在安徽工业经济职业技术学院，产教融合并非停留在文件中的抽象概念，而是落地生根的具体教学内容。它是校企协同共建的工匠工坊，是工坊内面向学生设置的实操项目，甚至可以直接引入真实企业订单作为实训载体。这样的教学模式，让教师授课更有抓手，学生学习更具主动性。这种真学真做、岗课赛一体的育人实践，也吸引着怀揣创业梦想的学子前来求学深造。
2025级市场营销专业的孙玉璋同学是亳州人，家中传承百余年的市级非物质文化遗产“孙氏红枣酊酒”陪伴了他的整个童年。小时候，他常守在酒甑边，看大人翻糟、上甑，粮食发酵的甜香深深印在记忆中。高中毕业后，他穿上军装走进军营，凭借能吃苦、敢担当的表现，被评为“有灵魂、有本事、有血性、有品德”的“四有优秀士兵”。退役回乡，这个酿酒世家的孩子却在自家酒缸前犯了难：老手艺酿出的酒是真香，可一坛坛堆在库房里，始终打不开销路。
非遗古酒亳州生产基地
“祖辈传下来的味道，不能就这么困在村子里。”孙玉璋说。为解决家乡产品推广难题，他选择进入安徽工业经济职业技术学院，成为数智财商学院市场营销专业的一名学生。
学校没有直接给他现成答案，而是传授给他一套系统的方法。课堂上，电商直播、新媒体运营、市场推广等课程模块有序铺开，老师把企业真实项目搬进课堂：如何开展市场调研、绘制消费者画像、做好品牌定位、搭建渠道管理......同学们跟随老师的指导，在“学中做、做中学”的氛围里一点点地学本领。
学院开放直播基地作为学生实训与创业孵化平台，指导学生组建涵盖市场营销、电商直播、视觉设计、财务核算等方向的跨专业团队，把企业真实项目转化为实训任务，让同学们锻炼短视频策划、内容制作、账号运营、渠道推广等实操能力。求学期间，孙玉璋带队参赛，斩获安徽省职业院校技能大赛全媒体运营赛项二等奖，用竞赛检验学习成果，他也更加确信自己的求学选择没有错。
团队斩获安徽省职业院校技能大赛全媒体运营赛项二等奖，左一为孙玉璋同学
在校期间，他正式启动文璋古酒创业项目，组建起集设计、推广、市场调研于一体的跨专业创业团队。团队扎进亳州酒厂、商超和文旅场所开展调研，将产品定位为“年轻化、文创化的养生酒”，确立“百年古法、青春守艺”的品牌主张。
创业团队在学校实训室交流项目进展情况
但创业路上的现实难题远比预想复杂。家乡的枣酒传承元代“老五甑”工艺，核心是续糟发酵与混蒸混烧。红枣含糖量高，在传统蒸馏过程中容易出现焦糊、香味物质挥发、杂醇油超标等问题，造成酒体辛辣、品质波动。要想稳定品质，就得把辅料标准、发酵温控曲线和脱醇周期一项项固定下来。此前，他虽有心改良工艺，却苦于缺少专业学习渠道，四处求教也难以系统掌握标准化生产方法。
团队赴校企合作企业调研学习
团队深入餐饮档口、酒店推销产品
团队深入社区作地推销售
团队参加2026法国南部葡萄酒巡展（合肥）
现在，依托学院产教融合优势，在校企双导师团队对接下，项目链接行业先进技术资源，为他打开工艺学习的通道。导师团队引导他建立产品标准化思维，联合外部技术力量开展工艺记录、数据检测与生产优化。创业团队分工协作，技术端打磨酒体品质，营销端同步谋划品牌传播，让课堂所学的系统思维赋能生产实践。依托校企共建课程、技能实训和创业孵化载体，他将传统非遗手艺与现代商业运营理念融合，找到了破解家乡产业困局的可行路径。
如今，由孙玉璋带队组建的创业公司已搭建起“亳州基地生产、学校直播基地推广、合肥公司运营”的运营模式。从课堂延伸到酿酒车间，从直播间连通消费市场，学院的产教融合、校企协同人才培养模式，一路托着这个项目往前走。
“手艺是祖辈给的，路是学校教的。”孙玉璋说，“我想让人知道，非遗不是博物馆里的标本，老味道也能有新喝法。”
从退役军人成长为创业带头人，孙玉璋的蜕变，正是安徽工业经济职业技术学院深化产教融合、落实双创育人的扎实成果。学校以实践育人为抓手，赋能青年学子扎根乡土、创新创业，推动传统非遗活态传承，以人才培育助力乡村产业振兴。一坛百年古酒重焕醇香，也见证着职业教育服务地方发展的责任与担当。
（戴莉红 胡静 方海林 本网记者徐徐）
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