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  • 棋布黔北,兵行赤水:红军为何在贵州弈下经典胜局?

    2025-12-26
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  • 六处贵州“国保”建筑,是读懂中国的六个文化窗口

    2025-12-25
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  • 贵州的传统村寨,藏着一部活着的中华民族山地文明史诗

    2025-12-25
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  • 由贵州的“博物盛筵”,读懂跨越2亿年的山地“时间简史”
    2025-12-16
  • 从贵州出发,为中国而教:影响及今的大先生们
    2025-12-16
  • 桃源深处、武陵主峰,梵净山何以跻身世界遗产?
    2025-12-08
  • 洞洞洞!如何在42800座贵州溶洞中发现跨越30万年的人类进击史?
    2025-12-02
  • 今日立冬,风味“三大件”该登场了!
    2025-11-07
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  • 连重阳节都拜妈祖,为什么妈祖是“掌管福建人的神”?
    2025-11-03
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  • 中国最低调的吃猪大省,不是四川,不是广东!
    2025-11-03
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  • 老铁来贵州,能看见啥?
    2025-11-03
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  • 十月末,天气渐冷,正是提前置办冬食的日子。火腿,腌腊界的巅 峰,毕竟每一条优 秀的美腿背后,都是一只特立独行的猪。
    那么,美腿这么多,金华腿、如皋腿、宣威腿、诺邓腿……谁才是中国最美的那一条? 江南火腿|披着油皮的小鲜肉 ▪️金华火腿 天气越冷,江浙的“两头乌”跑得越欢脱,脸黑尾黑身子白,皮薄骨细肉质鲜美,后腿油少结实,是腌制金华火腿的zui佳原料。 金华的火腿在唐代便有记载,宋代已成为贡品。选腿必须皮薄爪细、瘦多肥少,修成琵琶形后层层上盐,堆成“腿墙”反复腌制,直到肉面结出盐霜。接着浸泡、晾晒、整 形,最后发酵五个月,才成就这条咸鲜油润的美腿。 ▪️如皋火腿 比金华更靠北的如皋,用当地“东串猪”制腿,因气候干燥改良工艺,整 形后以菜油脚封存延长发酵,得到肉质更紧实、用盐少味更厚、色泽红艳的如皋腿,自成一派“北腿”。 云南火腿|山野间的特立独行 ▪️宣威火腿 高原猪“乌头金”后腿精肉隆起,腌出的宣威火腿表层霉斑越厚越香~熟化时间长的宣威腿需三针鉴定,清香无异味方为上品。切开后瘦肉鲜红透亮,脂肪白玉透亮,咸度低可生食可入菜,云腿月饼、过桥米线都离不开它。 ▪️诺邓火腿 千年古村诺邓有汉代盐井,高钾井盐是火腿的风味密码~猪腿用包谷酒抹匀,诺邓盐揉搓,再覆盐泥阴干一年以上。外表坚硬其貌不扬,切开褐红肉质香气扑鼻,咸淡适中鲜而回甜,是深山中不可多得的美味。 小众火腿|北方独苗的倔强 ▪️甘肃陇西火腿 北方难得的美腿!“蕨麻猪”食草药自带草本香,用靖远雪花盐与多种香料腌制。熟成后红亮出油,瘦肉如霞肥肉晶莹,夹馒头锅盔豪爽直接,翻炒后焦脆酥香,是西北独 有的风味。 中国美腿太多了,还有皖南火腿,老窝火腿,撒坝火腿,鹤庆火腿,三川火腿……实在是多,族繁不及备载,各腿自有各美。 若没写到你家的腿,欢迎在下方来补充!
  • 物候天成:那么好喝的茅台酒为什么一年只能酿一轮?
    2025-10-27
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  • 是谁在工位上冻得敲不了键盘,在家里洗完澡冷得不敢出浴室?北京的朋友来举个爪!
