10月19日，媒体报道曝光四川马边彝族自治县、古蔺县、叙永县存在硫磺熏制鲜竹笋问题。

针对此事，马边彝族自治县联合调查组发布通报称，已成立由食安办牵头，会同公安、市场监管、林业等部门组成的联合调查组，赶赴现场核查，同时对全县鲜竹笋收购、加工、销售等环节开展深入排查。

目前，已对有关加工原料及产品进行查封，正在对涉事人员依法开展调查取证。

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据人民网10月19日报道，当地用硫磺熏制竹笋主要是为了保鲜。“这些货不会直接卖给人吃，不然会出事。都是卖给食品厂，他们会‘脱硫’处理，然后做成泡椒笋尖之类的零食、半成品。这样对人体也不会有什么危害。”马边县一个加工点老板“谢总”这么说。

“客观上来说，硫磺熏制过的笋经过‘脱硫’处理后，制成达到国家相关标准（清水竹笋标准、酱腌菜标准等）的笋产品，人食用是无不良影响的。”浙江农林大学竹子研究院竹食品团队首席专家余学军表示，但现实中“脱硫”不彻底的情况难以避免。

云南昭通一家食品加工厂工作人员表示，企业一般采取流水浸泡的方法“脱硫”，“要泡12遍，成本也不小”。“但没那么正规的小厂，就很难保证品质了。”马边县一名领导感叹，“只能看企业的良心。”

从马边购买的竹笋送检后，发现二氧化硫每千克含量高达5.57克。

虽然替代技术成熟，但当地农户、商人仍选择硫磺熏制保鲜是因为成本低。

古蔺县的“熏笋商人”杨某表示，如果用硫磺熏制，熏一吨竹笋，大约只需要几千克硫磺，熏制成本一斤几分钱。其他方法很难做到。

古蔺县农业农村部门负责人谈到，他们考察过液氮瞬时锁鲜技术及相关设备，发现成本过高，初期投资就要几十万元。马边一名驻村干部也表示，“别的竹笋一斤卖5块，液氮处理竹笋一斤卖25块才能回本”。

“我们这几年反复举报，根本没有人处理。”巫女士语气有些无奈。

马边县市场监管局负责人解释，商人“聪明得很”，熏制硫磺笋是到无人的空地和山上，且晚上作业；另一方面，农村“沾亲带故”，“说不定我们去检查他们就能提前知道”。

古蔺县市场监管部门负责人介绍，“去年查获1900公斤硫磺熏制的竹笋，对责任人杨某处以罚款500元。”

对于只罚了500元的质疑，该负责人则表示，因为此人外债很多，家里人又有病，所以按下限进行了处罚。

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