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在苏州必须去米其林面馆

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#每日晨读战略定位的本质是选择能与竞争对手有所差别的活动
“如果世上真有一个理想的定位，那就不需要战略，企业面对的规则也很简单，抢先发掘并抢占这个定位。战略定位的本质是，选择能与竞争对手有所差别的活动，而且最终是经营效率决定绩效。” 不能容忍有模糊地带，要不断地探求真因，找到真因，才能制定对策。战略定位就是选择和组合一套独特的经营活动，创造独特的顾客价值和总成本最低。管理的过程就是对整个经营活动进行持续改善和调适，其乐无穷！迈克尔·波特也谈到他从事研究工作的秘密武器：“把想法放进现实事务，厘清自己思考的模糊地带，提出新的问题，并持续探索。” 信哉斯言！就是不能容忍有模糊地带，要不断地探求真因，找到真因，才能制定对策！战局的目的决定作战目标，但要懂得在目标代价太大或目标已不能达成目的时修正或放弃目标。目的与目标分属两个层次，战局的目的决定作战目标。工作中我们常遇到把目标当目的的情况，而不懂得在目标代价太大时，或在目标已不能达成目的时，修正或放弃目标，迅速做出其他选择。在战略之前，要先定政策。若米尼把战争艺术分为六个层次：战争政策、战略、大战术、战争勤务、工程艺术、基础战术。他特别强调在战略之前，先要定政策。企业经营也是，第一定你的对内对外政策，第二才是战略，第三是大战术，第四是勤务，若米尼定义为军队调动艺术，我们可理解为资源调度，第五是战术模块。军事会议只有在其意见与总司令完全一致的情况下，才能起到有益作用。米尼说：“旧式战争是两军对垒，有条不紊地进行，‘现代’战争是运动战。”拿破仑说：“每天行军40公里，再作战，而后宿营休息。”所以，现在行军的学问属于战略学问题了。在《孙子兵法》中有载，“知战之地，知战之日，则可千里而会战”。可见，军事学家向来就是把行军当战略问题。难怪李德·哈特说《孙子兵法》的战争理论最为前沿。 ——罗华山10点于苏州狮山 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山16-18上海19-25深圳#

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外卖只吃西贝

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最近反复想一个问题
我眼中的好产品是什么，有哪些标准？好产品清楚自己的边界并告知用户。好产品把边界以内的做好。好产品把承诺的功能实现了。好产品留下的都是必要的。好产品的互动顺应直觉而非反直觉。好产品的界面不干扰注意力。好产品留白而不塞满。好产品把低频按钮放在不显眼的位置。好产品站在用户视角提供指引。好产品提供必要的自定义设置。好产品有快捷键。好产品有用户提建议的地方。好产品打开很快。好产品稳定运行不出 bug。好产品不丢数据。好产品不偷窥。好产品不索要多余权限。好产品定期维护更新。好产品升级前先问一声。好产品可以导出用户自己的数据。好产品提供注销账号功能。好产品自动传播。[合十]

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小菜园在南京高铁站的广告
南京至上海小菜园专列开跑

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餐饮O2O合‮旺肥‬店游学团
第‮天三‬第一站走‮老进‬乡鸡总部束总分享养40年鸡熬了20年汤中式快餐全产业链运营行业第一遵循餐饮的第一性原理产品为先创业开店是“7家店最幸福”法则连锁经营是体系效率确定性法则

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餐饮O2O合肥旺店游学团
第三天第一站走进老乡鸡总部 23年1800+店中式快餐行业第一 25年启用全球总部大楼指挥中心参观企业文化与发展历程博物馆产品研发与上新从90天缩到30天两段式规模养鸡保证鸡肉的品质安徽门店密度比麦肯汉总和还多

