世界粮食计划署8月5日表示，一场强厄尔尼诺天气事件可能导致到明年年底前，全球部分最脆弱地区新增近4900万人陷入严重粮食不安全状态。
极端天气正从偶发扰动变为常态胁迫：今年5月以来欧洲三波热浪正值作物生长最脆弱期，法国玉米预计减产35%、创1980年以来最低；美国秋季多雨致田间作业天数减少约20%，巴西塞拉多产区长期干旱、扩种意愿低迷。
气候变化已系统性地改写作物的生存环境，也倒逼育种逻辑从“高产优质导向”转向“稳产优先、抗逆兜底、广适耐用”。
01欧洲农作物大幅减产
自5月底以来欧洲遭遇三波热浪，正值作物生长最脆弱的时期。法国农业首当其冲，法国蔬菜种植者协会表示，持续高温与干旱已造成数千吨农作物报废，损失高达数千万欧元，受害作物包括生菜、胡萝卜、韭菜、大蒜与洋葱。由于降雨不足，部分作物产量预估腰斩，大豆减产幅度甚至可能高达七成。
欧洲谷物贸易商协会也罕见大幅下修产量预测，欧盟与英国今年谷物总产量下修至 2.866 亿吨，较6月预估减少约900万吨，也比去年减少2,340万吨，显示热浪对粮食供应的冲击正在扩大。
研究显示，极端高温对物价的影响并非短暂。2022 年欧洲热浪曾使食品通膨增加 0.67%，而且一次热浪造成的价格上涨，可持续约一年。巴塞罗那超级计算中心分析指出，伊比利半岛干旱曾推升橄榄油价格50%，日本高温导致白米价格上涨48%，西非热浪更使可可价格暴涨 280%。极端天气如今已不再只是背景因素，而是全球食品通膨的重要推手。
02 美国秋收多雨，巴西停止扩种
与过去五六年秋季普遍干旱不同，今年秋季美国大部地区降雨概率显著上升，预计田间可作业天数将较常年减少约20%。ECMWF 8月5日发布的最新季节性预报显示，9-11月美国大部分地区降水高于常年，仅德克萨斯、俄克拉荷马、阿肯色和路易斯安那等南部平原地区例外，仍将维持高温干燥。
Snodgrass特别指出，今年7月西部玉米带部分地区在玉米吐丝期遭遇极端高温——平均最高气温较正常值高出4至5华氏度（约2.2至2.8°C），超过减产临界阈值（高出正常2.5至2.7°F），可能已经对单产造成不可逆损失。
厄尔尼诺在南美引发的降水格局通常呈南北分化：南部（包括巴西巴拉那州和南里奥格兰德州及阿根廷）降水偏多，北部（包括塞拉多热带草原产区）偏干。Snodgrass表示，9-11月的降水展望正好印证这一模式。
更令人担忧的是，塞拉多地区自1980-90年代以来已呈现长期干旱趋势，平均降水量较此前数十年减少约3英寸（约76毫米），种植时间一再推迟。Snodgrass强调：“种植延迟越严重，对美国市场的影响就越大。”
Snodgrass透露，本周与到访Nutrien的一批巴西种植者交流后，他注意到一个对美国农民至关重要的信号——巴西种植者对2026-27年度的扩种意愿低迷，与过去十年的扩张趋势形成鲜明对比。
在全球谷物供应已然趋紧的背景下，巴西播种延迟、降雨不均、种植面积持平甚至下滑等因素叠加，或令市场关注度及定价权重心在未来数月重新转向美国的产量前景。
03 法国玉米产量暴跌35%，1980年以来最低记录
法国农业部8月7日发布预测称，受罕见热浪和持续干旱影响，2026年法国玉米收成预计同比大幅下降35%，降至900万吨，为1980年以来最低水平。作为欧洲最大谷物生产国，法国玉米产量上一次跌至这一水平还要追溯至45年前。
图片来源：FRED TANNEAU / AFP
法国玉米种植者协会（AGPM）此前曾预测产量为950万吨，同比下降30%，主要归因于种植面积减少。然而农业部统计局最新预测进一步下调，首次将热浪对作物关键生长期的冲击纳入考量。
在热浪与干旱的双重夹击下，预计单产降至每公顷70.3公担（即7.03吨/公顷），较上年下降19%。法国自5月以来已遭遇多次热浪，部分地区气温超过35摄氏度。
与此同时，受成本上涨影响，农民弃种玉米改种向日葵等作物，或选择休耕。法国农业部估计，今年玉米种植面积将减少21%，单产跌幅则为2003年以来最大。
法国作为欧盟玉米主要供应国，大幅减产势必将加剧欧盟内部玉米供应紧张局面。此前美国农业部FAS报告（欧盟2026/27年谷物产量预计大幅下滑，进口需求攀升）预计2026/27年度欧盟玉米进口将显著增加，法国歉收或进一步推高进口需求，尤其对乌克兰、巴西和美国玉米的依赖度上升。
04 极端天气下，未来需要什么品种？
极端天气正从偶发扰动变为常态胁迫，气候变化已系统性地改写作物的生存环境，也倒逼育种逻辑从“高产优质导向”转向“稳产优先、抗逆兜底、广适耐用”。
由此判断，未来亟需五类品种：一是耐高温品种，重点攻克抽穗扬花期热钝感特性，稳定结实率与稻米整精米率等品质指标；二是抗旱节水品种，应对水资源约束加剧和种植带北移；三是耐涝抗倒伏品种，匹配旱涝急转、台风、秋收连阴雨等新型灾害组合；四是耐盐碱品种，向边际土地要耕地，国家已审定耐盐碱粮食作物新品种30多个，“捷麦20”旱碱麦亩产从50公斤提高到220多公斤；五是生育期弹性与广适性品种，可灵活调整播期、灾后补种，适应热量资源与病虫草害格局的区域漂移。
更深层的思考是，单一抗性已不够用，极端天气往往“复合来袭”，未来的品种必须是“抗逆＋优质＋高产”的复合体。这就要求育种端以基因编辑、基因组选择、快速育种和AI智能育种大幅压缩周期——快速育种技术已可实现年繁4—6代，将品种培育周期从十余年压缩至数年。
未来农业不能只问“最高能产多少”，更要问“极端天气下还能稳住多少”。这既是育种的新赛题，也是粮食安全的底线所在。
来源丨农财君综合
编辑 | 农财君
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