餐饮O2O

餐饮O2O

关注
2.6万粉丝
4关注
4374被推荐

14枚勋章

餐饮业o2o互动营销圈子
IP属地:广东
更多信息

  • 从“万店渠道”到“快乐王国”:拆解鸣鸣很忙超级门店背后的战略跃迁

    7小时前
    图片
  • #每日晨读# 泡泡玛特王宁:AI时代的布局与不可替代价值
    消费的核心,是满足用户的满足感和存在感,尤其是现在绝大多数非刚需的消费,本质上都是在提供情绪价值。 泡泡玛特做的正是提供情绪价值的非刚需产品,所以核心要思考的,就是如何更好地为用户提供满足感和存在感,这也是我们从优秀品牌身上学习的核心。 1.每个品牌都要有自己的“看家本领” 泡泡玛特的规划: 每年60%的精力,放在打磨看家的核心产品上,不需要做太大的创新,而是要不断完善、把它做到极致;剩下40%的精力,用来做持续的创新。 就像Nike有它的经典款球鞋,Chanel、爱马仕有它们的经典款包袋,这些品牌都是通过产品,持续塑造品牌IP和品牌内核,这个理念是非常值得我们学习的。 泡泡玛特也是通过专注、持续的IP运营,形成了企业的基本盘,现在更要想清楚,哪些是我们的看家本领、哪些是核心IP和核心品类,如何平衡经典的固化与持续地创新,这比单纯追求单价和稀缺性要重要得多。 但我们现在做的事情,是前人没有做过的,是一个全新的品类,没有现成的路径可以照搬。 所以我们会花更多的精力去独立思考,去探索属于我们自己的路,尤其是新时代下的内容化形式,不一定非要局限在传统的两小时电影里,它可以是社交媒体的短视频,也可以是乐园里人偶的互动,形式是为内容和IP服务的。 泡泡玛特一贯的原则是,绝不会为了蹭热度、追风口去做事情,除非我们认定这件事能真正解决用户的问题,能提供不可替代的价值。 2.​AI时代,泡泡玛特更要深耕极致的线下体验 10年之后,用户的需求一定会出现两极分化:一个方向是追求极致的线上体验,就像《头号玩家》里描绘的那样,AI的诞生,一定会让线上的沉浸感和体验感,比现在提升无数个量级。 而与之对应的,当线上体验足够极致的时候,大家对线下体验的要求,也一定会变得更高。 只有更极致的线下体验,才能吸引用户从线上走到线下。 对泡泡玛特而言,我们已经拥有了非常强的线下运营能力,所以现在我们更关注的,是如何打造未来更极致的线下体验。 这也是为什么,比起AI,我们现在会把更多的精力投入到线下乐园的建设中,因为这是我们更有机会做好、做出差异化的事情。 当你打开手机,沉浸在虚拟世界里的时候,你能获得极致的线上精神体验;但当你放下手机,回到真实的物理世界,你依然需要现实中的陪伴,更舒服的沙发、更柔软的抱枕、抱起来手感极佳的毛绒玩具,这些都是物理世界里不可替代的真实体验,也是泡泡玛特的产品能持续为用户提供的核心价值。 ​ ​很多人一直在纠结:到底谁在买拉布布?为什么会一直买?两年后还会不会喜欢? 但他们忽略了一个核心点:当用户通过我们的产品和服务,获得了独一无二的快乐和美好体验,这种需求就会是持续的。 我们的体系化能力,能持续为用户提供这种价值,这才是最核心的。 回过头看我们每年的产品,能非常清晰地看到,从2016年推出第一代产品到现在,我们的产品力一年比一年强。我们一直在通过迭代产品,去刺激新的消费需求,也通过成熟的IP运营体系,去唤醒很多有潜力的老IP。 比如碧琪,这个IP已经沉寂了好几年,甚至我们都觉得它可能会一直失落下去。但我们通过新的运营方式,打造了“敲木鱼的碧琪”这个产品,在小红书上非常受欢迎,用年轻人喜欢的方式,让这个IP重新焕发了生机。这就是我们体系化运营能力的价值。 3.企业最大的挑战,永远是组织本身 如果让我给2025年的表现打分,单看经营业绩,我觉得可以打到90分甚至95分,这确实是一份非常出色的成绩单。但如果看组织管理,我只能给到70分,反而2024年,我们的组织管理我能给到80分。 原因很简单,2024年企业的成长速度没有那么快,整个团队都能hold住局面;但2025年的爆发式增长,让组织的问题集中暴露,我们发现有大量的能力需要补齐,团队里很多人都处在非常吃力的状态。 企业发展速度快的时候,一美遮百丑,亮眼的业绩会掩盖掉大量的问题。 当所有人都在为拉布布的爆火、为销售数据的增长鼓掌时,很容易沉浸在这些表象的成功里,忽略掉底层的问题。如果不能及时解决这些问题,千里之堤溃于蚁穴,这些小问题终有一天会演变成企业的大危机。 因为企业所有的成果,都是人做出来的。不管是尊重时间、尊重经营,本质上都是尊重人、尊重团队的成长。 要让团队能沉下心来做事,拥有持续解决问题的能力,这才是企业最核心的根基。 也正因如此,我们把2026年的关键词定为“保持专注,保持初心”。这种时候我们绝不能分心,要花更多的精力在排兵布阵、搭建组织体系上。​ ​ ​——罗华山9点於长沙五一广场 #科学‮餐干‬饮&创业‮迷不‬路# #28年聚‮餐焦‬饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • #每日晨读# 《埃隆之书》:一本最彪悍的创业者必读手册
