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  • 闭店率60%,称重快餐开始“纠偏”

    6小时前
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  • #每日晨读# 打胜仗的策略:怎么通过唱反调提升决策质量?
    红队策略就是一种故意唱反调的机制。跟什么唱反调呢?跟自满情绪、群体思维这些常见的思维缺陷唱反调。这种方法是要测试人们的战略和计划,找出其中的漏洞以及应对不确定性的方法。 有人看到了正确的方向,却没法把它变成组织的共识。这是因为,组织在作决策的时候,常常会被群体思维影响。如果一个人不能认识到自己的偏见,一个组织无法识别自己的逻辑谬误,就无法避免认知偏差、自满情绪和群体思维带来的威胁。使用红队策略,能让我们提前看到计划中的弱点,及时地纠偏、优化,确保决策的合理性。 这是红队策略的主要作用,但它的作用不止于此,还能让管理者看到潜在的问题、陷阱和机会,成为更好的规划者,进行更加深入的思考。 一个完整的红队分析通常有这么三个阶段: 首先是质疑阶段,就是质疑规划过程中,那些想当然的论据和假设。接下来这个阶段的关键词是想象力,就是要利用想象力,收集尽可能多的可能性,比如计划中哪些地方可能错了,哪些可能对了,哪些威胁和机会我们还没看到。最后阶段的关键词是逆向,就是采用逆向思维来挑战计划,迫使组织采取其他的思考角度。 对于质疑、利用想象力,还有逆向思维,它们就像一个武器库,由于时间关系,我从武器库选出了三个,分享给你。它们各自对应了红队分析的一个阶段。 红队分析的时候,我们怎么才能更好地进行质疑呢?有一个方法叫作关键假设检查法。我们知道,假设很重要,人所作的每一个战略、计划、决策,几乎都建立在假设的基础上。假设就像建筑的地基,它越是牢固,我们作出的计划就越坚实,它越是松散,我们很可能会作出错误的决策。 进行关键假设检查法,需要我们先列出一个假设清单,也就是,你的计划想要成功,必须满足哪些假设。列出后,我们就要开始检查每个假设,剔除掉不必要的假设,通过提问来质疑剩下的每一个假设。怎么通过提问来质疑假设呢? 举个简单的例子。一家跑鞋公司要推出新产品计划,他们列了一个假设清单,里面有这样一个假设:消费者欢迎新产品。围绕它,我们就可以通过提问来展开质疑,比如,这里的消费者能够指代大部分消费者吗?是否只是个别人的想法?消费者的这种欢迎是否只是心理层面的,他们真的会购买吗?书里还提供了一个提问清单,你可以用上它,问问团队:这个假设是不是符合逻辑?如果这个假设成立,那么它在任何情况下都成立吗?如果假设清单很长,你的决策讨论时间又很有限,那么就要优先质疑那些容易出错、对计划产生重大影响的假设。 在红队分析的想象力阶段,怎样收集到尽可能多的可能性?这时候,就可以使用由外及内思考法。这个方法其实就是把问题放到更大的背景下,然后像剥洋葱一样,从外到内,一层层分析。 这个方法的步骤很简单,我们可以结合跑鞋公司的例子,来了解它。第一步是列出所有相关的宏观因素,比如社会、经济、政治,只要是你的组织无法掌控,却又会影响到计划的因素,都可以列出来。 比如,一家欧洲跑鞋公司,想要在东南亚生产新产品,就需要列出来相关的宏观因素,比如当地有什么相关政策,国际航运业正在发生什么变化。接下来,是从公司的层面,列出所有相关因素,比如,供货商、客户、盟友、对手,等等。拿供货商来说,这家跑鞋公司需要了解,东南亚地区的供货商,能否满足新产品的需求,哪些材料已经被竞争对手垄断了。然后,就可以思考,刚才说的这些相关群体,会怎么影响自己的计划。 比如,供货商想要你给出比竞争对手更高的价格,这可能会阻挠你推出新跑鞋的计划;他们也可能会对你的到来表达支持,打个折。最后要考虑的是,你怎么影响刚才的那些群体,为计划清除障碍、获得支持。放在跑鞋公司的例子,你要做的就是怎么把供货商争取到你这边。 最后,是红队分析的逆向思维阶段。怎么逆向分析呢?这就要说到魔鬼的辩护了。这个方法听起来有点可怕,但操作起来很简单。红队队员进行魔鬼的辩护时,可以先审查一下所有相关的信息,然后试着用同样的数据,构建一个完全矛盾的论点。听上去有点抽象,我们还是拿跑鞋公司来举例。 比如,这家公司的团队发现,一款跑鞋最近几年的销量不断下滑,说明消费者对它不感兴趣了,应该砍掉这个款式。而红队队员,可以基于同样的事实,来推测,这是因为跑鞋的质量太好了,人们不需要频繁购买,如果想要提升销量,可以推出一个升级版。 为了让自己的逆向论证站得住脚,红队队员也可以用新证据来论证。当红队完成了逆向分析,要向高层领导展示自己的发现。需要注意的是,红队进行魔鬼的辩护,并不是要证明原来的计划是错误的,自己提出的才是正确的。他们的工作是要向组织证明,最不可能发生的事情也有可能发生。 ——罗华山12点於深圳餐研院 #科学‮餐干‬饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • #走访深圳餐饮市场
    布吉万象汇引进120家餐饮 ​没有想到关外商场如此人气 通过高品质特色化品牌组合 成功吸引本土“新中产”客群 通过“首店+网红”的品牌策略 “场景+社交”的持续体验升级 +自我迭代成功激活区域商业 ​1. “首店经济”驱动:开业初期90%的品牌为首进布吉,持续引入金粒门华南首店、CRAZYONES西班牙餐厅华南首店等,建立区域竞争优势。 2. 网红品牌矩阵:组合了费大厨、八合里、gaga、去茶山、阿嬷手作、巴奴火锅等具备强引流能力的社交热门品牌。 3. 场景化体验创新:打造Y-space主题街区,并举办“吉食小镇”沉浸式美食展等主题活动,将餐饮与社交打卡深度绑定。 ​ 4.​精准的错位竞争:早期精准捕捉周边缺乏特色餐饮的市场空白,通过高品质品牌组合,成功吸引了区域内的“新中产”客群。 5.动态迭代升级:从早期的社区商业,持续向“轻奢+香化+潮流运动+网红餐饮”的复合业态升级。 6.全客层覆盖:既有海底捞、八合里等适合家庭聚餐的“硬菜”,也有gaga、O'eat等适合年轻白领的“漂亮饭”,还引入了熊藏·家庭料理等特色小店,业态层次丰富。 ​ ​总的来说,布吉万象汇的餐饮业态是一个动态进化、定位精准的出色案例,使其成为深圳东部极具活力的餐饮与社交目的地。 ​ ​——罗华山22点於布吉万象汇 #科学‮餐干‬饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行# #万象城餐饮店# #深圳万象食府#
  • 商场餐饮正在经历3场“变形记”

