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有人曾说，我国南方与北方地区的诸多差异单单从观察菜市场之上便可知悉得淋漓尽致；也有人说，南北方两大地区的差异通过对南方人与北方人进行性格特征分析也可得出相关结论。
还有些人说，我早就通过对比南北方美食文化而得出南方人更为细致、北方人更好粗犷的性格与行为特征的结论了。其实细细看来，南北方之间的差异还是蛮大的，看菜市场便已足够。
比如南方人去菜市场买菜，即使是一毛钱都会尽可能给到对方；北方人去买菜时如果碰到这种情况往往会和摊贩老板说我多拿一颗葱或多拿一个蒜。从这一点上，就有明显的不同。
再比如南方人买菜总是精打细算，一些菜即使是几块钱南方人也会买；但北方人就不会买几块钱的菜了。因为他们会觉得不好意思，难得出来一趟就买这么点回去会给人留下不好印象。
从这一点上来看，南方人细腻的性格特征与北方人粗犷的性格特征就此显现了。还比如南方人买菜总是会不局限于在一个摊位上购买，而是经常表现出货比三家，挑性价比最高的特征。
反观北方人买菜，基本上都是在熟人摊位上解决的。只要熟人摊位上有自己想要的、心仪的菜品那么北方人就不会去瞎折腾，不会去逛其他摊位了。这一点说明了不同的行事准则。
地域特色带来的影响
值得注意的是，地域特色带来的影响也是不容忽略的。比如在我国的沿海地区与内陆地区，就吃鱼这个问题也有很大不同。沿海地区一般都会免费帮忙加工，但内陆地区却不会这样做。
换到南方沿海地区与北方内陆地区之上来说，也不例外。南方沿海地区的菜市场都会尽可能地像对待上帝一样对待顾客，让顾客感到宾至如归的感觉。而北方内陆大多数都是不吃鱼的。
因此，对于买鱼的人来说并不会有配套的包加工服务，最多只会给你简单处理一下。但如果是买肉的话则要有所不同。要买哪个部位的肉，北方的菜市场一般都会处理的的很干净。
还有就是对于原料的选择上也存在着较大不同。比如葱姜蒜等小料，北方地区既有当成主食来食用的也有当成是辅料来食用的。但在南方地区葱姜蒜基本上都是辅料，而不能成为主料。
小葱就是用来提鲜增香；蒜就是用来去腥调味；姜就是用来丰富口感以及除味驱寒。最为一个明显的特征就是在吃播中，许多北方人尤其是食肉为主的人们都喜欢一口吃肉一口吃蒜。
细水长流和一揽子买卖
有人曾说，南方地区的买菜是细水长流。因为每天都会去买菜都会露面，因此很多时候都会卖到非常新鲜的菜品；反观北方地区的人们则是会一次性购买许多，并不会天天去买菜。
所以北方人买菜像极了一揽子买卖。这样形容其实也没错，因为南方人的冰箱里不会放太多菜品，尤其是新鲜蔬菜。基本上是买多少新鲜蔬菜就吃多少新鲜蔬菜，一点都不会给明天留。
但北方人习惯了买的多做得多的方式，一做菜就是很大分量。如果吃不完那就会放到下一餐乃至第二天来吃。从细水长流与一揽子买卖身上也可以折射出南方人与北方人的性格特征。
其实除了这一点之外，还可以通过观察南北方地区的摊位来有所意识。比如南方地区的摊位会尽可能把相同的菜摆在一起，如果是青菜的话还会让青菜卖相看起来很好，水盈盈的。
反观北方地区的摊位就没有那么讲究了。大部分北方地区的摊位都是追求菜品的丰富程度。这实际上是有些迎合北方人买菜的意味。毕竟北方人不太喜欢浏览多家摊位追求一站式购齐。
打折卖的方式不同
在南方菜市场，如果有卖不出去的菜一般都会选择打折降价销售。但在北方地区，除了降价打折销售之外，更多时还会采用捆绑销售的方式。比如说，把两种菜品弄在一起来配套打折。
南方菜市场的打折就只是单一菜品的打折，有些老板会旁敲侧击的问你还需不需要其他菜。如果要的话他也可以给一些折扣。反之，北方菜市场老板会把多种菜品捆绑打折摆在台前。
比如要买黄瓜的话，会把大蒜推销给你降价出售，这其实就是在猜你买黄瓜的用意了。如果是做凉菜拍黄瓜的话，那么大蒜就是不可或缺的。这对于老板来说，无疑是解决了很大问题。
毕竟北方菜市场的摊位上一般都是菜量比较大而又菜品多种多样的，如果当天卖不出去那么多很可能会让自己承受这次损失了。为了尽可能挽回损失和获得利润，捆绑销售就很正常了。
反之，南方这边由于菜量本身就比较少的缘故，很多老板并不会选择捆绑销售的方式。而是会以不断降低价格的方式来试探顾客的承受下限或底线。如果达到了要求，那就成交了。
如果没有让双方都非常满意，那就会错过这一单买卖。值得一提的是，有些摊位老板如果实在有菜卖不出去了，还会拿回家自产自销。北方地区的一些老板可能就没有这个行为举止了。
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