从促销执行情况看,扩大陈列面积和增加试吃体验对销量提升有明显作用。北京望京凯德店和天津金隅店在调整陈列位置后,单日销量较促销首日增长约40%。顾客反馈中提到:“看到显眼的展示区和试吃台,才注意到有北极虾刺身。”建议门店继续使用标识贴、串旗、桌卡等方式提升产品可见度,并安排人员讲解解冻方法。通过优化陈列与体验,北极虾刺身有望成为刺身区稳定销售的品类之一。
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