中秋临近，东阳大街小巷的月饼香气愈发浓郁。8月20日下午，记者来到位于吴宁街道江滨社区北站东路2号的甜也烘焙，店内暖意融融、香气四溢，老板娘丹丹正带着店员们忙碌赶制新品月饼。
案板翻飞、炉火温热，不同于市面上款式同质化的普通月饼，这里刚研发出炉的文创月饼格外特别，饼面上清晰精致的纹路，全是实打实的东阳本土元素，把家乡的地标风光和特色文化一一呈现。
今年，是丹丹深耕烘焙行业、手工制作月饼的第十一个年头。说起自己的烘焙之路，丹丹坦言，一切始于热爱。最开始，做点心只是她的个人爱好，平日里总爱琢磨配方、钻研手艺。
为了夯实技艺、做出更地道的口感，她专门去到经营烘焙店的亲戚门店学习，一点一滴积累经验、打磨技术。十一年来，她始终坚守纯手工制作模式，拒绝流水线快速量产，不追求产量速度，只沉下心做好每一块月饼，用心守住手工烘焙的本味。
凭借扎实的手艺、实在的用料和稳定的口感，甜也烘焙的手工月饼渐渐收获了东阳本地市民的认可，积攒了满满口碑。多年来，门店月饼年均销量稳定在5万余个，没有花哨的营销推广，全靠老顾客口口相传。
店内的传统广式月饼
每到中秋产销旺季，也是店里最忙碌的时候，丹丹会聘请20来名员工分工协作、各司其职，从原料甄选、手工包馅、造型塑形到文火烘烤、成品收纳，全程纯手工操作，工序细致严谨，绝不偷工减料、敷衍了事，用心保留最地道、最纯正的中秋烟火味道。
深耕月饼行业十一年，丹丹心里一直藏着一个心愿。平日里她经常关注市面上的各类中秋礼盒，发现大多是通用模板，款式千篇一律，全国各地随处可见，颜值虽高，却没有丝毫东阳本土特色。“我们东阳文旅资源这么丰富，有古朴厚重的卢宅古建、火爆全国的横店影视城、风光绝美的东白山，还有享誉海内外的东阳木雕非遗，这么多独一无二的本土美景和文化底蕴，为什么不能有一款专属于东阳人自己的月饼？”
带着这份朴素的家乡情怀，今年丹丹下定决心，潜心研发专属东阳的本土文创月饼，让中秋味道与家乡文化深度融合。为了把这款文创月饼做精、做细、做出特色，今年7月，她特意放下门店日常工作，远赴山东进修学习，专攻新式文创点心的制作工艺和设计理念。学成归来后，她全身心投入新品研发工作，全程亲力亲为、亲自把控。
从筛选卢宅、东白山、横店影视城、东阳木雕等极具代表性的本土元素，到设计定制专属月饼模具，再到反复打样试错、微调口感配方，每一个环节她都反复打磨。为了完美还原细节，单单模具样式就多次推翻重做、反复修改优化，只为精准复刻出卢宅肃雍堂的古朴建筑纹路、东阳木雕的精巧细腻质感、横店影视城的特色风光，让每一处东阳本土特色都清晰立体地呈现在月饼之上。
经过数月反复打磨、不断优化，这款东阳专属文创月饼正式面世。整套礼盒内含8枚月饼，真正实现“一饼一景、一饼一韵”。每一枚月饼都对应一处东阳经典地标或特色文化，将东阳的城市风光尽数浓缩在方寸饼面之上，特色鲜明、辨识度十足，每一块都是独一无二的东阳专属味道。
在口感和品质把控上，丹丹充分兼顾大众饮食需求，贴合现代人健康饮食理念。所有月饼均甄选优质原材料，用料扎实、品质可靠，主打健康低糖配方，口感清甜不腻，老人小孩都能放心食用。口味搭配兼顾传统与新潮，既有老一辈偏爱、原汁原味的经典传统口味，守住中秋怀旧滋味，也有贴合年轻群体喜好的新式创意口味，口感丰富、风味多元，真正做到颜值、口感、健康三者兼顾。
“我做了十一年月饼，今年终于圆了心愿，做出了属于我们东阳人自己的月饼。”丹丹表示，在她眼里，这不止是一款中秋时令点心，更是传播东阳文化、承载家乡情怀的载体。本地人中秋购入自己食用，品尝的是地道家乡味，留存的是浓浓中秋情怀；外地游客和友人买来当作伴手礼，就能把东阳的风光美景、人文底蕴和城市温度带向全国各地。
东阳
(抹茶桂花)
肃雍堂
(至尊五仁)
世界木雕之都
(咸蛋黄肉松)
华夏文化园
(巧克力费列罗)
Mid-Autumn Festival
✦₊
东白山
(蟹黄青豆)
歌山画水
(低糖红豆沙)
卢宅珠灯
(低糖黑芝麻)
天马行空
(生耶拿铁)
据悉，这款全新的东阳城市文创月饼自预热推广以来，凭借鲜明的本土特色、扎实的用料和绝佳的口感，收获了众多市民的青睐与好评，目前预定数量已突破500盒。十一年匠心坚守，十一年深耕细作，丹丹以烘焙为媒介，用一双巧手，烤出了属于自己的甜蜜事业，也把东阳的山水人文、非遗古韵，揉进了香甜的中秋味道里，用最朴实的方式讲好东阳本土故事。
记者丨东阳市融媒体中心 张延宁
编辑：刘海杰
二审：任振江
终审：史莹
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