参考来源：《从红军长征的粮秣给养史料中，读懂绝境里淬炼出的长征精神伟力》、《两万五千里征途上的"口粮答卷"》、《红军长征回忆录汇编》、《红二方面军战史》、《阿坝州文史资料》
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你试过饿到胃部像被无数双手攥紧、连站起来都眼前发黑的滋味吗？
提起红军长征，很多人脑子里蹦出来的画面是：一群衣衫褴褛的战士，在荒郊野外挖草根、剥树皮，嘴里念叨着"艰难困苦，玉汝于成"。
这个印象没错，但只说对了一半。
事实是，长征两万五千里，红军吃过的东西远比我们想象的丰富——有炒米炒面、有宣威火腿、有三荤两素的"过年饭"，也有不得不吞下的皮带和皮鞋。
今天，咱们就扒开历史的层层迷雾，看看这支队伍在漫漫征途上，到底都吃了些什么。
【一】出发时的"豪华"行军粮
1934年10月，中央红军从江西瑞金出发。
中革军委提前做了部署：每名指战员随身携带4天粮食，每个伙食单位按人均1斤油、1斤盐的标准统一配备。
你想想，在那个年代，1斤油、1斤盐是什么概念？那差不多是一个普通家庭半个月的开销。红军倒好，人手一份，打包带走。
干粮怎么准备？主要是炒米和炒苞谷面两种。
炒米的做法是把大米煮至半熟，捞出沥干水分，再下锅加食盐翻炒制成。这玩意儿轻便耐放，直接干嚼行，加水冲泡也行，走再远都不怕坏。
苞谷则先整体炒熟，加盐磨成细面，同样的道理，轻便、耐储存、随时能吃。
1934年11月12日、15日军委指示电还明确要求每人至少携带5天粮食，其中包含1天用量的炒米。
红三军团第五师在1934年11月底湘江战役新圩阻击战中，战士随身携带炒米作为战斗口粮。
1935年春，红四方面军西渡嘉陵江时，行军粮的准备更讲究——大米先煮到半熟，捞出沥干，再下锅加盐翻炒制成干米；苞谷则先整体炒熟，加盐磨成细面。
部队及随军民工每人自带3至6天干粮，种类就是大米和苞谷加工成的干米或炒面。
红二十五军1934年11月16日从河南罗山何家冲出发，全军整编后2980余人。
出发前，每名指战员备好3天干粮、2双草鞋，配备2条米袋，一条装生米，一条装熟食干粮，每袋盛四五斤，多余部分交给马夫队的驮畜运输。
两个米袋加起来八到十斤，按一个成年战士一天吃一斤左右粗算，这点粮能撑一周上下。
一周，对着一条要走两万五千里的路，能走到哪儿去？出发那天粮袋是鼓的，可谁都清楚，这只是个起手。
1935年11月19日，红二、红六军团由桑植地区出发前，也要求每人携带装满3天粮食的粮袋。
可以说，各路红军出发时的伙食保障，算得上"体面"。
[二] 沿途"进货"：打土豪、买粮食
但随身携带的粮食撑不了几天。两万五千里，靠出发那点储备，不过是杯水车薪。很快，各部队就不得不"就地取材"。
怎么搞粮食？三条路：没收、购买、缴获。
没收方面，1934年10月22日中革军委总政治部发布《关于筹粮、捐款暂行细则规定的通知》，明确没收地主反动分子财物，向富农和城市商人捐款，严禁损害工农群众利益。
中革军委还成立了"没收征发委员会"，由林伯渠任主任、毛泽民任副主任，每到一地开展工作，首先要召集群众大会，让贫苦百姓提供线索、共同认定哪家是土豪劣绅、军阀之家，才准许没收其粮食、资财。
到了云南宣威，红军没收了官僚资本经营的火腿公司，获得大批火腿、腊肠。
1935年1月攻占遵义后，共没收了遵义城268户反动豪绅的粮款，仅在黔军102师柏辉章家里，就收缴银元2万多块、粮食10余万斤，让饥肠辘辘的红军将士吃上了一段时间饱饭。