    1天前
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  • 一家餐厅,五层机制。
    周期让它摆来摆去——排队和冷清交替出现; 正反馈让繁荣变成萧条——加桌加人加菜品,每一步都在加码; 公地悲剧让所有人看着它变差却不动——谁先走谁吃亏; 叙述谬误让你事后觉得自己早就知道——但关门之前你还在每周去吃; 反脆弱让另一家店从波动中活了下来——三道菜锁死下行,限量制造上行。
  • #每日晨读# 打胜仗的团队:运用七大原则打造战无不胜的超级军团
    在打胜仗的团队中,领导力与职务和角色无关,支撑它的是勇气、意志和至高无上的奉献精神。其次,领导力的深层次内涵是:让每个人为自己负责,为依靠你的人和你所在的组织负责,为同一个组织的同一个目标负责。 团队中的每个人依然是“袍泽兄弟”,但每一位兄弟既是并肩作战的战士,同时也互为领导者,所以他或她都必须拥有健康的人格—价值观与行动力协调一致;拥有可信度和责任感;拥有宽阔的眼界和饱满的自信心;拥有热忱如一的服务精神,同时能够始终如一地表达自己。服务精神是当代领导力的基础。 将星般领导才能就是敢于带领自己和团队做出改变。胆识不是无所畏惧,而是面对恐惧果断前行。 领导力不是与生俱来的,30%先天,70%是可以后天习得的。能让你成为领导者的人只有你自己,要主动释放自己的将星潜质。要借助自己的影响力而不是头衔来领导他人。在相信自己的直觉前先质疑自己的直觉,用乔哈里视窗进行自我评估,找到自己的盲点,对自己的优势和局限进行全面认识,发掘自己隐藏的天赋。 要想出人头地,单打独斗绝非良策,通过团队合作获得的成功远比单枪匹马获得成功更有意义。 拨云见日运用三大认知打破思维局限:领导力非与生俱来,别一味听信直觉,领导力与头衔无关。 不破不立,运用七大原则释放将星潜质: 1、坚守价值观,塑造团队之魂: 确认身边的人哪些人是关键时刻可以依靠的,要努力把这些人留在生活里,因为与志同道合的朋友守望相助,才能坚守自己的价值观。 2、值得信赖,激发团队奋战勇气: 了解别人对你的期望。注意言行一致履行承诺。让团队知道对他们的期望,树立团队的愿景和目标,增加团队可信度。为团队提供有效反馈。 3、勇于担责,坚决履行使命: 困难时刻,将星会披荆斩棘开辟出一条康庄大道。他们责无旁贷,绝对不会把责任推到别人身上。当团队感觉不堪一击、惊慌害怕、困惑迷茫极其痛苦的时刻才是释放将星潜质的时刻。在错误中不断成长。责任心越强,团队就越能获得源源不断的动力。 4、富有远见,创造现实: 远见是弥足珍贵的,除非知道自己的目的地,否则你会发现一直在原地打转。将星即是思想家又是行动派,他们协调现状和未来的差距。所有的进步都源于一个决定和随之付诸点行动。每个人的精力都是有限的,要学会说不行。把行留给有价值的事情。 5、服务为本,让战士们斗志昂扬: 要持之以恒的努力满足他人的需求,不要等他人走投无路时再伸以援手。服务他人是最简单有效的行为。它会让团队斗志昂扬,团结一致。 6、树立自信,创造高压下的超强意志: 要认清成功带来的不安全感,在感觉到压力时,注意一下与自我的对话。无论如何都别忘了正面评估自己,你自己已经足够优秀。 嚷自己身边聚集说真话的人,这样在面对质疑和高压的人,我们才能冷静和理性的应对。 7、始终如一,集中火力攻克关键目标: 对自己的状态进行评估,看看自己是否已经做足准备。你必须有足够的准备,才能游刃有余地应对任何突发事件,而不是被动地做出回应。 在可信度、声望有所减损之前,清晰了解自己的极限,并对自己要做的事有所选择。你可以做任何事情,但是无法胜任每一件事情。 不管是在工作上还是在生活中,只有理性“投资”时间,懂得做〝减法",才能集中火力攻克关键目标。 有了正确的思维认知,有了正确的行动原则,就可以采取行动了。你的行为可以让你维系信任关系,建立影响力和激发将星潜质。 那么从现在开始打造你的无往不胜的超级军团吧。 ——罗华山10点於深圳餐研院 #科学‮餐干‬饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • 如何打造一支能打胜仗的团队?

