中经记者 尹丽梅 卢志坤 凉山州德昌报道
沿着蜿蜒的盘山公路驶入四川省凉山彝族自治州德昌县永郎镇，安宁河谷细雨淅沥，云雾缭绕，成片的桑椹园在雨雾中显得愈发郁郁葱葱。虽然当地的桑果采摘季早已过去，但空气中仿佛依然隐隐流淌着初夏的桑椹果香。
今年是中国工农红军长征胜利90周年。90余年前，红军长征浴血渡过安宁河谷，在这片红色土地上镌刻下不畏艰险的红色印记。今天，在这片承载着深厚红色故事与乡村振兴希望的富饶河谷中，一场关于农业产业升级的攻坚战正在徐徐展开。作为全国知名的“中国果桑之乡”，凉山州德昌县正以产业链延伸的思维纵深推进“蚕桑产业高质量发展”，在乡村振兴的道路上，交出了一份亮眼的富民答卷。2025年全县桑椹总产量13.462万吨，其中冻果加工量在2万吨以上，果农售果收入达6.5亿元。桑椹产业的发展逐渐鼓胀起了当地村民的腰包。
甜蜜的“保卫战”
安宁河谷年均日照超2000小时，昼夜温差大，无霜期长达300余天，又有螺髻山山泉水滋养，让德昌成为国内少有的原生态桑椹产区。这里产出的桑椹个大汁多、花青素含量高，是国家地理标志产品。
《中国经营报》记者在德昌采访了解到，全县永郎、乐跃、德州、昌州、麻栗、巴洞、茨达、金沙、南山9个乡镇（街道）全域布局蚕桑产业，形成了全国独有的果叶兼用一体化发展模式。截至2025年年末，全县桑园稳定在10万亩，其中果桑7.5万亩。
丰产的背后，是一份甜蜜的“烦恼”。“每年3月中旬到5月上旬是德昌桑椹的集中采摘季，盛果期单日鲜果上市量能达到3000到4000吨。”德昌县蚕桑产业发展中心相关工作人员黄应平告诉记者，全县99%以上的果桑品种为“川凉桑2号”，上市周期仅50天，大量上市且集中加工的时间只有短短一个月。面对13.462万吨的上市桑果产量（若全部进入盛果期甚至可达20万吨），如何突破“保鲜难、不耐放”的天然瓶颈？
黄应平解释称，作为一种浆果类水果，桑椹含糖量平均在13%左右，比较“娇气”——成熟期短，保鲜期更短，集中上市压力大。采摘后若不及时进行预冷降温处理、通过冷链车快速运出，第二天极易变质、生霉。一旦遭遇市场波动或前来收购的商贩减少，鲜果销售受阻，果农的收益将大打折扣。
冻库，成了这场“保卫战”的第一道防线。记者在采访中了解到，德昌县目前共有各类冻库118座，总库容达15.6万立方米，配套小型烘干设备460余台，其中上规模的大型冻库20多座。这些冻库大多由当地果农或商户自筹资金修建，也有一些由当地国企经营，散落在永郎、乐跃等各乡镇。这些冻库既是鲜果外运前降温保鲜的“中转站”，更是应对市场波动的“蓄水池”。
“冻库是德昌桑椹产业链上的关键一环。”黄应平说，鲜果采摘后需第一时间送入冻库，将温度降至0—5℃，待果心温度充分冷却后，再用冷链车运往外地。这番“冷处理”并非多此一举：德昌桑椹要翻山越岭运往北京、广东、山东等地，产地存放加上途中运输往往需要两三天，不经预冷极易变质，外观与品质大打折扣；经过预冷再走冷链，损耗明显降低，运输周期也得以延长。
国企下场兜底拓销路
“存得住”只是第一步。为了让果农将桑果“卖得出去且卖个好价格”，德昌探索建立了“市场化运作＋国企托底”的应对举措。
这套思路由来已久。早在2008年金融危机前后，为防止蚕桑产业萎缩，德昌就提出“果业兼营”思路，并连续多年通过财政资金对元坤绿色果业有限公司在内的收购企业给予每斤0.4元至1.2元不等的补贴，以托底收购扶持产业发展。
如今，托底的重任落在了成立于2020年8月的当地国企德昌县原味鲜果业有限责任公司（以下简称“原味鲜公司”）肩上。原味鲜公司主要从事冷冻水果加工、坚果加工、果蔬预冷、储藏等业务。原味鲜公司监事周成林告诉记者，桑椹采摘后半天内就会变质，市场行情不佳时外地客商减少，甚至出现滞销，果农容易陷入“卖不掉、存不住”的困境，原味鲜公司由此承担起为德昌县桑椹产业托底的职能。
