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卡塔利娜·科斯塔(Catalina Costa)喝了将近十年的杏仁奶和腰果奶，直到有一天她仔细看了一眼配料表。植物基奶长期以来笼罩着一层似是而非的健康光环，但这位芝加哥的32岁女性说，她惊讶地发现配料表上列满了连名字都念不出来的添加剂，而蛋白质含量几乎为零。多年来头一次，她关上了植物奶的冷藏柜，转而把传统的牛奶放进了购物车。“我当时想少吃一些加工食品，”她说，“结果最后换回了乳制奶，因为它的配料只有一种。”
她并不是唯一这么做的人。市场研究机构Circana的数据显示，美国植物奶的零售销量已经连续三年每年下降超过5%。其中杏仁奶受到的冲击尤其严重，而曾经长期占据“最酷奶”宝座的燕麦奶，增长势头也已经放缓……
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