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【2岁娃汞中毒，问题出在名字带“鳕”的鱼身上】
#市面上大量鳕鱼不是真鳕鱼# #秋季养生搭子# 最近有报道提到，一名2岁幼儿连续8个月频繁食用儿童装银鳕鱼后，被查出汞中毒。报道中说的银鳕鱼，实际是小鳞犬牙南极鱼。很多家长这才发现，名字里带鳕鱼，未必就是真正的鳕鱼。最简单的区分方法，不是看包装正面写着鳕鱼、银鳕鱼还是儿童鳕鱼，而是翻到背面看清楚真正的鱼种名称。 1️⃣ 什么是真鳕鱼？常见的真正鳕鱼主要包括大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼等，市面上常见的阿拉斯加狭鳕也属于鳕科鱼类。买给孩子时，可以重点看包装上的鱼种名称。如果明确写着大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或阿拉斯加狭鳕，就相对更放心一些。 2️⃣ 新闻里的银鳕鱼是什么？报道中的小鳞犬牙南极鱼，属于南极鱼科，并不属于鳕科。市场上还有一种常被称为黑鳕鱼的裸盖鱼，同样不是生物学意义上的鳕鱼。当看到银鳕鱼、黑鳕鱼，最好再确认一下真实鱼种。 3️⃣ 为什么这类鱼更需要注意？小鳞犬牙南极鱼属于体型较大、寿命较长的深海鱼。鱼会从食物中摄入甲基汞，而体型大、寿命长、捕食其他鱼类的鱼，更容易随着时间累积甲基汞。儿童早期发育阶段对汞尤其敏感，长期摄入过量甲基汞可能伤害大脑和神经系统。图：摄图网

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【假期出门这样吃，玩得尽兴不易胖！】
#国庆节# #秋季养生搭子# 假期出门旅游，吃是重头戏，但很多人回来一称体重就后悔。其实不用刻意节食，把几个关键点做好，就能少摄入不少能量。 1️⃣ 三个正餐吃对结构跟团吃桌餐或者自己打卡特色美食，最容易踩的两个坑是蔬菜少和油太大。早餐如果吃重庆小面，别只点一碗面。少要点面，加个蛋，再配一根黄瓜或者一个西红柿。同样的饱腹感，这样吃比只吃面摄入的能量更少，饱腹时间还更长。黄瓜、西红柿这类能生吃的蔬菜，超市和农贸市场都很容易买到。没时间采购的话，提前准备一些可溶性膳食纤维补充剂也能起到类似作用。跟团吃饭遇到明显油大的菜，少吃几口，方便的话用水涮一下再吃。餐厅的菜往往不只油多，盐也重。进餐节奏上，时间不紧张就细嚼慢咽，这样能更准确地感受到自己有没有吃饱，不容易等到吃撑了才反应过来。吃饱了就停，不用因为担心玩的时候会饿而硬多吃。景区里最不缺的就是吃的，真饿了再买就行。 2️⃣ 加餐控制住景点歇脚处一般都有卖吃的，古镇之类的地方还常有小吃街。各种香味加上老字号、正宗、上过节目的标签，很容易让人觉得不吃可惜。但真放开吃，多摄入的能量可能走几千上万步都消耗不掉。比较好的做法是饿了再吃，不饿就不吃。实在想尝，买最小份，和别人分着吃，同时正餐相应少吃一点。 3️⃣ 甜饮料尽量不碰旅途疲惫容易让人觉得自己消耗很大，得多吃多喝补回来。很多人会提前备好甜饮料，累了渴了饿了都喝。这样很容易能量过剩，因为活动消耗能量的效率其实很低，快走12000步都消耗不掉一盒薯片的能量。累了就停下来歇一会儿，渴了喝水，饿了吃点东西。甜饮料最好别提前准备，省得随手就喝。图：摄图网

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【饭后这4种不适，建议尽早做胃镜】
#饭后出现4个症状或是胃癌信号# #秋季养生搭子# 饭后胃胀、反酸并不等于胃癌。胃炎、消化性溃疡、功能性消化不良等也可能有类似表现，而且早期胃癌一般也没啥明显症状。 ⚠️ 下面这些不适，如果反复出现，建议及时就医，可以做个胃镜检查一下。 ① 饭后经常上腹饱胀、不适或隐痛 ② 食欲明显下降，同时反复嗳气、反酸 ③ 经常恶心、呕吐，甚至影响正常进食 ④ 出现黑便，或伴有不明原因的体重下降、贫血、乏力另外还有一类人，即使目前没有明显胃痛，也要更重视筛查。年龄≥45岁，同时存在胃癌高发地区生活史、一级亲属患过胃癌、幽门螺杆菌阳性、长期吸烟或重度饮酒、高盐及腌制食品摄入较多，或有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等病史的人，属于胃癌高风险人群。 ✅ 日常预防更重要的是及时体检和治疗幽门螺杆菌，戒烟限酒，减少高盐和腌制食品，多吃新鲜蔬菜水果。图：摄图网

