碳水配碳水能好吃,秘诀多半在油炸。
蒸煮炖焖,碳水多半还是软的;油炸的美拉德效应才能出酥脆感,上海的糯米糍饭团裹油条,重庆的米浆配馓子油茶,广东肠粉裹油条的炸两,煎饼果子,日本的纯素可乐饼,希腊的皮塔饼裹炸薯条配酸奶酱,西班牙土豆蛋饼,印度炸咖喱角,都是的。 《老友记》里Joey说吃炸鸡只吃鸡皮不吃肉,他是会吃的。
蒸煮炖焖,碳水多半还是软的;油炸的美拉德效应才能出酥脆感,上海的糯米糍饭团裹油条,重庆的米浆配馓子油茶,广东肠粉裹油条的炸两,煎饼果子,日本的纯素可乐饼,希腊的皮塔饼裹炸薯条配酸奶酱,西班牙土豆蛋饼,印度炸咖喱角,都是的。 《老友记》里Joey说吃炸鸡只吃鸡皮不吃肉,他是会吃的。
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