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#每日晨读 2025年全球市场营销变化洞察
1. 在社交媒体营销中，粉丝数量极少（<1万）的“纳米网红”往往比大牌明星更能驱动销售。说到打动人，如今消费者越来越挑剔，对广告和明星代言也不太轻易买账了。这时候，另一种力量崛起了——那就是粉丝可能只有几千人、但特别垂直和真实的“纳米网红”。有项研究仔细对比了不同量级网红的效果，发现这些“小网红”因为和粉丝互动紧密、推荐非常真诚，他们的粉丝信任度极高，互动率和实际销售转化率反而常常超过那些粉丝无数的大明星。这对预算有限的中小品牌是个好消息：与其砸重金请一位巨星，不如找一群调性相符的纳米网红合作，效果可能更实在。 2. 无人机拍摄的动态视觉内容，能够显著提升消费者对酒店的情感联结，从而改变预订决策。很多酒店和景区都在想，怎么才能让宣传视频更吸引人？有研究者就琢磨，现在无人机这么普及，用它的空中视角来讲故事，会不会比传统地面拍摄更能打动人？他们真的做了个实验，结果发现，无人机那种俯瞰的、动态的视角，确实能让人感觉更震撼、更想亲身去探索，从而提高了预订意愿。所以，如果你的生意和风景、空间体验有关，投资一点高质量的航拍宣传片，效果可能会超乎预期。 3. 使用生成式AI模型进行营销数据预测，能大幅提升活动转化率。大品牌也有自己的高科技武器。比如，现在的AI已经不只是个聊天工具了。有研究团队尝试用类似GPT这样的生成式AI模型来预测营销活动的效果。这项研究通过实际案例证明，基于AI的预测能让广告投放更精准，库存管理更聪明，相当于给营销装上了一台“高精度雷达”。对于大型企业，建议投资建设AI预测分析团队或引入第三方AI解决方案，以优化广告投放和库存管理。 4.人们的审美偏好其实是相对稳定且有规律可循的，它往往根植于文化背景、时间阶段、地域环境与心理状态之中。近年来流行的“知识分子风”“格雷系”“老钱风”“高智感穿搭”等风格，背后都映射出特定群体对理性、内敛、智性氛围的认同与追求。这些风格不仅是穿搭标签，更是一种生活态度的外显。它们与情绪、场景深度绑定，共同构成一个人选择商品、理解自我的“美学语言”。读懂审美，就是读懂一群人为什么选择这样生活，以及他们希望如何被看见。在AI的辅助下，这些原本抽象的风格偏好、情绪趋向与场景需求，正逐渐变得可识别、可触达，也为品牌打开了一场“与人心对话”的无限游戏。 5. “看得见”的品牌价值：为何数字时代，传统广告在并购中更受青睐？品牌的价值往往体现在“无形资产”上，但在企业并购这样的关键交易中，如何衡量一个看不见摸不着的品牌到底值多少钱？传统上，广告总支出常被用作评估品牌实力的指标。通过分析专有数据，研究得出了一个值得玩味的结论：企业在传统广告和在线展示广告上的投入，反而更有可能在并购中被识别为独立的品牌资产。所以，这个研究给企业管理者提了个醒：在制定广告预算时，如果品牌长期价值和未来的资产识别（如在并购或融资中）是重要考量。那么维持甚至策略性投入于品牌建设型广告（无论是传统还是线上展示），可能是一项比单纯追求即时效果的数字广告更具战略意义的投资。 6. 生成式AI不仅能生成文案，还能模拟人类感官（如味觉、嗅觉）的消费偏好，助力产品创新。 AI的创造力超出想象，甚至在产品研发阶段，它就能帮上大忙。比如，食品公司想推出一款新口味，传统做法要做大量消费者试吃，成本高、速度慢。企业可以在虚拟环境中进行大量“口味测试”，大幅降低前期试错成本，让创新更快、更准。对于食品饮料企业，建议引入AI工具进行新口味的“虚拟试验”，并结合实际测试进行优化。 ——罗华山9点于合肥 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山13-15合肥16-18上海# #合肥土菜旺店+上市餐饮游学#

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餐饮O2O合肥旺店游学团
第二天第三站走进地摊大排档定位社区周边顾客的日常用餐 60-80元人均消费地摊小馆牌档三层楼500平月营收能做多少呢

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餐饮O2O合肥旺店游学团
第二天走进庐尹记安徽菜傻子土菜尹强的升级新品牌除了新鲜食材大面积陈列外强调材质品质感和在地文化围绕中庭内圈玻璃通4包房 970平17个包房46 个员工大家觉得月营收能做多少？