    这本书不讲故事,讲方法。它不告诉你马斯克做了什么,而是告诉你他是怎么想的——那些让SpaceX、Tesla成为可能的思维方式,被作者Eric Jorgenson从无数访谈、推文、实录里提炼出来,变成一套可执行的工程流程。 马斯克反复念叨的一个词,叫“第一性原理思维”。什么意思?简单说:从最底层搭建你的推理,而不是照着别人怎么做。 马斯克的电动车的电池成本、火箭回收降成本,这些思维都是从第一性原理出发。 1.马斯克的“算法” 五步工程流程(顺序不能反):质疑需求——让需求没那么蠢;拼命尝试删除零件或流程;简化或优化;加速;自动化。 顺序为什么重要?因为马斯克多次犯过把顺序搞反的错误。比如电池包案例。 电池包顶部有一层玻璃纤维垫,马斯克一开始要求团队修复自动化系统,让机器人动作更快路径更短。速度提高了20%,后来又提高到100%。然后又去优化胶水的使用量和干燥速度。 结果呢?自动化和加速及优化都是错的。马斯克问电池安全团队:“这些垫子到底是干什么用的?”团队说:“降噪和减振。”他又去问噪声振动分析团队。对方说:“防火安全。” 两组人说的完全不一样,他们就做测试:一辆车装垫子,一辆不装,车里都放麦克风。结果谁也听不出区别。于是他们把这个零件删掉了,连带着删掉了一道需要200万美元机器人设备的工序。 如果一开始先质疑需求,就不会浪费这么多时间。马斯克有一条硬标准:“如果你删掉的东西里,没有10%最后又加回来,那就说明你删得不够。” 这是马斯克工程哲学的核心:“最好的部件,是没有部件;最好的流程,是没有流程。”简洁同时带来可靠性和低成本。每多一个零件,就多一个可能出问题的地方。 2.拼命工作,但不是瞎拼命 “你必须极其顽强。要拼命工作。你每周都得投入八十到一百个小时。这会提高你成功的概率。” 算一笔账:“别人每周工作五十小时,你每周工作一百小时,一年下来你完成的事会是对方的两倍。如果别人每周工作四十小时,而你工作一百小时,那么别人一年才能做到的事,你四个月就能做成。” 这不是建议所有人都这么做。马斯克明确说了:“我不建议这么做。那是应急状态下的做法,不该成为常态。” 马斯克最让团队服气的,不是他要求别人拼命,而是他自己也睡在工厂地板上。 创业最难的,不是工作本身,而是“吃玻璃”和“凝视深渊”。马斯克:“如果你不肯吃玻璃,你就不可能成功。” 凝视深渊是指,你不断面对公司被消灭的可能。大多数初创公司都会失败,比例大概90%甚至99%。吃玻璃是指,你必须处理公司需要你解决的问题,而不是你想解决的问题。你最后会一直在处理那些你恨不得自己不用碰的问题。 3.速度是最好的攻防 “一座工厂如果运转速度是另一座工厂的两倍,基本上就相当于两座工厂。” 马斯克的计算方式是:“如果一家公司能用一座工厂,做到其他公司要两座、三座甚至四座工厂才能做到的事,它就会成功。我们努力去想的是:‘怎样让每一座工厂,产出相当于通常要五座甚至十座工厂才能完成的东西?’” 速度的另一个关键是并行推进。马斯克PayPal的例子:“做PayPal时,我们需要建立很多后台关系。有很多系统要对接,而把这些都搭起来需要时间。但因为我们把它们全部并行推进,所以最后它们能在同一时间点完成。” 很多事有“孕育期”,你没法加快。但如果你能让所有这些事情同时进入孕育期,整个时间线就会大幅提前。 4.​创造多于消耗 “经济是一场正和游戏,是一种‘把蛋糕做大’的局面。那些认为经济是零和游戏的人,会相信自己要想出头,唯一的办法就是从别人那里拿走些什么。” 零和思维的人,觉得自己要想更进一步,就只能去抢别人的那一份。 但现实是:蛋糕其实很大。经济总量并不是固定不变的。随着时间的推移,它已经大幅增长。所以更好的做法,是努力把经济蛋糕做大,创造多于消耗。 马斯克反复强调这点:“你能不能对社会做出正向净贡献?就朝这个目标去努力。” ​ ​——罗华山10点於长沙 #科学‮餐干‬饮&创业‮迷不‬路# #28年聚‮餐焦‬饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • #走访长沙餐饮消费品牌
    ​新鲜现制当道​/性价比为王 ​茶颜悦色进军鲜制零食赛道 长沙​首店428低调火爆开业 ​首批上线70款鲜食试水市场 200平大店跨​4大品类组合 ​客流和营收双双数倍增长 ​结构和模型比产品更有威力 创新法则​与其更好不如不同 ​ ​——罗华山14点於长沙茶颜悦色 #科学‮餐干‬饮&创业‮迷不‬路# #28年聚‮餐焦‬饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • 《埃隆之书》:一本最彪悍的创业者必读手册