    坏消息:今年入冬提前了整整13天! 好消息:再忍一忍,暖气就来了! 关于这个秋天,你心里是不是也装满了问号?比如—— 北京什么时候算正式入冬? 气象学上的标准是“连续5天平均气温低于10℃”。今年北京在10月18日正式入冬,比近30年平均的10月31日提早了13天。不过,早入冬并不少见:2021年10月16日就已入冬,而2002年的入冬日期和今年持平 。 全球变暖,为什么入冬反而提前? 其实,入冬时间几十年来一直很稳定。全球变暖主要让春天和夏天来得更早,入秋却越来越晚。秋天就像被“前后夹击”,刚有凉意,冬天就来了,难怪你觉得猝不及防。 ❄️ 为什么今年感觉特别冷? 一个重要原因是:气温“断崖式”下跌。十月之前北方气温还大幅偏高,十月之后却转为明显偏低。从暖如夏日到冷似初冬,强烈的对比让你体感上更觉得冷。 早入冬=超级寒冬? 不一定!比如2021年入冬更早,冬天不算冷,但雪多;2002年入冬早,冬天偏冷雪也多;而同样早入冬的1986、1987年,雪却偏少。所以,早入冬和冬天冷不冷没有绝对关系。 ⚠️ 特别提醒:小心“天气鞭打” 今年冬天可能出现“双重拉尼娜”,这是一个冷信号;但它又遇上气候变暖这个暖信号。两者相遇,容易造成“天气鞭打”——大冷大暖反复交替,气温起伏剧烈。 10月这次急速降温已经有点那意思了。如果隆冬时节再来,可能平均气温看似正常,实则冷暖极端碰撞,体感会更加难受。 好消息是:暖气终于要来了! 根据青春北京发布的消息,北京全市供热系统本周末前全部调试完成,11月1日具备供暖条件!在这之前,建议大家采用“三明治穿衣法”,薄厚叠穿,从容应对室内外温差~ 小红书兴趣季
  • “地上文物看山西,地下文物看陕西。”知道陕西的古墓多,但没想到这!么!多![石化R]不信来西安看看!
    西安的古墓多到什么程度?看看地铁修建就知道。地铁2号线沿着西安的南北中轴线,途经57个文物保护区,在修建过程中挖出了174座古墓。正在修建中的西安地铁8号线长鸣路车辆段,地处东郊墓葬区,截至目前就已发现古墓1356座。 在西安,每项大型工程开工,几乎都伴随着考古队的同步进场。zui忙碌的往往不是工程师,而是考古人员。 西安地铁建设,不仅要绕开地上的文物古迹,更要小心避开地下的历史遗存。以至于有人调侃:别的城市修完地铁可以去博物馆,西安修完地铁,直接就能建一座博物馆。也有人说,西安地铁是被历史“卡住了车轮”。就连学生们也戏称“上学如上坟”——毕竟校园还没建,地下早已“住满了人”。 为什么西安的墓这么多?十三朝古都,可不是白叫的。[哇R] 论数量,西安邮电大学可执西安高校牛耳,曾经一次性挖出过600多座从西周到唐代的古墓,简直比学校的寝室数量还多。 论颜值,西安交通大学内曾发掘过西汉壁画墓,其中保留着中国zui古老的彩色天象图。 论地位,西安理工大学和西安财经大学很显赫,前者坐拥唐代公主李倕的墓葬,后者则埋着秦始皇的老祖母,堪称“皇家理工”和“皇家财经”。 论胆识,胆识,还得说是西北政法大学,不惜“在祖师爷头上动土”,在校区建设中发掘出了西汉法学家的墓地。 陕西师范大学也不简单,西门外的公交站就叫“吴家坟”。名副其实,这里每隔几年就会新发现一批秦汉墓葬,真正是“中国人不骗中国人”。 在西安读书的大学生们,早已习惯了被历朝历代的“老祖宗”围观听课的日常[汗颜R] 这座城市用一层土隔开了两个时空:地上是蓬勃发展的现代都市,地下是千年不绝的文明积淀。在西安,历史从不遥远,它就在每寸土地之下静静呼吸,随时准备与你再次相见。 小红书兴趣季
  • 广东文化多样,大体上有广府文化、潮汕文化、客家文化和雷州文化四种。湛江,就是“雷州文化”所在主要区域。
