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#每日晨读# 品牌即定价权！中国为什么没有大品牌？
我们生产了全世界60%的衣服，我们加工了这个世界一半的服装原材料，我们购买了这个世界 1/ 3 的奢侈品，但是，我们没有大品牌。中国为什么没有大品牌？因为中国企业不敢有定价权，因为中国用户不愿意为品牌付钱。中国消费者为什么喜欢原产地、工厂货？因为中国用户的观念，一件产品就应该是原材料的价钱，只为“物质”“有形之物”付钱，物质本身之外的，“无形之物”的一切，都不应该付钱。这是我们要改变的观念！我们中国人习惯了依靠自然资源的简单变现，但今天大家要靠在市场里，靠每个人的创造性生活。而今天的主要价值创造不是物质，而是大量的无形之物。是技术专利、是审美、是一些微妙的体验感。企业利润的正义性在哪里？为什么就是一个商品原材料成本，到售价之间，要有利润空间？因为，需要用这个利润空间来养人。没有利润，就不能付费，就养不住人。华为是中国最好的企业，他就大大方方说我要有利润空间。华为是一家有利润的企业，他用他的利润空间来养人，养什么人？养中国最好的天才、全世界最好的数学家、全世界找最好的工程师，然后帮华为技术突破，建设华为的那一面专利墙，构建华为的优势。 LV就那么一个人造革的包，为什么卖这么多钱？他在用这个利润空间，滋养全世界最天马行空的设计师、最出位的艺术家，然后最能够带动关注度的明星去制造一些最没有见过的一些奢华场面。然后，让大家对一些生活产生向往，制造一些现代生活的奢华想象。他们在用利润空间养这样一批人。我们在干嘛？我们要把所有的利润全部打掉，只留 5 个点的毛利率。这 5 个点的毛利率只够养产业工人，甚至产业工人都养不住，需要建黑灯工厂，把工人全解雇。因为中国用户永远不愿意为中国品牌付钱，中国企业就永远只是白牌的斗兽场，一再打压产业工人的成本，那么我们就永远没有利润空间，去养那些创新创意型的人才。然后中国就只有白牌。因为品牌的定价权，背后是技术专利、是审美、是艺术性表达，都需要高级人才。过去，我们没有养过这群人。其实是这个时间点，不管是企业还是消费者，大家都要有观念的更新，我们当然要为美付费，我们当然要为创新付费，我们当然要为技术专利付费。中国有产业工人，有工程师，这是上一个时代的人才优势，下一个时代，中国需要有新的人才结构优势。大家需要用创造性来生活。什么是创造性的工作？技术创新、视觉创新、听觉创新、艺术创新、美学创新，这些有价值，而这些，其实才是人的工作。商业是你和陌生人的关系，是和物的关系，人和人的关系，企业和企业的关系，是快速构建社会协同，换取资源的关系。一个企业的规模，不是它吞噬多少资源，而是它能容纳的关系。一家杰出的企业，其真正价值应体现在带动产业进步、激发创造力、促进产业的多样性繁荣，而非与之背道而驰。一个更文明的企业，不是更大的规模，而是提供更多的空间。让更多的创造性，在新空间里得以发挥；让更多人的生命能量，在新空间里得以放置；让更多被闲置的资源，在新空间里得以焕发光彩。让人性的复杂性，人类的多样性，生物的多样性，能够在不断生长的新空间里各得其所。文明这两个字来自《周易》，见龙在田，天下文明。这是三千年前的祖先，对美好未来的期许：不但要活着，还要创造文明。 “给商业以文明” 或许是我们这辈中国人的使命，因为在我们之前的祖辈无此压力，而此刻9亿族人共同生活在城市里，如果我们不能走向更文明，而是一任蒙昧和野蛮，然后彼此割裂，彼此洗劫，那我们留给后人的就是灾难。 ——罗华山11点於汕头 #科学干餐饮&创业不迷路# #28年聚焦餐饮连锁产业# #罗华山和1万个餐饮朋友# #餐饮O2O赋能1万个品牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行#