    20小时前
    图片
  • 知道吗?还吃饭。只要大哥在,不是味道充满爱吗?像大伟哥还在问车重来。还能活,活个一两年风。
  • 当前的消费市场,并不缺乏消费意愿,缺的是能够承接这种意愿的“抓手”。
    当年轻人不再为高昂的购房门槛焦虑时,被压抑的婚育计划、家装需求、品质消费自然会水到渠成。 我们的确需要摒弃对供给端的盲目执念,把政策的阳光直接洒向需求端的每一个微观个体。 这不仅是救楼市、促消费的破局之道,更是中国经济回归民生本位的应有之义。 当年轻人能轻松拥有一个属于自已的家时,市场的繁荣,不过是水到渠成的结果罢了。
  • 24小时狂卖100万瓶!瑞幸的“瑞一瓶”为啥直接卖爆?

    1天前
    图片
  • 泡泡玛特王宁:AI时代的布局与不可替代价值

    1天前
    1跟贴
    图片
  • 烤肉内卷新王炸!人均60吃到扶墙,这四个品牌把日韩烤肉打懵了

    2026-05-07
    图片
  • 田小狗终于走出长沙了
    首站进深圳万象城开店
  • 消费者洞察90%都搞错了,
    本质是"理解人"而非"数据分析"! 懂数据的人很多,但懂人的人,才是真正的营销高手。 真正的消费者洞察,从来不是靠数据拼凑,而是从需求、行为、情感三个层面,去读懂每一个“人”,而非每一组“数字”。
  • #每日晨读# 2026消费真相:不是大家没钱了,是你的产品不配了
    当消费者的钱包与注意力双双收紧,增长的真正引擎,究竟藏在哪里?答案:不涨价的消费升级。 贝佐斯有句话很有启发性:要问“什么不会变”。观察消费者需求,有几个核心几十年未变:消费者在购买时,首先关心性能(东西好不好),其次是价格(值不值),再次是便利(快不快、方不方便),而这两年,情绪价值(爱不爱、能否带来美好感受)也越来越重要。一个清晰的不变的消费者价值公式:性能+价格+便利+情绪。 第一种解法:性能向上,价格向下 十月稻田商业模式:更好的产品,更新鲜的品质,以及很合适的价格。十月稻田将收购的稻谷常年储存在低温冷链罐中,每天上万吨稻谷进入生产线,只用一天就变成新鲜加工的大米。这些产品又通过京东山姆等最高效的零售商,以更短的链路送达消费者。 源氏木语最初做了一张1.8米的实木床,卖多少钱呢?在线上只卖1000元。这个价格,几乎和宜家的板材床一样。以至于很多消费者最初都不敢相信这是真的实木。买回来安装后,才发现质量确实好。线上的魅力在于,当你决定购买并付款后,工厂才开始生产,然后直接送到你家。这个过程加价率可能只有1.5倍,即便这样,源氏木语依然有挺不错的利润,而消费者直购可以省下一大半的钱。 第二种解法:便利向上,情绪向上 零食很忙的创始人很早就洞察到:如果我能跳过这两级批发商,直接用现金向品牌采购,我就能实现7折销售,消费者得到实惠。