    1天前
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  • 5元羊肉串,按两称手把肉!西贝开“羊肉铺”,人均40+吃撑了

    2026-08-10
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  • 费大厨回应:门店撤下“全国小炒肉大王”

    2026-08-10
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  • 【“秋天第一杯”战报】
    瑞‮咖幸‬啡“秋天的第一杯奶茶”销‮达量‬到2500万杯,单‮杯日‬量创历史新高。 蜜‮冰雪‬城发文:热‮祝烈‬贺秋天第一杯‮茶奶‬销量突破2026年‮纪新‬录! 茉‮奶莉‬白秋一杯单日GMV破73000000+,单‮销日‬量破365W+杯。 茶‮道百‬在多家外‮和卖‬团购平台‮量销‬达平日4倍,全国近4000家‮店门‬销量涨幅超过300%。 爷‮不爷‬泡茶截至8月7日15点,全‮门国‬店销量突破160万杯,环‮增比‬长220.15%,部分门‮排店‬队300杯。 甜‮啦啦‬仅线上销‮平售‬台GMV逼近1000万元,近20%门‮刷店‬新单日历‮峰史‬值。 ​ 书‮烧亦‬仙草‮国全‬门店营收‮平较‬日同期‮长增‬超200%,其中‮南河‬部分门店‮收营‬最高增长10倍。 陈‮多多‬豆腐‮茶奶‬立秋单日GMV突破约150万元…… “秋一杯​”不‮是只‬消费者‮饮对‬品本身的‮求需‬变化,更体‮了现‬消费心‮的理‬转变——越来‮多越‬的人‮意愿‬为一份‮绪情‬体验、一种生‮仪活‬式感买单。
  • 打胜仗的思想:让打胜仗成为一种管理信仰

    2026-08-10
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  • 世间成事,大抵只管深耕蓄力,静待时光作答。长久以来餐悟院扎根餐饮知识付费赛道沉心打磨,一步一个脚印稳扎稳打。深耕自有回响,同行方得致远。感恩感谢!
  • 费大厨全国小炒肉大王成色还是不错的
  • 深圳大梅沙游泳人挤人下饺子
    ​假日经济+郊外旅游+文旅体验
  • 饮品"秋一杯"喜报;西贝推副牌天边羊多;九毛九试水板前模式;印尼版瑞幸IPO ... | 周报

    2026-08-09
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  • 麦当劳Q2营收370亿美元,中国新开1000家店

    2026-08-09
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  • #周末走访餐饮市场
    阿元来了台湾卤肉饭 连续六年米其林荣誉称号 ​16元平价吃一碗卤肉饭 ​购物中心最便宜的餐厅 台式小吃快餐​套餐组合 ​质价比是综合要素对比 ​ ​——罗华山17点於深圳益田假日 #科学‮餐干‬饮&创‮不业‬迷路# #28年‮焦聚‬餐饮连锁产业# #罗‮山华‬和1万个‮饮餐‬朋友# #餐饮O2O赋能1万‮品个‬牌# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行#
  • 《双重迭代》:后消费时代的商业模式

    2026-08-09
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  • 二次递表港交所!4773家袁记云饺冲击“饺子第一股”

    2026-08-08
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