    这里有中国第三大半岛雷州半岛,有一片“菠萝的海”,也是中国大陆的最南端,这里“很不广东”。[萌萌哒R] [黄金薯R]【这里的广东为啥一股闽南味儿?】 和广府、潮汕文化不同,湛江文化中有不少福建印记,是由于唐宋时期的大量闽南汉民移入,这就是为什么雷州人说起话来像闽南语,元宵节夜晚“过火海”祈盼风调雨顺的农耕风俗也来自闽南。 不同于我们印象中的典型广东——珠三角、大湾区,湛江在广东西南部,中国大陆最南端,大部分由半岛和岛屿组成。 作为世界著名雷区之一,这里有独特的“雷神”崇拜民俗。唐贞观年间,陈文玉出任雷州刺史,上奏请求改合州为雷州并沿用至今,郡民为纪念他建“雷祖祠”,尊其为雷祖、雷神。雷州还有1.5万至2.5万只古石狗,被称为散布民间的“雷州兵马俑”。 [黄金薯R]【曾经的“流放之地”,如今的美食天堂】 在古代,湛江地区远离中原,是不得圣宠的臣子们的流放的地方。雷州有个“十贤祠”,是百姓为了纪念十位为当地做出贡献的贤达而建,他们其中就有被贬的苏轼、寇准、苏辙等。 也正是由于地理原因,亚热带海洋性季风气候让湛江一年中气温高于15℃的日子超过300天,1555.7公里海岸线,66%平原面积加肥沃红土,让海里、地上、土里都有招牌美味。 →海里:一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫,是“中国海鲜之都”“中国对虾之都”,年销对虾占全国三分之二,美国人的餐桌每5条对虾就有一条来自湛江。湛江人爱的杂鱼汤,仿佛一切小个头海鲜都能入锅,连小鲨鱼也不例外;烤生蚝加上蒜蓉和黄油,更是满满海味。 →地上:雷琼火山岩地貌上生长的湛江鸡,外表金黄油亮、入口皮爽肉滑、香味浓郁,还须配上一叠沙姜酱油。开年第一日,有的地方会举行百鸡宴、千鸡宴等节庆活动纪念“鸡日”,祈祷家运兴盛。 →土里:徐闻35万亩红土上有片“菠萝的海”,这里提供了中国40%之多的菠萝产量。菠萝能生吃,也能做甜品或入菜;湛江大面积甘蔗种植带动制糖产业,食糖产量约占全国25%,是“中国蜜罐”,还有红江橙、荔枝、龙眼等名特产。 如果有机会来湛江看看,你就会发现,这个藏在中国大陆南端的“非典型广东”小城,每一处都充满惊喜。
  • 最懂吃的广东人,秋季必吃榜第一竟是这个?
    2025-10-21
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  • 从塞北羊肉到江南甜汤,中国人的秋天到底多会吃?
    2025-10-17
  • 8种主食掺一起炒,河南人的“顶级碳水”香晕了!
    2025-10-16
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  • [黄金薯R]猜一个福建本地人才知道的家乡美食:它是美食里的 “万 能选手”: 莆田泗粉、福州锅边糊,少了它味道就单薄;面线糊、沙茶面里,它更是点睛之笔,少一口都不完整。在遍地是山海美味的福建,它既能做百搭配角,也能当惊艳主菜。没错,它就是猪!小!肠![偷笑R]【福建小肠,为啥特别?】猪小肠夹在胃与大肠之间,比大肠薄嫩、异味轻,刚好契合福建人偏爱的清淡口。能体现这份清淡的,便是从小喝到大的小肠汤。即便金秋,福建依旧闷热,过饥草小肠汤清香解腻,苦菜小肠汤苦中带甘,四神汤裹着药香暖身;连常做甜口的绿豆,和小肠同煮都成了咸鲜惊喜。​【福建人把小肠吃出了 “七十二变”?】→简单切段省时省事;打结煮能锁住汁水,咬下瞬间鲜汁在齿间迸发;编成麻花辫,嚼着更有韧劲。→更费功夫的是套肠,层层相套成 “面包圈”,切片如同心圆,卤煮后是下酒硬菜,煮汤炒菜也出彩。→闽北的蛋菇更见巧思,蛋液灌进小肠
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