一顿热辣的串串、一份送到家的外卖、一篮从超市买回的蔬菜，连着成都人的一日三餐，也连着这座城市最浓的烟火气。食材从哪里来、后厨是否干净、买到问题食品怎么办，是消费者关心的事，也是城市治理要答好的题。
9月18日，成都市召开全市食品安全工作会议。就在上周，市委专题会议研究部署旅游环境优化提质工作。从旅游环境到食品安全，接连聚焦的两项工作，落脚于市民游客共同的期待：放心吃、放心购、放心游。
在成都，守护正从一餐一饭，延伸到购物出游的各个环节。
守好一日三餐
食品安全治理走进日常
17.9万余个风险隐患得到治理，6836件违法案件被立案查处——这组数据，记录了成都深入推进“放心吃”专项行动的进展。
整治瞄准的是群众身边的食品安全问题。学校食堂、旅游景区、网红打卡地等是排查重点区域，米面粮油、肉制品、乳制品等是重点品种。针对食品添加剂滥用、制售假劣肉制品和网络餐饮领域的突出问题，成都持续开展排查整治。
结合“大排查、大曝光、大整治”行动，成都曝光典型案例，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加、以假充真等违法行为，将风险排查与执法查处衔接起来。
▲守护市民“舌尖上的安全”
日常监管也在向群众关心的环节深入。围绕餐厅、景区、学校食堂、外卖、商超、食品工厂六类场景，成都已引导食品生产经营主体高标准建设“放心吃”场景608个。
其中一个着力点，是让食品安全信息更加透明。在餐厅，证照、原料、监管等信息被纳入“一码可查”，消费者扫码就能了解；在学校食堂，“互联网＋明厨亮灶”与AI风险识别相结合，对食品加工、操作流程进行数字化管理。食品工厂推行“阳光车间”，将原料管理、风险监测和追溯纳入其中，让生产过程有迹可循。
外卖的守护则沿着送餐链条展开。成都在网络餐饮中推行“AI巡检”，推广“食安封签＋阳光厨房”。穿梭街巷的配送员也成为监督力量：成都已聘请3568名外卖配送员担任食品安全监督“移动哨兵”，参与发现外卖食品安全风险隐患。与此同时，行业内部的“食安吹哨人”也在发挥监督作用。
公众参与，还有更直接的方式。商超实施“你点我检”，回应消费者对食品抽检的关切；学校食堂和餐饮后厨，也成为消费者、食品专家、媒体记者探店体验的场所。
护好一城烟火：
“放心”贯穿吃购游
食品安全工作会议召开前一周，成都已经把游客的出行体验摆上重要议程。9月9日，市委专题会议研究部署旅游环境优化提质工作，强调用好“留言互动、公开办理”群众诉求解决机制，完善旅游投诉快速响应处置机制，严查快处无证经营、强迫购物、欺客宰客等扰乱旅游市场行为，努力让广大游客出游更加安心、开心、舒心。
一周时间，游客逛街出行的烦心事成为整治重点。宽窄巷子开展商户明码标价专项检查，将价格违规、服务态度恶劣、消费纠纷多发纳入商户“红黑榜”评价，并联合相关部门整治强行拉客拍照、强制收费等乱象。西岭雪山则把服务进一步送到游客身边。景区在山门、鸳鸯池、日月坪等核心区域布设服务点位，方便游客就近问询、求助，各点位常备雨具、应急医药包。针对自驾游客，景区提供新能源充电、车辆应急支援等服务，并将游客满意度、问题处置效率纳入岗位考核，让服务提升有了具体的检验尺度。
▲宽窄巷子
消费秩序是否规范，遇到困难能否及时得到帮助，都会影响游客对旅途的感受。把这些关切纳入整治和服务提升，“放心游”才有了可感知、可检验的内容。
回看8月底召开的全市服务业大会，这条工作主线更为清晰。大会提出深入实施服务标准提升，扎实开展“放心吃、放心购、放心游”专项行动，进一步发挥融媒体等监督效能，营造良好消费环境，让市民游客“吃得安心、买得放心、玩得舒心”。
在宽窄巷子、锦里、都江堰南桥等核心消费集聚区，“信用＋放心收款码”落地推广，让商家信用进入付款场景；全市推广的消费纠纷“一键和解”机制，目前已开通285家。今年1至8月，全市12315平台为消费者挽回经济损失4184.10万元。
把“放心”当大事
答好城市治理的民生考题
“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。”习近平总书记连用四个“最”：“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，要求确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
餐饮、购物、旅游，共同构成市民游客的城市体验。一顿饭能不能放心吃，一笔消费能不能明白付，遇到问题有没有人认真管，这些日常小事，连着群众对一座城市最直接的感受，也检验着治理的成色。
从后厨信息可查、食品来源可溯，到消费纠纷有人回应、出游困难有人帮助，成都正将“放心”落实到一个个具体场景。这些看得见、摸得着的变化，是党委政府始终回应百姓关切、把民生放在首位的体现，是用制度筑牢底线、用行动守护烟火气的实践。
▲资料图
“民声入耳、治理入心”，在这里有着朴素的含义：大家最在意什么，城市就认真回应什么；还有哪些问题需要解决、哪些服务需要改进，要听群众的真实感受。
当人们相信，下次消费、下次到访，仍能得到同样认真的对待，一次次安心的体验，就会积累成对这座城市的信任。
这份信任，会体现在人们的选择中。
市民愿意带家人再去一家店，游客愿意把成都推荐给朋友，商家愿意靠品质赢得回头客。一座城市的口碑，正是在这些具体的选择中积累起来的。
对成都而言，让人们放心享受生活，也是在为城市的长远发展打下更扎实的基础。
这就是成都把“放心”当大事的意义：以日复一日的认真，持续擦亮“成都服务”的名片，让“幸福成都”落在普通人的日子里。
红星新闻记者 钟茜妮
编辑 成序
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