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【这种食物热量低到离谱，饱腹感还很强！】
#热量不高但饱腹感很强的食物# #银龄健康守护计划# 市面上常见的魔芋制品主要是魔芋豆腐和魔芋丝，它们以魔芋精粉和水为主要原料制成。魔芋精粉本身富含魔芋多糖，这种物质吸水能力非常强，大约1斤魔芋精粉能吸收45斤水。正因如此，魔芋精粉的能量是186千卡/100克，但做成魔芋豆腐或魔芋丝之后，能量大概只剩6到13千卡/100克，只有魔芋精粉能量的3%到7%。这个能量到底有多低？各类食物中蔬菜的能量通常是最低的，而蔬菜里能量特别低的当属冬瓜、生菜、小油菜和油麦菜。冬瓜的能量是10千卡/100克，后三者是12千卡/100克。也就是说，魔芋豆腐和魔芋丝的能量比绝大多数蔬菜都低。 1️⃣ 为什么能这么低关键就在于魔芋多糖的吸水特性。少量魔芋精粉就能吸收大量水分，成品中绝大部分是水，真正提供能量的成分被稀释得很厉害。吃进去的主要是水分和膳食纤维，能量自然就低了。 2️⃣ 适合怎么吃魔芋丝可以替代一部分主食，比如做凉拌菜、放进火锅或者炒菜里，增加饱腹感的同时不增加多少能量。魔芋豆腐可以切块炖汤或者炒着吃，口感有嚼劲，也能吸收汤汁的味道。 3️⃣ 需要注意什么魔芋制品本身营养密度不高，蛋白质、维生素和矿物质含量有限，不能完全替代蔬菜和主食。另外，市售的魔芋零食可能额外添加了油、盐和调味料，挑选时留意配料表，选添加剂少、调味轻的产品更合适。魔芋豆腐和魔芋丝能量极低，饱腹感很强，对于想控制体重的人来说，是很不错的选择。图：摄图网

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【猪心和鸡心，哪个更值得吃？】
#银龄健康守护计划# #猪心# #鸡心# 猪心和鸡心是餐桌上最常见的两种动物心脏，但它们的营养有区别。猪心和鸡心的蛋白质含量相当，都在16%左右，属于优质蛋白，但脂肪和能量差别比比较大。 1️⃣ 猪心脂肪更低：每100克猪心的脂肪含量约为5.3克，只有鸡心的45%，能量也低一些。猪心每100克约119千卡，是鸡心的70%，甚至比最瘦的里脊肉（约150千卡/100克）还要低。如果正在控制体重或者减少脂肪摄入，比较推荐猪心。 2️⃣ 铁含量差别不大：猪心的铁含量略低于鸡心，大约是鸡心的92%，但差距很小，不用太纠结这一点。 3️⃣ 吃多少合适：中国居民膳食指南建议，动物内脏每个月吃2到3次，每次25~30克。动物内脏普遍胆固醇较高，不适合每天都大量吃。如果当天的饮食中其他蛋白质来源比较少，可以适当多吃一点，比如吃到五六十克，但也不建议长期吃这么多。吃猪心或鸡心的时候，建议搭配蔬菜和全谷物主食，整体会更均衡。比如辣炒猪心配麻酱拌芹菜和燕麦米饭，蔬菜提供膳食纤维，燕麦米饭比纯白米饭多了一些全谷物，猪心提供优质蛋白和铁，这样一顿的结构就比较合理。所以，两者营养都不错，但从控制脂肪和能量的角度来说，猪心比鸡心更值得推荐。图：AI制作

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【猪后臀尖只是听着瘦，其实脂肪不低！】
#银龄健康守护计划# 减肥超话后臀尖，听起来是不是特别像一块瘦肉？很多人以为它脂肪不高，但中国食物成分表里的数据显示，它脂肪可不低。每100克猪后臀尖约含332千卡热量、30.8克脂肪。这个热量已经是瘦猪肉的2倍多，脂肪大约是瘦猪肉的5倍。后臀尖位于猪的后腿上方，本身带有一定比例的脂肪层，而且市面上不同摊位、不同来源的货，肥瘦差异相当大。有的看起来瘦，切开之后脂肪并不少。如果已经买了后臀尖，做的时候可以把明显的脂肪层修掉一部分，烹调方式尽量选炖、煮、蒸，少用油炸或者大量油炒。搭配蔬菜和全谷物一起吃，能让这一餐营养更均衡。对于需要控制体重或者血脂的人来说，猪后臀尖吃起来要控量。更推荐选瘦猪肉、里脊这些脂肪相对低的部位。