托底分两步。一是通过保底收购稳住市场价格。黄应平说，果农可以自由选择把桑果卖给谁，但国企必须承担托底收购的职能。“一些私营企业可能因为经营不善、没有订单而停止收购，但国有企业无论如何都会去收购，以保证桑果有销路。”相关部门还划定了价格标准线：国企绝不能低于市场价收购，保底收购价定在每斤1元至1.1元，也就是每吨2000元至2200元。这样一来，老百姓知道有人收、有地方卖，其他收购商要想收购桑果，就必须高于保底收购价，国企的托底作用由此显现。这让果农吃上了“定心丸”，解决了其“售果”之忧。
二是通过加工为鲜果找出路。“我们现在一天能加工六七十吨桑椹鲜果，满负荷运行日处理量可达七八十吨，全年加工处理量可达2000多吨。冻果加工主要是解决后端销售的问题，为老百姓的桑果销售托底。”周成林说。据黄应平介绍，2026年德昌县冻果加工量在2万吨以上，包括原味鲜公司在内的企业的大量收购，有效缓解了当地桑椹产业集中上市期的销售压力。
一颗桑椹的价值跃升
桑椹被送入速冻冷库，只是初加工，解决的主要是鲜果不易存放的难题。初加工虽然能在一定程度上缓解鲜果销售压力，但附加值终究有限。面对桑椹鲜果保鲜期短，以及市场上桑椹产品的同质化竞争的客观难题，德昌县决定让桑椹经过精深加工来实现改头换面，以提高产品附加值。
记者了解到，原味鲜公司投资了3500万元进行技改扩建，新建了原浆和浓缩汁生产线，日深加工能力可达100多吨。“新产线不仅能将桑椹加工成原浆和浓缩汁，在非桑椹季还能兼顾芒果、葡萄、草莓、石榴、苹果等多种水果的加工，届时公司的产品结构将不再局限于速冻果这一单一品类。”周成林指着升级中的生产线对记者说道。
与此同时，德昌县还在与四川省农科院蚕研所、重庆市蚕业科学研究院、成都中医药大学等科研院所携手，围绕花青素提取（据测算，德昌桑椹花青素含量可达419mg/100g，为普通蓝莓的2.5倍、葡萄的3倍）、桑果保健品开发、桑枝食用菌栽培等领域开展研发。
在德昌，桑椹产业的故事还远不止于此。从20世纪80年代起，历届德昌县委、县政府持续深耕蚕桑产业，摸索出全国独有的“果叶兼用一体化”模式：每年3月到5月采收桑果，5月采果结束后，茂密的桑叶便用于家蚕饲养。德昌还推广“果桑采果＋桑叶养蚕”立体经营模式，组织农技人员分片包户指导，引导果农利用果桑夏伐后的桑叶喂养大蚕，并提供蚕种优选、养殖技术跟踪服务，累计带动全县2000余户果农参与，每亩果桑额外收获蚕茧100~150公斤，年增收5600~8400元。
“老百姓种桑养蚕，等于有了‘两条腿走路’的稳定收入。”黄应平算了一笔账：全县10万亩桑园中，果桑7.5万亩，养蚕桑园2.5万亩；蚕茧总产量7.39万担，鲜茧综合均价56.3元/公斤，蚕农售茧总收入2.08亿元，再加上6.52亿元的鲜果销售收入，全县蚕桑产业综合产值已突破13.78亿元，惠及9个乡镇（街道）2万余户7.5万群众。此外，德昌大力推广“桑园＋套种”模式，在桑园套种大豆、马铃薯、时令蔬菜等，套种面积达2万余亩，实现“一亩桑园多份收益”。
历史的接力棒，已在新一代建设者手中续写。从昔日红军浴血奋战的战略通道，到如今生机勃勃的特色农业高地；从一颗娇嫩的枝头鲜果，到一座座冷库与原浆深加工车间——德昌正以产业链延伸的思维答好乡村振兴这道考题，让小小的桑椹“长”成了带动群众稳收增收的“黄金果”。
（编辑：卢志坤 审核：童海华 校对：宛玲）
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