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绝对代表上海美食天花板
回味超越会1314年会晚宴

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抵达上海虹桥
27-29号可约交流

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#每日晨读# 你的团队缺的不是能人，是1号位思维
在商业世界中，1号位不仅仅是CEO的专属头衔，而是所有需要对团队结果负最终责任的人。无论是部门总监、项目经理，还是一场会议的主持人，只要你站在那个为结果“兜底”的位置上，你就是这个团队的1号位。今天阅读资深组织健康专家、高管教练刘向东撰写的《1号位思维》。 1号位思维，从“得分手”到“助攻者”的思维转变，是从“个人英雄”到“组织后卫”的站位升级。它关乎的不是职级，而是一种无论身在何处，都对结果负责的意愿和能力。 1号位真正的修炼，始于一句简单却需要巨大勇气的话： “我不行，我需要帮助。”这是一种战略性的谦卑。当你愿意说“我需要帮助”时，团队协作的大门才真正打开。1号位的权力，从来不是“命令的资格”，而是“成就他人的能力”。 1号位的工作千头万绪，但决定其效能的，始终是与目标强相关的事和身边的人。这背后对应着三项需要持续苦练的基本功：目标管理、时间管理和沟通管理。 1号位的许多工作本质上是“反人性”的，需要与根深蒂固的惯性作斗争。觉察并对抗这些惯性，是领导力提升的关键。 1.多巴胺惯性：戒掉“行动瘾” 2.基本归因错误惯性：停止“自我解释” 3.情绪化惯性：选择情绪，而非被情绪控制 4.复杂偏见惯性：相信简单坚持的力量在建立职场信任的过程中，所有练习 1 号位必须第一个发言，否则，整场活动会变得很奇怪。因为这毕竟是职场，但练习中会谈论很多非职场话题，大家一开始可能都不知道这些练习跟工作之间究竟有什么关系，所以 1 号位必须率先迈出第一步。当 1 号位先表明自己愿意信任大家，并敢于袒露自己脆弱的一面时，团队的其他成员才有可能跟上他的脚步。常用的方法是“个人使用说明书”，就是把自己当作一个产品，给自己写一份产品说明书。团队中每个人的价值不只与个人有关，也与团队成员怎么能更好地“使用”你有关。 1号位的修炼是一场贯穿职业生涯的漫长旅程，不同年龄阶段，面临着不同的核心课题。 1.27岁左右：感知权力，从莽撞到清醒年轻的1号位往往经历两个极端：先是不敢使用权力，凡事商量；尝到权力甜头后，又可能滥用权力，变得跋扈。核心课题是在挫折中学会清醒地感知权力的边界与分量，完成从“我”到“我们”的语言与思维转变。这也是一个探索期，勇敢尝试后即使发现自己不适合，也是宝贵的自我认知。 2.37岁左右：服务团队，从个人到体系企业的中流砥柱，也是家庭的顶梁柱。锋芒收敛，更懂权衡。核心课题是如何依靠并打造团队。作为团队的服务者与凝聚者，必须亲力亲为四件事： ①成为打造团队的第一责任人； ②把“开有效的会”当作本职工作； ③直接管理下属，确保方向一致； ④日常中至少7次不同形式的重复，夯实组织文化。 3.57岁左右：传承文化，从经营到传承开始思考企业的可持续发展与个人退场，核心课题是传承。此时的智慧在于平衡：既要为继任者铺路，培养人才、留下高效团队；又要为组织寻找第二曲线。这是领导力的最高境界，在退场中确保组织生生不息。 1号位思维，本质上是一种站位思维和担当思维。真正的领导力与职级无关，只与你是否愿意站在那个为结果兜底的位置上有关。它从激活自己开始，克服自满，拥抱谦卑；明确职责，敢于决策；苦练管理的基本功；对抗人性的本能惯性；并在不同的年龄阶段，勇敢面对属于自己的课题。这套思维模式，是让散兵游勇变成精锐之师的“操作系统”，是让“高尔夫球队”（个人成绩相加）升级为“篮球队”（团队协同作战）的转换器。成为那个“组织后卫”吧。不必是得分最高的明星，但要成为团队最信赖的引擎。当你开始用1号位思维看待自己的工作，你便已经走在了让团队、让组织变得更好的路上。因为，真正的瓶颈，从来不是“谁能上位”，而是“谁掌握了1号位的底层算法”。 ——罗华山8点於深圳餐研院 #科‮干学‬餐饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连‮产锁‬业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #罗华山27-29上海30-7深圳#

