中经记者 尹丽梅 卢志坤 雅安报道
巍巍夹金山下，群山连绵，清澈的河水沿着山谷奔流而下。在四川省雅安市宝兴县陇东镇永兴村，一座依山傍水而建的冷水鱼养殖基地坐落其间。一排排养殖池整齐排列，池边的管道与设施相互连接，来自山间的冷水成为虹鳟鱼生长的重要依托。
近期，《中国经营报》“再走长征路 见证新时代”主题采访团在探访宝兴县冷水鱼产业化项目时看到，在这里，一尾虹鳟鱼的成长，不仅关乎一座养殖场的生产经营，也串联起从种源繁育、饲料供应、规模养殖到产品加工、市场销售的多个环节。
“我们这个基地从2023年就开始做前期调研，今年1月正式启动基地建设。”四川绿投渔业有限公司（以下简称“四川绿投渔业”）经理周思旭告诉记者，公司此前主要从事饲料生产，如今正依托既有的技术和客户资源，向冷水鱼养殖领域拓展。
宝兴县是世界上第一只大熊猫的科学发现地，县域面积的81.7%位于大熊猫国家公园范围内。良好的生态环境孕育了丰富的水资源，也为当地发展特色冷水鱼产业提供了条件。近年来，宝兴县围绕冷水鱼产业持续推进项目建设，尝试将水资源优势转化为产业优势。一条围绕虹鳟鱼展开的产业链，正在夹金山下逐渐延伸。
冷水鱼养出“热产业”
对于冷水鱼养殖而言，水是决定产业布局的重要因素。
“我们选择养殖基地，首先看中的就是水源。”周思旭告诉记者，虹鳟鱼对水温、水质等养殖环境有较高要求，因此四川绿投渔业在项目选址过程中，除了考察水源条件，还要综合考虑地质灾害风险、土地利用条件及基础设施配套等因素。
宝兴县地处川西山区，河流众多，具备发展冷水鱼养殖的自然条件。记者了解到，当地部分适宜养殖水域的水温常年保持在10℃至15℃。近年来，宝兴县通过招商引资、盘活闲置土地和水利设施等方式，引进一些代表性企业布局现代化冷水鱼养殖项目。
对于四川绿投渔业而言，布局宝兴也是企业拓展业务版图的一步。据周思旭介绍，公司此前已在阿坝州黑水县建设养殖基地，并在四川大邑、汉源等地布局相关项目。在饲料配方、成本控制等方面积累的经验，也能够为其养殖业务提供一定支撑。
经过前期调研、基础设施建设等流程，宝兴县冷水鱼产业化项目于今年9月迎来重要进展。9月18日，项目一期正式投苗，首批8万尾虹鳟鱼苗进入养殖池。与此同时，项目二期同步开工建设。
记者了解到，项目一期永兴1号基地占地约57亩，建有84口标准化商品鱼养殖池，设计养殖水体约4万立方米。基地配套建设水质监测与处理、液氧供应、自动投喂等设施。按照设计产能，一期全面投产后，预计年产虹鳟商品鱼1500吨至2000吨，综合产值可达2亿元。项目二期规划占地80亩，计划新建120口商品鱼养殖池，预计2027年10月建成投产，达产后可新增年产能约2500吨。届时，一、二期合计年产能有望超过4000吨。
从投放鱼苗到形成稳定的商品鱼供应，并非一朝一夕之事。据周思旭介绍，虹鳟鱼从鱼苗孵化到长成可上市的商品鱼，通常需要约两年半时间。为提高养殖设施利用效率，公司计划引进不同规格的鱼苗，逐步形成梯次养殖、分批上市的生产模式。
“我们预计到2028年前后，基地能够逐步达到满产状态。”周思旭透露道。
随着养殖规模扩大，如何建立稳定的优质苗种供应体系，也成为企业需要解决的问题。周思旭告诉记者：“不是每一条能够产卵的鱼，都适合做种鱼。亲本选育不仅要考虑繁殖能力，还要综合评估鱼的生长速度、抗病能力等指标，需要较长时间的研究和实践。”