陈云在《随军西行见闻录》中回忆道："没收黔省主席王家烈氏所经营之盐行值几十万元、王家烈氏向上海南洋烟草公司定购金五万元。准备旧历年慰薛岳军队的粮肉菜，均被红军截获没收。"
购买方面，红军始终坚持公平交易。
莫文骅在回忆录中写道："长征中的行政管理和生活问题，是个大难题。首先，要吃饱饭就不容易做到，因为粮食要靠打土豪或向当地群众征购。"
红军购粮先讲清政策、谈明价格，当面付钱。如找不到主人，就留下借（欠）条，写明征用的粮食数量和欠额。
张山震在《瓮中之役》一文中回忆道："红一军团行经古蔺时，吃了老乡家的粮食，主人不在，便留了钱和纸条，说明原因，表示歉意。还特意交待后续部队：这家老乡的粮食，已经被我们吃了一些，剩下这些不要再动了，以防老乡回来买不到粮食，没饭吃。"
巧渡金沙江时，先头部队整夜行军作战，干粮全部耗尽。连队把途经村镇私人点心铺里的饼干全部买下，100多名指战员每人分到一小份。
在藏区收割青稞时，红军依据《关于收割麦子的通令》立木牌为证——每块田收割后竖一块"割麦证"，上面写着"我们在这坵田内割了青稞×××斤……请你们归来以后，拿住这块木牌向任何红军部队或者苏维埃政府，都可兑取与我们吃你们青稞价值相等的银子、茶叶与你们所需要的东西"。
如今这块木牌珍藏在四川松潘的红军长征纪念馆里。
湖南汝城县档案局还珍藏着一张红军借条，发黄的牛皮纸上写道："今借到胡四德伯伯稻谷一百零五担，生猪三头，重量五百零三斤，鸡一十二只重量四十二斤，此据。中国工农红军第三军团，具借人叶祖令，公原(元)一九三四年冬。"
胡四德老人把这个秘密珍藏了60多年后，胡家后人才发现，当地政府根据借条记载，按现价折款，兑现了红军当年的承诺。
缴获方面更是大丰收。
攻占腊子口缴获数十万斤粮食，1935年1月红四军团攻占桐梓时，发现了一个储存军备物资的山洞，收缴银洋6万多块、粮食20余万斤及食盐、布匹等。
在习水土城镇与敌人激战，也缴获了大量粮食和财物。
还有一次，红三军团截获敌人一卡车给养，有大米、白面、饼干和外国产的果酱罐头，上面全是洋文。
王平从未见过罐头，用刺刀连割带撬弄开一盒，里面都是又黑又黏的浆糊，谁也不敢吃，10几箱罐头全扔在了路边。后来被懂英文的爱泽萍发现，才让全团都品尝到了鲜甜的美味。
此外，红军还截获了龙云送给薛岳的3车给养，里头就有宣威火腿。
陈云在《随军西行见闻录》中写道："红军击败侯之担两师，大部枪弹、粮食多被缴得，武器弹药等军需因此得以补充，故红军称南京及各省军队之长官为输送队长，称蒋介石为输送总指挥。"
[三] 雪山草地里的"野菜大餐"
进入川西藏区后，主食变了样。青稞成了主角。
1935年6月，中央红军为与红四方面军会师，决定翻越长征途中第一座大雪山夹金山。
夹金山位于四川宝兴县与懋功县（今小金县）之间，属邛崃山脉，主峰海拔4930米，终年积雪，空气稀薄。
6月12日，红一军团二师四团在陈光、杨成武率领下翻越夹金山，当日下午在达维镇与红四方面军第九军二十五师七十四团三营胜利会师。
6月18日，中央红军主力全部翻越夹金山抵达懋功地区。
翻越过程中，红军战士身着单衣草鞋，靠辣椒水、姜汤、烈酒御寒，使用木棍探路，手拉手互助前行。
翻过雪山后，更大的考验还在后头——草地。
1935年6月20日，朱德、周恩来、王稼祥发布通电，要求各部队除预留5天休整粮食外，额外筹足7天粮食随身携带，收集麦子、苞谷、杂粮、油盐及牛羊猪等，将牛羊肉烘烤成肉干，每日三餐改为两餐（一稀一干）。
1935年8月，中共中央率领右路军从毛儿盖出发穿越松潘草原。