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#走访东莞餐饮品牌
今天探访牛扒有约总部，与朱亚明朱总一席深谈，感触颇多。从供应链打磨到后端标准化，从门店模型到复购率迭代逻辑，朱总用极度务实的态度，把西餐这件事拆解得通透。最让我触动的不是模式，而是那份克制——在规模狂奔的时代，他依然坚持“产品不到位，不开下一家店”。从总部出来再去门店实吃验证，坦率讲，在这价格带能把牛排做到这份汁水和风味，确实看到了系统能力的溢出。所见即所得，或许就是品牌最真诚的壁垒。 ——罗华山21点於东莞 #深入一线 #餐饮思考 #牛扒有约 #创始人对话 #科‮干学‬餐饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连‮产锁‬业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行#

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拉面食堂五一前开业
新模式新气象新机遇板前重做每个餐饮业态

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#每日晨读# 不确定性的九死一生，创业的两个关键变量
①价值要素，正在发生变迁农业时代，价值附着于土地、农具、耕牛和劳动力上；到了工业时代，价值靠工厂、设备和劳动时间定义，再通过资本实现扩张；互联网时代，价值是靠创新体验、智能终端和流量来定义；而未来，价值将由算力、数据、机器人、数字员工，乃至Token的消耗量来定义。现在全球都充满焦虑：过去值钱的土地、房产，其价值逻辑在变；过去奏效的——雇佣人力、按时间付薪、靠效率和规模创造价值的模式，也正在被打破。如今，人越来越多地以“自我存在的价值”为导向。靠单纯的效率和规模，已经很难再创造新价值了。你想想，衣服、汽车、手表、相机……我们还缺什么新东西吗？ ②资本市场：价值兑现前置，产业泡沫伴生很多创业者都希望通过融资快速发展，于是就出现了：事情还没真正发生，大家靠想象、期待和政策信号，就觉得它马上会实现。另外，产业里还有一个规律：投资者都在期盼着找到黑马，守护白马。往往出现一种情况——十年甚至二十年的价值，可能在前两三年就被透支了七八成，后面很多年才慢慢兑现剩下的部分。简单说，一家企业真实价值可能是100亿，前三年就实现了70亿的估值，后面七年再慢慢迭代耕耘通过后续增长填平估值。这是一个很奇特的现象。这个现象说明了两点：一是当下社会本就会出现这种价值提前兑现、泡沫伴生的情况；二是对创业者而言，必须快速迭代，因为竞争极其激烈。机器人领域的一些非理性投融资，也正由过高预期、价值透支和同质化竞争共同作用。但我始终相信一句话：悲观者往往正确，乐观者才能前行。我觉得，成功往往倒推不出确定性的结论，但不成功反而都有共性的原因。所以，我觉得有几件事是创业者要避免存在短板的：第一，是要有强烈的激情，坚持不懈的韧性；第二，要有敏锐的商业思维，要站在客户的角度迭代产品；第三，在过程中不能教条，要与时俱进，辩证统一地拿捏资源、把握节奏。在这个过程中，如果创业的方向既符合时代的需求，又能与自己的优势相契合，不管结果成功与否，其实都是特别值得的一个经历。让所有人都认同很难，只要看准自己的方向，对社会有意义，就勇敢地走下去。短期的痛苦与挑战，更有利于成功。从2024年的下半年开始，国家逻辑前置了，资源快速聚焦头部，这就加速了创业项目内部要素的重塑。创业项目要遵循两个逻辑：一是国家逻辑，关注支柱性产业、安全自主发展，解决“卡、替、硬”，具有战略前瞻布局意识，关注颠覆性技术的长远价值；二是市场逻辑，以企业化运作为主，以市场需求为导向，以效率、规模化增长、稀缺性为本。在这样的逻辑背景下，我们一定要明白：创业是一个市场经济活动，而非单纯的技术活动。在这场经济活动中，在不同阶段要有不同的要素组合。若只遵循国家逻辑，没有市场订单怎么办？若只有市场逻辑，没有跟上未来的发展趋势和国家产业逻辑，又该怎么办？因此，一定要同时在这两个底层逻辑上理解整个产业链，先找到产业链链主企业，并找到自己在产业链中自己的价值。中国要在2035年成为经济、产业和科技的强国，那意味着世界500强里中国企业的数量或许要逼近200家（目前130家）。这中间巨大的“增量空间”，本质上就是创业者们应该定位的自我新坐标。近年来的大国博弈中，供应链的韧性与自主性成为强国梦想最坚实的基础，尤其是国家安全性的硬核产业，更要实现全域自主可控。 2026年的两会已经明确提出了中国未来10年的六大新兴支柱产业。AI和智能机器人必将成为未来重要的支柱产业和核心力量，它将改变产业链，也将改变我们的工作、生活，更将改变社会。 ——罗华山10点於东莞 #科‮干学‬餐饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连‮产锁‬业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行#

