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秋意渐浓，四团镇横桥村的养殖塘迎来罗氏沼虾的最佳捕捞期。经历整个夏天的喂养，塘里的罗氏沼虾长足了个头，10月正是罗氏沼虾体型最大、肉质最紧实的时段，是吃虾不容错过的尾巴旺季。
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罗氏沼虾，上海本地人常叫大头虾、沼虾，是大型淡水养殖虾。不同于小龙虾，它肉质更厚实，虾膏风味独特。十月沼虾最大的特点就是个头更大、肉质紧实弹牙，虾膏醇厚浓郁。
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秋日的塘口，养殖户穿下水裤走进水中，合力拉起围网，一网大虾在网中奋力翻腾。经过数月生长，十月的罗氏沼虾，不少能长到3两上下，大个头甚至可达5两，长长的蓝螯、饱满鼓胀的虾头，一眼就能看出品质出众。
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“这都是奉贤本地塘口今早刚起的虾，活蹦乱跳，懂行的都专挑带膏母虾。”养殖户一边给分拣，一边介绍，“夏天吃鲜，秋天吃壮！十月这批沼虾养足了日子，体型更大，虾膏丰厚。每天凌晨塘口起网，当天直达市场，鲜活度高。”
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相比其他淡水虾，罗氏沼虾被称为“淡水虾王”，壳薄个头大，最迷人的就是虾头那一口绵密金黄的虾膏，虾肉肥厚弹牙，鲜甜浓郁，是很多上海人家餐桌的首选。
罗氏虾家常做法
陈年花雕醉虾
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罗氏沼虾上海露天养殖塘从7月陆续开捕，7月至11月供应市场。眼下货源充足，市场上本地塘口和周边产区的沼虾集中上市，性价比高。再过一段时间，露天塘捕捞就要收尾，这波大个沼虾，错过就要再等一年。
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秋风起，虾正肥。不妨到奉贤横桥村塘口挑一份带黄的大个罗氏沼虾，把这一季秋塘的鲜甜端上餐桌！
购买方式：张老板 15317173180
报送：四团镇
编辑：王鹏
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