消费者买得越多,我对上游的采购和谈判能力就越强。正是这个洞察,以及对传统供销关系的重塑,让零食很忙从一开始就实现了模式升级,并且越增长越快。 零食很忙的成功,印证了“不涨价消费升级”的另一个解法:便利向上做,进入中国广袤的三到六线主流市场;同时情绪向上做,把“零食自由”带来的丰富、便利和快乐,带给主流市场消费者。 第三种解法:性能与情绪双重向上 为了让消费者吃到一碗好饺子和云吞,袁记90后创业者带领团队在大家看不到的地方,他们把猪肉换成了黑猪,且是额外多养了几个月的;他们优选更好的面粉,混合出更筋道的面皮。阿姨现包,就能吃到最新鲜的口感。当袁记开出几千家全国连锁时,带给消费者的就是一份“到哪里都能吃到”的安心和放心。 今天企业要想成功必须两手抓:一手抓“用户价值”,聚焦“性能”和“情绪”,解决“消费者要什么”的问题。一手抓“产业价值”,攻克“价格”和“便利”两座大山,解决“我怎么高效便宜地送达”的问题。 性能和情绪,这更多是“消费者说了算”的部分。我们将其归结为 “用户价值” 。我们必须摸准用户的脉,理解他们真正的需求和渴望,生意才能做得准。 价格和便利,这更多是我们“企业家要去实现”的部分。要做到“又好又便宜”,这里的“便宜”并非降低品质,而是通过商业模式创新、缩短链路、提升全链条效率,让价格自然降下来。 但性能的提升,不等于用户价值的提升。对消费者而言,同样是好的选择。关键不是“更好”,而是“更准”。“Have-Do-Be”模型来说明,Have:你的产品是什么?有什么功能/好处?Do:它能在什么具体场景下,帮消费者解决什么问题?Be:通过使用你的产品或服务,消费者能感受到自己成为了什么样的人/获得了什么身份认同? 优势在于已有的生产、渠道积淀,但思维要走出“我给你的就是最好的”惯性。必须停止用“我”开头,多问“你”想要什么、关注什么、想成为什么样的人。只要能完成这个“换脑子”,很多传统消费公司已经破茧重生,走上了新的增长之路。 在消费的长跑中,如何把东西做得又好又便宜、如何保证产品稳定如一、如何通过线上线下渠道真正触达消费者,每一项都是必修课,需要巨大的努力去补齐。只有把这些都做对,才能真正让好产品变成消费者触手可及的日常选择。 新消费品牌其实也经历着一条跌宕起伏的成长曲线:入局之初,靠做对产品高歌猛进;之后遇到竞争和挑战,进入“忧伤之谷”;在逐渐认清现实后,开始一点一滴打磨自己的能力;最终,通过改进走出自己的路径,实现第二曲线增长。 当产品带着更强的用户价值时,就能从众多选择中脱颖而出,成为企业赚钱的“摇钱树”。 ——罗华山7点於深圳餐研院 #科学‮餐干‬饮&创业‮迷不‬路# #28年聚‮餐焦‬饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • 消费真相:不是大家没钱,是你的产品不配了