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东莞餐饮圈周末饭局交流
主打鲜货莞香莞食人参酒鲜鸡脆鲩烧鹅牛尾打边炉

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东莞餐饮协会月度座读会
筹备88美食节＋餐饮高峰论坛东莞餐饮50强行业调研报告会长良哥和三禾寿司袁总联合餐饮O2O为东莞餐饮业发展及扩大影响力出谋划策 ——罗华山18点於东莞 #科‮干学‬餐饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连‮产锁‬业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中国餐饮万里行#

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#走访深圳餐饮品牌#
走访桃园灌汤包·深圳新总部今天又见了创始人吴总，聊完感慨良多—— 从宝洁转身投入餐饮，这条路他走了十几年。从一家街边小店，到如今的规模；从餐饮跨入社区生鲜零售，再延展到供应链B端；门店模型和赛道反复迭代，每一步都是实战打磨出来的。背后是一颗十几年如一日的匠心：坚持高品质手工灌汤包，死磕高难度与成本之间的平衡。从门店现包，升级到河源工厂现包，独创「生胚冷冻锁鲜」技术，锁住现做口感，又撑起连锁效率。为爱钻研、敢挑战的吴总手工点赞 ——罗华山14点‮深於‬圳桃园 #科‮干学‬餐饮&创业‮迷不‬路# #28年聚焦‮饮餐‬连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌#

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明天是东莞餐饮协会月度坐谈会
作为协会战略顾问赋能东莞餐饮餐饮老板创业者有现场偶遇的吗