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#每日晨读近期的零散思考
慢慢发现一个可能的事实，一个不能凶猛学习的人，也很难是一个可以凶猛实践的人。判断接下来的社会发展是非常需要甚至倚仗主观能动性的，不再是一个占据一定的社会资源就可以形成竞争力的状况了。资源以及浅层次的共识已经过剩，大块的长久性机会已经没有了。机会形态会呈现为突然与短暂，突然出现，一段时候就结束。为什么会这样？是因为社会需求正在从效能导向转而意识导向。而要能把握住“意识导向”新机会的，需要的是凶猛的实践。如同赛车。而凶猛实践的必要支撑就是凶猛的学习。所谓凶猛学习就是三天成为专业分子。所谓凶猛实践就是三月成为项目分子。需求在流变，要素也在流变，人要更流变。次要正确与不正确的逻辑占据了绝大部分思考，主要正确被严重挤压与勾兑。三个正确的区分非常关键，而具体区分又存在巨大的认知分歧。对三个正确的理解，只能归属到命数与悟性。干大事，干创新的事，只能依靠外行。内行脑子里总是有这里曾经撞死一只兔子的记忆。多数的成就都是建立在玩弄人性之上，不是建立在创造之上的。最别扭的是你这个事明明没有创造可言，又立了一个绝不玩弄人性的人设，后来又偷偷玩弄起人性来。一些人喊“好人赚钱时代来了”，似乎是个好人就可以了。一直以来的基本逻辑都是从强人开始。强人是基础，好人或者坏人是后续选择。未强而先好是迂腐。未强而先坏是自宫。强与好坏是两件事。很多企业还在用物理层面包围用户的方式来理解市场。用户已经进入到了意识层面去了。货币形态都已经改变了。老人村，空心村，正在大城市中心处产生。没有视野就没有格局。没有格局就没有路径。没有路径就没有信心。在当代社会没有焦虑感的人大抵弥散着一些死气。不是“当下”与“从容”。世道的残酷从来没有改变过，只是更加隐秘与系统。真正的智慧是可以让人生出决断的。进是决断，退也是决断。唯独不能原地和稀泥。 ——罗华山10点于合肥富茂大饭店 #科‮干学‬餐饮&创‮不业‬迷路# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行# #低‮干头‬在家想‮如不‬出去看# #罗华山13-15合肥16-18上海# #‮肥合‬土菜旺店+上市‮饮餐‬游学#

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#每日晨读所有商业竞争最终都是效率之争
商业世界的竞争形态千变万化，从产品功能迭代到品牌心智争夺，从渠道扩张到流量博弈。看似纷繁复杂的表象背后，始终存在一条贯穿始终的主线——效率。无论是传统工业时代的福特流水线革命，还是互联网时代的亚马逊「飞轮效应」，抑或是当下新能源企业对产业链垂直整合的执着。本质上都在通过提升效率构建竞争壁垒。效率不仅是企业生存的基础能力，更是决定竞争终局的终极战场。 1. 效率的哲学根基在资源有限、需求无限的世界中，效率是解决「稀缺性矛盾」的核心路径。经济学家弗里德曼曾指出：花自己的钱办自己的事，既讲节约又讲效果；花别人的钱办别人的事，既不讲节约也不讲效果。这一逻辑映射到商业领域，意味着企业必须通过效率优化实现资源价值的最大化转化，从而在竞争中胜出。 2. 资源稀缺性决定效率的必然性经济学基本假设是资源有限而需求无限，这一矛盾迫使所有竞争主体必须通过更高效率实现资源价值最大化。萨莉亚和蜜雪冰城优化全球供应链，打通一二三产业将成本降到最低。 Costco则以「会员制+极致SKU精简」模式，用3%的毛利率实现单店年销售额2亿美元。两者虽路径不同，但本质都是通过运营效率突破传统餐饮零售的利润天花板。 3. 效率的三大定律转化率定律：单位资源创造的价值量（如）。时间压缩定律：完成价值交付的时间周期（如茶饮周周上新快餐月月上新）。边际成本趋零定律：规模扩张带来的成本递减效应（八合里左庭右院整牛采购使用，分部位涮肉，边角料牛肉丸，骨头熬汤，其他做牛肉面）。 4. 效率竞争的四重境界生存效率：活下去的基本要求（餐饮行业净利率5%以下企业被淘汰）。运营效率：系统化降本增效（丰田精益生产减少50%库存）。认知效率：降低用户决策成本（蜜雪冰城的雪王IP打通全球认知节省80%传播成本）。生态效率：跨组织协同创造增量（海底捞、同庆楼围绕餐饮产业上下游和人生阶段的宴会业态协同搭建的生态组织）。 ——罗华山10点于合肥明珠瑞士酒店 #科‮干学‬餐饮&创‮不业‬迷路# #餐饮O2O中‮餐国‬饮万里行# #低‮干头‬在家想‮如不‬出去看# #罗华山13-15合肥16-18上海# #‮肥合‬土菜旺店+上市‮饮餐‬游学#

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合肥餐饮烹饪协会嘉宾晚宴
明天40周年庆&餐饮论坛