秋风起，蟹脚痒，
山核桃也到了最香的时候。
近日，
德清不少炒货店里的
临安山核桃已经新鲜上市，
成了货架上的“C位”。
不过，不少市民发现，
今年的山核桃不仅个头偏小，
价格也比往年贵了不少。
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山核桃新鲜上市
“这是刚炒出来的新货，有奶油、椒盐、水煮三种口味。”武源街上一家炒货店的老板娘一边麻利地称重装罐，一边介绍，“今年价格要贵一些，普通果85元/斤，个头大的要95元/斤。”尽管价格上调，但来尝鲜的顾客依然不少。正在挑选礼盒的潘女士说：“我喜欢奶油味的，刚尝了一个，口感确实不错，贵点也能接受，还想再买点山核桃仁。”
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另一家炒货店里，山核桃已经被摆到显眼位置，椒盐、奶油、水煮三种口味分装在密封罐中，按个头大小，售价分为75元/斤和85元/斤两档。店主坦言：“这批山核桃卖完，下一批价格可能会有所调整。”
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为什么今年这么贵？
今年山核桃恰逢“小年”，又叠加7至8月持续降雨。农林部门研判，果实膨大关键期光照不足，制约了果实充分发育，籽粒偏小，整体产量有所下降。
产量少了，收购商却在“抢货”。临安主产区不少收购商都在争抢好货，价格水涨船高，好货紧缺，后面可能还要涨。
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个头小反而是“防伪标志”？
有意思的是，今年新果个头偏小，反而成了一个“防伪标志”——如果你看到个头特别大的“临安山核桃”，反而要多加留意，谨防买到陈货。
那么，如何挑选正宗新货？记住三个要点：
看外观：新货外壳呈自然浅褐黄色，果仁金黄；陈货色泽暗沉，部分漂洗过的会异常雪白光滑。
闻气味：新货有浓郁坚果清香，陈货香气淡甚至有油味。
尝口感：新货脆爽饱满，陈货干瘪发柴。
选购时，尽量选择本地正规炒货店、官方授权品牌渠道，避免来路不明的散装产品。
这一口香酥脆，
你安排上了吗？
编 辑：陈 琛
责 编：程 昊
审 核：甄 诚
真香~
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