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夜探汕头小公园
和老友步行扫街

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#每日晨读# 从烤匠到喜茶Lab,上海餐饮首店打“非标店”
首店经济可以说是上海国际消费中心城市建设的一张“王牌”。官方数据，自2018年上海在全国率先提出建设“全球新品首发地”以来，已累计引进首店8472家。餐饮O2O数据，2026年上半年上海共引入各类品质首店约216家。从业态构成、能级分布到区域落位，上半年首店市场呈现出“餐饮零售主导、国际品牌回流、非标店型密集、新开项目集聚”的鲜明特征。 ️ 餐饮首店：势头强劲，占比过半 ✅从半年数据看：上半年216家品质首店中，餐饮占比超过五成高达105家，是首店经济的绝对主力。 ✅从季度数据看：第一季度新增82家首店中，餐饮有35家占比高达42.68%。 ✅中餐73家占比达69.5%。其中，粤菜、云贵菜、湘菜等地域菜系扩张明显。如肥福排档、开小灶、北海宴·渔哥等粤菜，迈迈山野·滇、Thai澜山枫等云贵菜首店。 ✅异国餐饮首店有28家，占比26.7%。日料品牌如炙都·板前烤肉饭、鳗岛·炭烧鳗鱼、大千炉匠等，共开出11家首店，CheeseHead、必胜汉堡等西式简餐亦积极拓店。 ✅休闲餐饮有41家烘焙甜品、新式饮品的首店，制造排队盛况和社交话题的主力。饮品有Kurasu Coffee、HONGTEA、郑世隆古法泰茶、麒麟大口茶等；烘焙有觅青山·东方Gelato、Vola Gelato、焙野、Butterii、RooRoo柔柔等城市首店，而Cinnabon、瑞士莲巧克力、513烘焙图书馆、野人先生等全国首店。典型品牌：模式创新，引爆市场 ✅烤匠麻辣烤鱼：在上海的首店选址，并非由品牌单方决定，而是历时半个月4.5万粉丝投票共同选出，最终五角场以23113票胜出。开业后高峰时段等位4000+桌，最晚一批顾客凌晨5点才进店。 ✅FIFTYLAN：台湾奶茶品牌“五十岚”英文直译FIFTYLAN，大陆首店在上海开业后迅速成为“顶流”，排队超过4小时，其产品主打“古早味”珍珠奶茶，定价在9-22元之间。 ✅喜茶Lab2.0：作为全国首家Lab2.0门店，喜茶在上海丰盛里打造集合茶饮、烘焙、冰淇淋、蛋糕四大实验室板块的超级大店。开业首日排队5小时，上海酒酿的在地化限定产品。 ✅环球美食：仅1-2月就有15家高能级环球美食首店，如西班牙米其林餐厅Aleia、顶奢品牌跨界Le Café Louis Vuitton、土耳其国民连锁MADO等。趋势与展望 ✅从“选址”到“选人”：品牌决策权下放，通过与消费者共创来锁定核心客群，如“烤匠”的粉丝投票模式。 ✅从“标准店”到“非标大店”：头部品牌不再满足于标准店复制，而是倾向于融合多品类、强体验的旗舰店、概念店等“非标店型”来强化品牌辨识度，如喜茶Lab2.0。 ✅从“新式”到“古早”：市场不仅追逐创新，也对经典的“怀旧”口味展现出强劲需求，如FIFTYLAN。 ✅从“本土”到“环球”：国际高端及特色餐饮品牌加速入沪，市场竞争更趋国际化。总结：餐饮首店的激烈竞争，正推动品牌在选址策略、门店模型、产品创新上不断进化。可以预见，谁能更精准地洞察并满足特定消费群体的需求，谁就更能从“网红”走向“长红”。这一趋势也反映出，在消费升级的背景下，品牌正将上海视为测试新商业模式、新产品线和品牌升级的战略高地。 ——罗华山11点於深圳餐研院 #科学干餐饮&创业不迷路# #28年聚焦餐饮连锁产业# #罗华山和1万个餐饮朋友# #餐饮O2O赋能1万个品牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行#

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以热血赴使命，以坚盾护万家
#八一建军节致敬人民子弟兵

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小米方法论:三大铁律（技术为本、性价比为纲、做最酷的产品）、互联网七字诀（专注、极致、口碑、快）、三位一体（品牌战略、技术产品战略、用户经营战略高度统一）。

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成事方法论：第一性原理为眼，二八法则为尺，六韬三略为剑，闭环思维为轮

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当下，许多人正在经历一场集体性的“社交减负”，无论是减少发朋友圈、远离社群社团、规避无效活动，无视荣誉头衔，还是选择“沉默断交”，本质上都是人们在主动收缩社交边界，拒绝被过度消耗，转而追求更真实、更舒适的生活状态。总的来说，这些行为并非意味着人们变得孤僻或冷漠，反而标志着一种社交观念的成熟。大家正在从“广撒网式”的泛社交，走向“精耕细作式”的深度关系，把有限的时间和精力，留给真正重要的人和事。

