在郑州有一个喝汤吃菌的地方
俗话说,冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤,不用医生开药方。所谓菌汤,多指味道鲜美蘑菇汤。自古以来,人们就难逃蘑菇的诱惑。在吃货的国度里,古人早就将它们端上了餐桌。不可错过的夏季美食---菌在郑州就有一家喝汤吃菌的好地方,它就是小背篓菌汤火锅。
说到菌,大家就会想到万菌之王--松茸俗话说的好:“一朝食松茸,不知肉滋味”。松茸是一种珍稀名贵的食用菌类。云南的松茸每年的7-10月份盛产。它不仅菌肉鲜美,还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、人体必需微量元素、多种活性营养物质核酸衍生物,肽类物质等稀有元素以及3种珍贵的活性物质,并且现已是国家的二级濒危保护物种。而小背篓的菌汤就做到了对这份礼物最高的重视。选品以最新全程冷链直达,保证了其鲜美及营养价值。珍贵的食材,只需要简单的烹饪方式,将松茸切成薄片,搭配小背篓的鲜菌汤,飘香美味,咀嚼间回味生态美学的诗意。有了松茸,生活就有了“鲜”滋味。错过就在等一年松茸菌有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。有的人喜欢松茸刺身的味道,入口顺滑中不失脆嫩,轻轻咀嚼,味道甘甜。鸡枞菌---“味精”菇鸡枞菌生长环境几乎没有受任何的外界污染,因此是食用菌中的天然绿色食品,也是脂肪含量低,蛋白质、维生素及微量元素较高的保健食品。鸡枞菌的吃法很多,可以简单烹饪,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,因其滋味鲜美,故有“味精菇”的称呼。羊肚菌--菌中皇后别看它样貌普通,药用价值却非常高,市场美名仅次于松茸,又兼味道鲜美清香,被称为菌中之皇后。牛肝菌--魔幻蘑菇牛肝菌色泽呈淡黄,菌盖肥厚,鲜味浓郁。手触及就出现青色,又称“见手青”,很神奇吧!来自云贵高原海拔900-2200米之间的松栎丛林中,沸水中翻滚几下,便吊出高汤的鲜味,这山林草木气息的清鲜,远非山珍海味可以比拟。