华西都市报讯（记者 钟晓璐）香肠腊肉、火锅食材、冷吃肉干等是四川特色食品，深受消费者喜爱，肉制品产销链条长，是食品安全治理的重点难点。9月29日，四川省食品安全委员会办公室召开新闻发布会，四川省市场监督管理局总工程师何宗谕介绍全省治理制售假劣肉制品问题专项行动阶段性工作开展情况。
　　“全省将制售假劣肉制品专项治理作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治重点任务之一，着力完善跨部门协同治理体系，统筹各级各部门监管执法力量，全面排查风险隐患，重拳整治行业乱象，专项行动取得阶段性成效。”何宗谕现场提到。
　　省食安委安排部署肉制品专项整治工作，公安厅、农业农村厅、省市场监管局建立三方联动机制，常态化开展风险会商、数据共享、线索移送、联合执法，打通跨部门、跨区域监管堵点。
　　聚焦重点区域、重点业态，采取“四不两直”明察暗访、交叉互查、突击抽查等方式直达一线，严格督导、挂牌督办、闭环整改、动态销号，全省累计开展联合检查1100余次，共享行业数据550余万条，推送风险预警提示数百条。
　　四川坚持肉制品全生命周期闭环治理，贯通源头、过程、终端各关键环节，系统推进隐患排查、规范管控、问题整治。
　　在源头管控上，规范养殖用药、饲料使用、检疫出证及病害畜禽无害化处置，今年全省在养殖屠宰环节开展“瘦肉精”快速监测216万份，经实验室确认未发现阳性样品，饲料、兽药抽检合格率保持较高水平，从源头降低了肉品安全风险。
　　在终端流通环节，紧盯流通终端经营主体，对肉制品生产企业、商超市场、线上平台、餐饮单位开展重点排查、随机抽查，累计检查经营主体12.8万家次，整改各类风险隐患4.9万个；同步整治网络销售突出问题，处置违规信息74条，关停违规店铺700家、账号329个。
　　执法层面，重点打击假冒牛羊肉、注水肉、非法添加、票据造假等违法犯罪行为，健全行刑、行纪衔接机制，坚持从严查处、及时移送。
　　为鼓励社会公众举报食品安全违法犯罪线索，及时发现和消除食品安全隐患，今年4月，公安厅、农业农村厅、省市场监管局联合发布通告，公开征集制售假劣肉制品违法犯罪线索，查证属实的有效线索将按规定兑现奖励。
　　截至目前，全省已查办肉制品领域行政违法案件3769起，罚没金额1500余万元；侦办刑事案件810件，抓获犯罪嫌疑人1706人，其中依托群众举报线索侦办案件18件。
　　下一步，四川将持续深化肉制品领域常态化治理，坚持监管执法与技术服务并重，完善风险预警、线索互通、联合执法、闭环督导工作机制，抓实源头管控、细化终端规范、强化精准打击，构建源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩的全链条治理体系，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。