客，现场也设置了一系列美食主题工作坊，让“吃什么”进一步延伸到“如何制作”和“为什么如此”。
今年，美食节还加入了由俄罗斯大型葡萄酒与美食节“Vinograd”带来的全新葡萄酒主题项目。“Vinograd”每年走访俄罗斯不同城市，将科学、教育、文化、美食与葡萄酒酿造传统联系在一起。此次来到VDNH，项目也把俄罗斯的葡萄酒版图带到莫斯科市民和游客面前。来自克里米亚、库班、高加索、顿河地区以及俄罗斯其他地区的生产商集中亮相，参观者可以与他们面对面交流，了解不同产区的本地葡萄品种，进一步认识俄罗斯葡萄酒酿造传统的多样性。
“Vinograd”的常设互动项目“Vinology”讲堂也同步来到VDNH。科学家和行业专家将从专业角度讲解葡萄酒背后的科学，包括科学如何参与塑造葡萄酒的味道与香气、葡萄遗传学及俄罗斯稀有葡萄品种，以及不同土壤如何影响葡萄酒最终呈现出的风格。由此，美食节的内容也从品尝和购买进一步延伸至农业、科学、地域环境与饮食文化之间的联系，为公众提供更加立体的美食文化体验。
从地域风味到城市生活：在“莫斯科之夏”体验多元俄罗斯
在诸多的活动之余，“俄罗斯味道”以食物为线索，将俄罗斯不同地区的风土、传统与生活方式汇聚在莫斯科。对于游客而言，这里不仅是一处品尝地方风味的美食节现场，也是一扇观察俄罗斯地域文化的窗口。通过与农民、手工艺人和食品生产者交流，人们可以进一步了解这些特色产品背后的土地、技艺和文化传承。
对于来自中国的游客而言，“俄罗斯味道”也提供了一种轻松而直观的俄罗斯文化体验方式。无论是家庭出游还是个人旅行，都可以在一次参观中接触来自俄罗斯不同地区的饮食传统与文化特色，在品尝、交流和亲身体验中认识一个更加丰富多元的俄罗斯。
“俄罗斯味道”是大型城市季节项目“莫斯科之夏”（Summer in Moscow）的组成部分。“莫斯科之夏”是莫斯科本季的重要城市活动，已经逐渐成为首都市民生活中的一项传统。今年项目以“相聚时刻”（Time to Be Together）为主题，围绕共同价值观连接不同世代的人们，通过散步、文化和体育活动、公益倡议，以及遍布首都各区、贴近居民生活的社区活动，让人们不仅与家人更加亲近，也进一步加深与整座城市的联系。
在这一城市项目框架下，“俄罗斯味道”将来自不同地区的文化与风味带到首都，让食物成为连接地域、传统与人的纽带。活动持续至8月23日，目前市民和游客仍可以走进VDNH，在莫斯科的夏日氛围中品尝各地风味、认识地方传统，也通过一场美食节，从不同角度感受俄罗斯文化的丰富与多样。
责任编辑：韩璐(EN053)
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