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#每日晨读# 吸引力是敲门砖，成瘾性是护城河！打造品牌成瘾性的3条路径
今天很多品牌都在说：给年轻人提供情绪价值、提供打卡场景、提供社交货币……听起来都对，但这些都只是“瘾”的周边，如果产品和品牌本身没有成瘾性，就只是随时可以被换掉的道具。对人设上瘾，和对品牌上瘾，是两件完全不同的事。前者，消费者会不停换道具；后者，消费者才是真的需要你。只有当用户觉得“换掉这个品牌，我的生活好像缺了什么”，才算真正建立了品牌的消费成瘾性。第一条路：选择一个天生带有生理成瘾性的品类以吃喝为例：咖啡因，喝习惯了突然停掉时，真的会头痛、乏力。白领牛马们某天突然不喝那杯咖啡，就觉得整个人都没有启动 —— 这是真实的身体需求。麻辣烫、火锅里的辣椒素，会刺激身体分泌内啡肽，吃完的爽感过后，身体会渴望下一次刺激。我家附近商场里，排队最长的永远都是这类店面。奶茶里的糖和油脂，则直接激活大脑的多巴胺奖赏回路，让人时不时就想来一杯，社交属性的前提本来就是：对糖有瘾。“不太甜” 的需求本身就说明了，大家在本能的瘾和理智之间作斗争。瑞幸能开到两万家店，重庆火锅能席卷全国，蜜雪冰城能把门店开遍每个县城…… 它们当然做对了很多事情，但商业成立的最底层逻辑，是它们选中了老天爷赏饭吃的品类，把人本来就有的生理成瘾性，俘获到了自己的盘子里。在其他领域也存在品类生理成瘾性的东西。比如：某些熏香、精油、潮玩等等。第二条路：做出让人在各个细节处 “得劲儿” 的产品以服装为例：都说中国的女装溢出了，到处都是库存，天天都是退货，是因为竞争太激烈了，品牌太多了。真的吗？我不信。仔细观察一下，问一下，就会发现，身边很多女生根本就觉得 “没有合适的可买”！除了恶意退货之外，我们也要看到，有些退货真的是因为 “货不行”。很多服装品牌做出的衣服，理念上全是自嗨，细节处都是漏洞，穿着不舒服，细节处各种不自在，这样的衣服还卖挺贵，这样的东西不退货难道要留着过年吗？其实，能做出各个细节都让人 “得劲儿” 的一件衣服，真的是不容易的一件事，而网上卖的大量衣服，都只是一个有了 “衣服样子” 的产品而已。不是一个人们真正愿意买单的解决方案。不 “得劲儿”，压根就无法成瘾。第三条路：品牌自己创造出让人微醺的 “心瘾” 如果品类没有先天优势，品牌还能靠设计去制造成瘾性。五个方向： 1）体验流程让人上瘾为什么有些人隔一段时间就总想去逛一逛优衣库？说白了就是喜欢那种 “老鼠掉进米缸里随便挑随便试” 的感觉。在柔和的灯光下，什么衣服都有，没人盯着看，没人来搭话，仿佛在自己的衣帽间那么自在。优衣库让人上瘾的是 “丰富、自在、放松、拥有” 的心理感受。泡泡玛特呢？则是拆盲盒时的刺激感，开盖前的心跳，打开时那 “啪” 的一声，看到是不是隐藏款时的惊喜或失落，整套体验流程比盲盒里的玩具本身更令人上瘾。 2）熟悉感让人上瘾办公用飞书的人都有这个体验：习惯了之后，手指完全形成肌肉记忆，换一个工具？不可能的，不熟悉让人焦虑。微信也是，大多数人说不出微信比其他通讯软件哪里好，但手指已经完全记住了操作逻辑，所有的社交关系也都在这里 —— 离开的代价远大于留下来的代价。肌肉记忆和社交关系的熟悉感，是强大的心理依赖。 3）“不用纠结就能爽” 让人上瘾蜜雪冰城四块钱一杯的柠檬水，两块钱的冰激凌，消除了所有决策摩擦，不纠结瞬间就爽。真真的 “无脑快乐”，太上瘾了。名创优品同理，走进去，看到一个五块钱的小玩意，有点意思，买了，瞬时爽感让人无法抗拒。大脑天然想走阻力最小的路，瞬时爽，太迷人。 4）对 “成为某个群体里的一员” 上瘾 lululemon 卖的是身份认同 —— 穿 lululemon 的人，是那种重视健康、有品味、懂得平衡生活的人。它的线下瑜伽课、社群活动、大使体系，都在持续巩固这个标签。蔚来，把 “买了这辆车” 变成 “加入了一个圈子”，圈子里的归属感比汽车本身更难放弃。认同某种喜欢的身份，有多爽，你懂的。 5）对 “就差最后一个” 的缺口上瘾。泡泡玛特每个系列都有隐藏款，抽取概率极低。即使集齐了整套 12 个常规款，仍然没有 “完成”，因为还缺那一个隐藏款。这种未完成感在心理学上叫 “蔡格尼克效应”，大脑会持续挂念没有完成的事，直到它被完成为止。星巴克的积分也是这种心理 —— 喝咖啡变成一场不断重启的进度条游戏。这五条路径背后有一个共同点：真正有效的消费成瘾性，一定要挖得足够深，深到人们的潜意识里面去。深到他们自己也说不清楚为什么，但就是会反复回来。 ——罗华山8点於深圳餐研院 #科学干餐饮&创业不迷路# #28年聚焦餐饮连锁产业# #罗华山和1万个餐饮朋友# #餐饮O2O赋能1万个品牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行#

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商业不断变化，人性却始终如一。
若以历史隐喻观察商业，许多高盈利模式，都可以归结为四种底层逻辑：赌场、青楼、炼丹术、高利贷。赌场，交易的是对不确定性的预期，对应金融市场、资本交易；青楼，交易的是情绪与注意力，对应娱乐消费、流量经济；炼丹术，交易的是对健康、长寿与未来的期待，对应生物医学、前沿科技等高投入、高预期领域；高利贷，交易的是未来现金流与时间价值，对应银行信贷、消费金融、信用体系。商业表面交易商品，底层经营人性。真正高盈利的商业，往往不是单纯出售物品，而是围绕人的希望、欲望、未来与不确定性创造价值。