每日人物

每日人物官方网易号

余启明自称佛系减脂用户，曾经也想依赖过轻食减重，但发现从外面轻食店买到的能量碗并不能提供足够的碳水、蛋白质和脂肪。最后，他靠自学营养学知识，自己做饭，如今终于快减到目标体重。
同样，离开上海回到济南生活后，张栗解锁了自己烹饪健康餐的技能。她最常做的菜是清炖排骨。买来新鲜的排骨后，清洗、焯水，加入姜片，放些贝贝南瓜和玉米，一锅炖煮就可以了。吃轻食，一定程度上也是在吃一种看起来更健康的幻觉。但想要吃得健康，选择还有很多。你心中的健康饮食是怎样的？

瑜伽交流圈

每日人物

每日人物官方网易号

如今，轻食的边界正在变得模糊，餐饮品牌们用尽浑身解数，就为了让轻食的口味更像正餐。
许小喵觉得，这对于行业来说有利有弊。一方面，消费者们对于轻食的接受度会越来越高；另一方面，行业受到关注，上游生态也会更完善：羽衣甘蓝等食材种植增加、预制半成品普及，降低了门店操作难度。但行业竞争也随之加剧，不少资本玩家入局，打乱了原有运营和定价节奏，KPRO 等品牌将价格下沉至 30 元内，足以让消费者在犹豫后改变选择。除了来自外部的竞争，轻食行业也有自身的局限性。由于基因里自带的“白人饭”属性，轻食受众集中于一、二线城市，下沉难度大，而东北、西北等地区因食材运输保存挑战及饮食习惯，门店极少。 2023至2024年间，轻食品类的闭店率为27%，超出了餐饮行业22.6%的平均水平。由此可见，经营好一家轻食门店并不简单。

每日人物

每日人物官方网易号

2002 年，新元素餐厅在上海开业，开启了一份冷盘沙拉能超过50元的贵价轻食时代。有网友回忆2001年刚毕业工作的餐饭价格，在陆家嘴工作的白领午餐花费大约20到30元。
那时，轻食与中产生活方式紧密相关，考究的用餐空间撑起部分身价，门店多位于核心商场一层，提供类似星巴克的 “第三空间”。常去轻食餐厅的顾客里，白领、金领和投资人们居多。直到2015 年外卖平台 “三国杀” 兴起，消费者的就餐习惯也跟着潜移默化地改变，在轻食赛道，外卖基因更彻底的品牌也随之出现。花80元吃“草”和花30元吃“草”，消费者们用脚投票，性价比成了轻食赛道的关键词。

每日人物

每日人物官方网易号

除了践行一种自律的生活模式，张栗吃轻食的原因和健康焦虑有关。
父亲患有糖尿病，她开始工作后，也担心自己的血糖，吃饭时更关注食物的营养成分，只有每次吃蔬菜和蛋白质居多的轻食时，她才能放下心来。焦虑到一定程度，她还买了血糖仪监测，一天得扎三次手指采血。

每日人物

每日人物官方网易号

2002年，美国创业者Scott Minoie在上海静安区开出一家名叫“新元素”的餐厅，开启了一份冷盘沙拉能超过50元的贵价轻食时代。
而如今，外卖的出现改变了消费者的就餐习惯，在轻食赛道，外卖基因更彻底的品牌也随之出现。花80元吃“草”和花30元吃“草”，消费者们用脚投票，性价比成了轻食赛道的关键词。

每日人物

每日人物官方网易号

作为轻食界的新晋玩家，“KPRO肯律轻食”背后站着的是已经在中国开出一万家门店的肯德基。视觉上，绿白间色的KPRO和肯德基经典的红色背景对比鲜明，似乎昭示着低卡轻食和高热量炸鸡汉堡走向分野的决心。
实际上，很多餐饮品牌也都转向了轻食。米村拌饭推出好几款时蔬能量碗，定价在20.9元到33.9元之间。奈雪的茶、Tims天好咖啡也都上线了轻食。除此之外，中式早餐老大哥“永和大王”也在2024年升级了子品牌“唬吃唬吃”，专卖轻食。甚至连原本瞅着和轻食不太沾边的“袁记云饺”，也曾尝试把饺子做得更“轻”。

每日人物

每日人物官方网易号

轻食的核心是少油少盐的烹饪方式，具有低脂肪、低热量、高蛋白质的特点。
余启明习惯搞清食物热量，点轻食时，会测算能量碗的碳蛋脂克重比例。而晓琪更看重口感。有一次，她被一份时蔬谷物碗惹怒了，25元的价格，碗内一半都是脆生生的绿叶菜，三颗过水的西蓝花放在黑米饭上，索然无味。她觉得，最好吃的还得是烤过的蘑菇，因为嚼出了肉的口感。

每日人物

每日人物官方网易号

近两年，不论汉堡炸鸡，还是快餐拌饭，以及奶茶和咖啡，不同品类、不同赛道的餐饮玩家，集体盯上了轻食这门生意。肯德基推出子品牌“KPRO肯律轻食”，米村拌饭在部分门店悄悄试水轻食能量碗，奈雪的茶则推出“奈雪green”轻食门店。
盯上轻食的品牌越来越多，但这是一门好生意吗？为了健康大嚼绿叶菜的消费者，究竟能不能持续忠诚地付费？炸鸡奶茶，为什么集体卖“草”？