过草地前要求每人带足10天粮食（约10斤），但受筹粮条件限制，大部分人没带够，有的仅两三斤。
肖锋在《长征日记》中写道："部队行进过程中，粮食日渐成为威胁我军生存的大问题。仅不负担战斗任务的一军团直属队，在从懋功到毛儿盖的行军途中，18天就减员120人，占全队总人数近百分之十。"
除少量肉干外，主要口粮是煮熟的青稞麦粉，也有部分是煮过甚至未煮的青稞麦粒。
每到休整地点，战士们以班为单位，用搪瓷盆或搪瓷杯烧开水，冲泡青稞麦粉食用，或者干脆直接煮麦粒充饥。
野菜则是重要的补充。
春夏季节，战士们采摘野桃、野枣、山葡萄等野果，捕捞鱼虾，捕获野兔、山鸡等补充营养。
朱德和彭德怀向身边同志发出"尝百草"号召，带领炊事员、警卫员及藏族同胞实地采挖60余种野菜标本，请医生化验，编写《吃野菜须知》小册子下发连队，同时举办野菜展览会供战士学习辨别。
战士们认识的野菜从最初的灰灰菜、马齿苋，扩展到苦苦菜、野芹菜、冬苋菜、车前草、野苦麦菜、豌豆叶子等。
据回忆，战士们根据味道给野菜排了"前十"，对叫不上名字的野菜就用特征或采集者命名——比如"小李菜""大赵菜"。
但野菜也不是随便吃的。
在一次"尝百草"活动中，一名小战士在水塘边发现形似萝卜叶的野草欲直接食用，张思德夺过先尝，细细嚼了嚼，感到又甜又涩，随即出现头昏脑涨、全身无力、肚子绞痛、大口呕吐等中毒症状，失去知觉前嘱咐战友"这草有毒，快告诉其他同志"。
半小时后张思德苏醒，仍坚持让战友快去通知其他人，自己不要管。
红五军团某连曾因误采毒芹，17名战士中毒，3人抢救无效牺牲。
此外，红军战士在草地还食用有毒的"黄花草"，经反复烧煮减弱毒性后充饥，虽食用后会出现胃胀、手脚发肿等症状，但因无生命危险，被迫成为充饥食物。
1936年7月1日，红四方面军第31军93师274团干事刘毅在第三次过草地到达葛曲河畔时采集黄花草充饥并珍藏两株，1975年10月将其捐赠给中国革命博物馆。
红二方面军过草地前仅准备了7至8天的粮食，结果行军20多天，口粮从每人每天3小碗炒面逐步减至半小碗，最终完全断粮。
红四方面军过草地前按每人每天4两的标准筹备粮食，征集牦牛作运输工具。
朱德特意对兵站负责人叮嘱道："这个任务很重要，我们后卫还有几万红军，总指挥部决定把四方面军直属队所有驮帐篷、行李的牦牛留下来供应部队。从这里走出草地还得6天，咱们每人每天发的牛羊肉，连皮带肉不能超过1斤，其余的都留下，否则，后卫部队就过不了草地。"
他还强调："羊子杀了用开水烫，牛皮用火烧，肠肚子也要吃掉，要珍惜每一块牛皮！"
红四方面军还派骑兵师筹集到2至3万头牛羊和4至5万斤粮食，在安曲地区留下1000多头牛羊，专门供给后续跟进的红二方面军。
[四] 没有粮食的时期
到这里，炒米炒面吃了，打土豪买了，野菜也挖了个遍。
看起来红军的日子虽然艰苦，但至少嘴里还能有点东西。
可你要是这么想，那就太天真了。
1935年8月，右路军进入松潘草原的第四天，情况急转直下——粮食彻底断绝。
不是少吃，不是减半，是彻底没了。一粒都没有了。
野菜被吃光了，草根被挖尽了，树皮被剥秃了。
战士们开始翻找马鞍底下的剩料，把马槽里的残草舔了个干净。
然后，他们把手伸向了自己身上——
当青稞吃完、野菜挖光、连草根都快被翻个底朝天时。
接下来发生在行军锅里的这一幕，恐怕会彻底刷新你对"军粮"二字的理解——
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