    2026-05-07
    图片
  • 排队1000桌、翻台7次、增长423%…,五一餐饮数据有点野

    2026-05-06
    图片
  • #每日晨读# 这套迭代方法论,是10倍速增长的入场券
    未来判断一个组织对不对,有一个标准:迭代够不够快。和DeepSeek并列“AI四小龙”、最新估值180亿美元的当红初创公司月之暗面,把这条逻辑走到了极端:300人,没有部门,没有Title,没有考核。 《指数型组织2.0》对100家指数型增长的企业进行长达8年的跟踪分析,发现它们不仅是采用高速发展的技术和新型组织方法,还因为采用了全新的文化范式。 一、拆掉所有墙 如果你在月之暗面想完成一件需要别人配合的事,方法很简单:直接走过去问。不需要审批,不需要协调会,不需要打破部门墙。因为根本就没有墙,连部门都没有。创始人杨植麟的个性签名只有四个字:直接沟通。 Anthropic实现了15个月30倍的指数级增长:废除传统汇报层级,无层级自治,推进“直接触达模式”,信息零损耗;不按“前端/后端/测试”等职能划分,而是按使命组织,极致扁平化,研究和工程不分家;决策链条短,52天完成73次产品级更新。 Kimi的300人规模确实在赌一件事:用AI工具替代中间管理层,让人只做机器做不了的事。你去看产品团队的Leo怎么干活就明白了。 他早上一觉睡到自然醒,10点进办公室,同时启动三个Agent:一个筛用户反馈,一个实时翻译海外评论,一个抓取竞品更新。过去三个人干两天的活,他一个人一上午搞定。他的管理半径不是几个下属,是一群硅基员工。 要变革组织,不迷失于矩阵式组织架构中,这种组织架构作为一种“免疫系统”,只能用于防御,但可能会杀死创新和速度。 与笨重机械、步履蹒跚的线性组织和机构相比,适合于这个时代的组织是行动快速的组织者。 这也是AI Native(AI原生)组织在底层逻辑上的推波助澜:通过数字化和智能化的方式,让AI替掉那些本来就不该由人来干的协调工作和重复工作,让组织更加扁平自治,更容易在目标之下,敏捷可扩展,效能高于过去10倍以上。 二、迭代,才是入场券:迭代,使得重大突破和非线性增长成为可能。 杰夫·霍尔登是亚马逊和优步的首席产品官,他领导创建了亚马逊Prime会员服务,以及优食和“人民优步+”等广受欢迎的服务。 他的第一个重要经验:必须从一开始就把你的公司设计成一个强大的实验引擎。大胆实验、尝试、迭代,这一原则在亚马逊创立早期就已经非常明确地得到了贯彻。 第二个重要经验:必须正确地解释实验(迭代)结果。优步每个月都要进行数千次实验迭代,然后根据那些在统计上有显著性的结果做出决策,因此了解显著结果与不显著结果之间的差异至关重要。 第三个有指导意义的经验,是团队建设的两个关键要点:一是在组织内部培养实验迭代精神,二是雇用熟悉实验迭代和拥有“以数据为依据”的心态的员工。 第四个重要经验,坦然面对误解。强烈的实验迭代文化常常会引起误解。亚马逊Prime会员服务最初饱受质疑,但是现在拥有超过5000万名会员。 迭代的最佳方式就是更多地迭代。在公司内部可以举办竞赛,以鼓励创新和迭代,每个迭代都应该提出自己的“商业理由”,即说明进行这个迭代将如何提供卓越的洞见,有可能帮助公司实现什么样的增长(或节省同等成本)。 三、尊重事实,直接沟通 内核够硬,外围怎么变都是进化;没有内核,怎么变都是内耗。迭代能力还有个重点是:敢不敢承认昨天错了。 DeepSeek出现之后,Kimi做了三件事:认错、转向、加速。从大规模投流到专注模型,从坚持闭源到迅速开源。 这是对事实的尊重,因为所有改变只有一个原因:“使公司发展更符合客观规律的要求。”很多时候,事实不是唯一的决策变量,有时候甚至不是最重要的那个。 Kimi把事实抬到了最高优先级,这才是直接沟通四个字真正的重量。不绕弯、不修饰、不照顾情绪、不保护Ego,事实怎么说,你就怎么信;信了之后,你就得变。 四、什么人,才能迭代? Kimi内部流传一个说法:这里至少有50人创办或加入过创业公司。换句话说,他们不是在招聘员工,是在收编CEO。 一堆有创业基因、有Ego、不服管的人塞在一起,不打架才怪。但Kimi的解法极其简单,只招能被事实说服的人。Ego大不是问题,Ego大到盖过事实才是。从联合创始人到每个同事,只要你拿得出足够清晰的证据,任何人都可以被说服。 AI行业的迭代周期是按月算的,而传统公司的组织变革节奏是按年规划的。这就经常导致一个问题: 对手已经迭代了三轮,你一次架构调整还没落地。 月之暗面创始人杨植麟管什么?管人才密度和战略方向。剩下的,让团队自己迭代。在AI时代,组织不是管出来的,是迭代出来的。 ——罗华山10点於深圳餐研院 #科学‮餐干‬饮&创业‮迷不‬路# #28年聚‮餐焦‬饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • 创始人要多看战局,少看战役,不看战斗。或者换句话说,“高层看战局,中层看战役,基层看战斗。”
    如果一个创始人整天都疲于战斗或战役,要么就是创业初期,建制不全,忙于生死,要么就是创始人还未修炼出战略格局,他的能力边界就是组织的边界…… ———————————— • 战斗:一次具体交手 • 战役:为一个目标打一连串战斗 • 战局:整个战争全局、形势、走向
  • 这套迭代方法论,是10倍速增长的入场券

    2026-05-06
    图片
正在载入...
正在载入...