每日人物

每日人物官方网易号

你最大的任务不是变得更好，而是更完整地成为自己。——《也许你该找个人聊聊》

每日人物

每日人物官方网易号

面对“富不过三代”的魔咒，精明的福建商人们不约而同选择了“新旧结合”的解决方法。
最传统的方式，依然是联姻。丁佳敏和周力源的订婚现场，特步集团创始人丁水波对两位新人说了一句话：“事业上要相互扶持”。这似乎点出了联姻的核心——通过婚姻，福建的传统企业正在筛选、缔结自己的商业同盟。但在现代商业体系中，联姻只是基础，真正让家族成为利益共同体的，是资本层面的深度绑定。2015年后，安踏、七匹狼、特步等福建企业，先后成立了家族办公室。这些巨头们的家族办公室经常会共同对基金进行尽调和投资，彼此之间相当信任，关系很深。七匹狼集团家办曾自2015年起数次出资正心谷，单次出资就高达1.5亿元。长期形成的高度紧密的资本圈层，使福建企业家在本土一级市场中始终活跃。在竞争环境和产业风口持续变化的当下，这种看似保守的“抱团取暖”，实则源自福建商人根深蒂固的忧患意识。他们比谁都清楚，单打独斗的时代已经过去。通过家族、资本和关系网络，把风险摊薄，把时间拉长，或许才是让企业穿越周期的方式。

每日人物

每日人物官方网易号

在安踏丁少翔的故事中，父亲丁世忠为他提供迪桑特品牌作为“创业战场”，这是原生家庭给予的独特起点；在恒安许清流的经历里，父亲那句“这（公司）是你的责任”将血缘化为使命；在福耀曹晖的选择中，递交辞呈，离开福耀，“想自己试试，从零开始做一家企业”，家庭在此刻成了他想要挣脱的引力场。
这种源于出身的推力与拉力，并非豪门的专利。对每个普通人而言，家庭背景同样在无形中参与着我们的人生：或许是父母对你职业方向的期待，或许是家族关系中资源的支持或限制，又或是成长环境塑造的思维方式与选择逻辑。出身既给了我们最初的坐标，也可能在某些时刻成为我们想要重新审视、甚至突破的边界。在人生的哪一个瞬间，你第一次明确感受到了家庭出身的影响？

每日人物

每日人物官方网易号

过去几年，寒风劲吹实体行业，但福建企业二代之间的联姻反而热闹。
特步集团创始人小女儿丁佳敏和七匹狼集团创始人儿子周力源结婚。这对现实中的晋江CP常常公开“发糖”：她们乘坐私人飞机去马尔代夫休假，入住酒店的价格每晚也要六位数起。围观的人调侃，“有钱人终成眷属，普通人亲眼目睹”。联姻中透出的金钱味道之外，在他们的订婚现场，特步集团创始人丁水波对两位新人说了一句话：“事业上要相互扶持”。这似乎点出了联姻的核心——通过婚姻，福建的传统企业正在筛选、缔结自己的商业同盟。

每日人物

每日人物官方网易号

当这些闽商“二代”正式接班、进入商业社会，考验才真正开始。他们既要应对更加低沉的商业环境、更激烈的竞争氛围，又要直面来自血缘与社会声望的双重压力。在能力与成绩上，人们总会将他们与父辈比较。
恒安集团的许清流常常听到同一种声音——你比你爸读书多、比你爸条件好，所以得做得比你爸好。这期待是压力也是动力。

每日人物

每日人物官方网易号

随着闽商创始人陆续迈入退休年龄，他们开始思考一个现实而迫切的问题：如何让财富与事业，像香火一样延续下去。
早在二十年前，全球最大汽车玻璃供应商福耀集团的创始人曹德旺就打消了外界引入职业经理人管理企业的念头。面对高管，他反复表达子承父业是唯一的选择。接班，正在福建民营企业中，从“悬而未决”变成一件正在发生的事。

每日人物

每日人物官方网易号

当这些“二代”正式接班、进入商业社会，考验才真正开始。他们既要应对更低沉的商业环境、更激烈的竞争氛围，又要直面来自血缘与社会声望的双重压力。在能力与成绩上，人们总会将他们与父辈比较。福建“豪门”，打响继承之战

每日人物

每日人物官方网易号

人类是自然之子。没有自然，就没有了人所依附的一切。——《恰到好处的幸福》

每日人物

每日人物官方网易号

不断的自我突破，自我调整，自我修正，才是一生中向上爬的力量。——《亲爱的三毛》

每日人物

每日人物官方网易号

疫情后，高广辉所在公司的裁员变得频繁，氛围也在变，但依然有人在践行着以前的“家文化”，高广辉就是这样的人。他去世后，李思慧收到了更多人对高广辉的评价，有人告诉她，丈夫学生时代就曾经见义勇为，摁下了小偷，还发来了照片。还有很多温暖碎片，比如一起回学校，宿管阿姨都还记得他。
她曾陪丈夫去公司加班，他的工位上有三块屏幕，摆放着婚纱照以及荣誉证书——一座奖杯、一块“编程马拉松”奖牌，九张奖状。桌下放着拖鞋，还有行军床。这些都随着一个人的逝去从工位上消失了。