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#每日晨读# 华为战略“五看三定”到底是怎样的？
华为的“五看三定”脱胎于IBM的BLM战略模型（Business Leadership Model，业务领先模型）。 “五看”（看宏观、看行业、看客户、看竞争、看自己）：这是做加法的过程。它的目的是雷达全开，穷尽外部世界的不确定性，并从中萃取出高价值的“战略机会点”。 1. 看行业 / 趋势：抓住产业变革的红利从宏观政策、经济周期、社会需求、技术迭代，到产业链利润分布、商业模式创新，判断行业未来走向与利润迁移方向。关键：战略要 “闻得到钱味”，往高价值、高增长的产业链环节延伸。 2. 看市场 / 客户：穿透表象，读懂客户真痛点。不只知道客户买什么，更要懂客户是谁、痛点在哪、未来要什么，拆解客户全流程购买行为与决策链条。核心：站在客户系统经济学视角，提供超预期的解决方案，而非单一产品。 3. 看竞争：不只看产品，更看对手的全套打法。知己知彼，不能只停留在参数对比，要看透对手的战略、资源、渠道、服务、商业模式。关键：找到对手短板，构建差异化竞争优势。 4. 看自己：清醒认知，做战略加减法。基于外部洞察，客观评估自身优势、短板、资源与能力，用科学工具做取舍。有机会就做加法，能力不足就做减法不盲目进入与核心能力背离的赛道确保战略机会与自身实力匹配，不贪大求全，核心：有所为、有所不为，把资源用在能打赢的战场。 5. 看机会：用数据量化，锁定高优先级机会。用SPAN 分析图（市场吸引力 × 公司竞争地位），把机会分成四类：明星区：高吸引力 + 高竞争力，华为要求 70% 收入来自这里；金牛区：成熟业务，主打现金流与利润；问题区：有空间但无优势，需长期投入培育；瘦狗区：低价值，果断收缩华为手机曾在问题区，经 4 年战略投入进入；金牛区；如今智能汽车等新业务，正是下一个明星区布局。 “三定”（定控制点、定目标、定策略）：这是做减法的过程。它的目的是在发现机会后，克制贪婪，盘点弹药，聚焦资源，形成具有极强杀伤力的确定性打法。其核心目的就是：摆脱过去拍脑袋定目标的方式，遵循"先洞察后决策"、"聚焦核心"和"平衡发展"三大管理心法，来定企业行动的计划。 1. 定战略控制点：构建别人抢不走的长期竞争力。战略控制点是企业的护城河，层级越高越难被模仿：成本优势（10%-20%）；功能 / 品质；领先技术领先（1 年以上）；品牌 / 客户粘性；高市场份额；价值链；掌控标准 / 专利组合。华为持续升级控制点，从成本到技术，再到全球专利与生态，筑牢壁垒。 2. 定目标：敢想敢干，基于实力定挑战性目标。华为目标不是保守估算，而是基于机会窗、知识产权、全球能力的前瞻性布局。以明确的收入、增长、市场份额为导向，在战略机会点上密集投资、饱和攻击，目标敢挑战，底气来自清晰的战略判断。 3. 定策略：系统打法，保障目标必达。目标确定后，搭建一套可落地的战术体系，覆盖全环节：组织策略、区域布局、客户攻关、渠道物流、售后保障、后勤支撑...所有策略围绕战略目标协同，像一套精密作战系统，确保胜利。注意这里的顺序不能颠倒，控制点在前，目标在中，最后才是策略，一旦顺序颠倒就容易陷入到机会主义中，让有限的资源投入到无限的非战略机会点里。一套结构化的行业分析流程，是战略洞察的“操作系统”，确保思考严谨、落地可靠，包含六个环环相扣的步骤：设定目标：明确分析行业、受众与具体目的（如寻找投资机会、制定竞争策略），并尝试定义行业范围，避免方向错误。提出假设：运用逻辑树与MECE（相互独立完全穷尽）原则拆解复杂问题，并建立初步假设（如“行业瓶颈在于上游供应”）以指引后续探索。搜集情报：系统性地从一手（访谈调研）和二手（数据库、研报、政策）渠道，搜集技术、市场、产业链、竞争、政策等八大要素信息，并敏锐捕捉“异常信息”。研究分析：运用PEST、生命周期、波特五力、SWOT、产业链分析、比较研究等模型，对信息进行结构化解码，揭示内在逻辑与关系。展示结果：遵循金字塔原则（结论先行以上统下）呈现核心发现与建议，确保清晰有力地传递给决策者。验证迭代：为关键结论设立验证周期，通过“预测-验证-修正”的复盘循环，持续精进，培养深层行业直觉。从看透宏观拐点，到构建5G般坚固的控制点，再到压强式投入。当你真正带领团队，痛苦地穿透“五看”的迷雾，冷酷地确立“三定”的锚点，把你企业的命运建立在坚实的护城河之上时。就可以让自己成为时代的企业，建立属于这个时代的势能。而企业经营的最终还是要回到优势，去建立创造顾客的优势，获取利润的优势，这优势，就是外看趋势，内求优势中完成的。用五看去看清楚，用三定去干明白，向外切开迷雾找准机会，向内剔除内耗重塑阵型。我们做任何战略决策，都要先战略控制点后有目标和策略，才能筑建护城河。 ——罗华山7点於深圳餐研院