虹鳟鱼并非我国本土鱼类，优质种源供应是国内规模化养殖需要解决的重要问题。为此，四川绿投渔业正与中国水产科学研究院黑龙江水产研究所、四川农业大学等科研机构开展合作，探索虹鳟亲本选育、苗种繁育及相关技术的产业化应用。
“国内科研机构此前已经有一些研究成果，但从实验研究到大规模产业化应用，还需要不断验证。”周思旭说道。
据悉，围绕种源这一关键环节，宝兴县也在同步推进项目建设。记者了解到，目前若碧沟鳟鱼遗传育种中心已初步建成，计划围绕虹鳟引种、保种、育种等开展技术攻关，并探索引进二倍体种鱼、开展三倍体规模化制种等工作。按照规划，到2030年，该中心力争形成年产5000万粒优质发眼卵的能力，在满足当地养殖需求的同时，向周边地区提供苗种。
如何游出更多可能？
如果说种源繁育和规模化养殖解决的是一尾鱼如何长大的问题，那么加工和销售，则决定着养殖产能能否转化为实际的经济收益。
“我们的销售主要面向大中型城市的一级代理商。”周思旭告诉记者，四川绿投渔业计划在宝兴逐步完善商品鱼处理能力，待商品鱼达到上市规格后，经过规范处理、冰鲜保存及冷链运输，再进入消费市场。
周思旭认为，国内三文鱼消费市场仍有增长空间，但国产虹鳟要进一步打开市场，还需要在产品品质、品牌建设和消费者认知等方面持续发力。
“我们现在的重点还是先把养殖基地建设好，保证正常投产和运行。”周思旭说，待产品正式上市后，公司还计划逐步推进相关品质认证和市场推广工作。
对于地处川西山区的宝兴县而言，如何降低物流成本、扩大销售半径，同样是产业发展的重要课题。因此，在扩大养殖规模的同时，当地也将精深加工和冷链物流纳入产业发展规划。
记者了解到，宝兴县计划建设水产品精深加工基地，重点开发冰鲜鱼片、烟熏鱼、即食预制菜等产品，并配套建设县级冷链仓储中心及乡镇中转节点。按照规划，到2030年，全县虹鳟就地加工能力有望突破5000吨。
此前，记者在宝兴县灵关镇农林产品精深加工园区采访时了解到，园区已引入茶叶、中药材、食品加工等领域的企业，未来还计划为冷水鱼加工项目预留发展空间。相较于单纯出售鲜活商品鱼，精深加工能够丰富产品形态，提高产品附加值。
除了向加工和销售环节拓展，宝兴县还在探索如何让冷水鱼产业发展惠及当地村集体和农户。
记者了解到，在永兴村冷水鱼养殖基地建设过程中，项目已累计吸纳当地村民务工1200余人次，发放劳务报酬约24万元，并通过盘活闲置河滩地等方式，为村集体带来一定收益。
据悉，宝兴县未来还将探索“公司+村集体+养殖户”等合作模式，由龙头企业提供苗种、饲料、技术指导和产品回收等支持，引导具备条件的村集体及农户参与养殖。与此同时，当地还计划建设集渔业研学、美食品尝、特色食宿等功能于一体的农文旅项目，拓展冷水鱼产业的消费场景。
从养殖基地到加工车间，再到城市餐桌，宝兴县正在尝试通过产业链上下游的衔接，推动冷水鱼产业由单一养殖向多元化经营转变。按照宝兴县的规划，到2030年，全县虹鳟年产能将达到1万吨，年综合产值达到10亿元。1935年6月，中央红军翻越夹金山，冲破高寒缺氧、道路险峻的重重阻隔，在小金达维与红四方面军胜利会师。90余载过去，夹金山巍然依旧，山脚下的宝兴正以产业升级为笔，书写新时代的发展答卷。
（编辑：卢志坤 审核：童海华 校对：颜京宁）
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