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【怕孩子蛀牙就先停牛奶？真正该管的是它】
#银龄健康守护计划# #蛀牙# #牛奶# 经常听家长说，孩子大了别天天喝牛奶，牛奶里有糖，喝多了容易蛀牙。于是为了保护牙齿，就不给孩子喝奶了。这么做可不对。牛奶里的糖主要是乳糖。乳糖虽然也属于可发酵碳水化合物，但和蔗糖相比，产酸能力和致龋性都相对较低。研究认为，普通牛奶整体属于低致龋性食物，其中的钙、磷和蛋白质等成分还可能对牙齿有一定保护作用。所以，不需要因为担心蛀牙就把孩子正常喝的纯牛奶停掉。真正需要做的是控制好孩子吃添加糖这件事。甜饮料、糖果、蛋糕、饼干吃得越频繁，口腔细菌利用糖产酸的机会就越多，牙齿长期处在容易脱矿的环境里，龋齿风险就会上升。 ✅ 预防蛀牙，更建议做好这几件事 1、少喝含糖饮料，少吃高添加糖零食，尤其避免一天到晚频繁吃。 2、吃完东西及时用清水漱口。每天早晚认真刷牙，使用含氟牙膏。年龄小的孩子需要家长帮忙刷干净。 3、正常喝奶，不要为了防蛀牙盲目减奶。尽量选择纯牛奶或者没有额外添加糖的奶制品。奶量可以参考孩子的年龄来安排。6月龄以内纯母乳喂养，顺应喂养。7到12月龄母乳约500~700毫升。13到24月龄母乳约400~600毫升。2到5岁奶类约350~500毫升。5岁以上奶类约300~500毫升。 ⚠️ 含糖调味奶和乳饮料要警惕，它们并不是纯牛奶，选购时记得看配料表和营养标签。图：摄图网

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【辅酶Q10能护心吗？真相是……】
#世界心脏日# #血脂分层达标# #我最想纠正的一个患者误区# 辅酶Q10这些年被不少人当成护心产品，但它到底有没有用，需要分情况来看。在所有的组织器官中，心脏中的辅酶Q10浓度最高，所以它可以通过抗氧化、抗炎的作用保护心脏，也能参与能量生成，给心脏提供支持。而且研究还发现，心脏病人体内的辅酶Q10水平较低，补充辅酶Q10可以改善充血性心力衰竭的症状，也有中等质量的证据表明，辅酶Q10可以降低心力衰竭的住院率。但是这些研究结果还都不是定论，所以目前辅酶Q10还不是治疗心脏病的药物。至于病毒性心肌炎，辅酶Q10倒是可以作为辅助药物，这可能就是考虑到辅酶Q10在心脏里含量丰富，能抗氧化抗炎。可是辅助治疗的意思是：在规范治疗的基础上，用上它可能有锦上添花的效果，这不等于它就能治疗或预防心肌炎。再说了新冠病毒诱发心肌炎的概率非常非常低，如果注意休息和营养，这种可能性就更小更小了，真没必要囤上辅酶Q10来防治。也就是说，如果本身有心脏疾病，应该以医生制定的治疗方案为主，是否需要辅酶Q10作为辅助要听医生的就建议。健康人群如果饮食均衡、作息规律，并不需要额外补充辅酶Q10来护心。平时注意控制血压血脂、规律运动、保证睡眠，对保护心脏健康更有利。图：摄图网

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【每天吃一点抹茶粉，身体会发生什么变化？】
#抹茶粉# #绿茶# 抹茶这两年被越来越多人关注，但它本质上并不神秘，就是被磨成粉的绿茶。不过和普通绿茶不同，抹茶通常选用遮阴方式栽培的高品质绿茶，这个生长过程会让茶叶中的一些成分发生变化。绿茶被研究过的那些潜在益处，比如抗氧化、抗炎、保护心血管、改善认知，抹茶基本都有，某些指标上甚至更强。原因在于抹茶是把整片茶叶磨成粉吃进去，而不是像泡茶那样只喝浸出的部分。 1️⃣ 抗氧化成分抹茶粉里富含茶多酚、茶氨酸、叶绿素和β-胡萝卜素。其中茶多酚含量最高，抗氧化活性最强的是EGCG。这些成分联合起来，能帮助清除体内自由基，减轻细胞氧化损伤。抹茶中一定量的咖啡因则能提神醒脑，对提高工作时的专注度有帮助。 2️⃣ 膳食纤维含量突出抹茶粉的膳食纤维含量相当高。日本食物成分表显示每100克含38.5克，2024年一项文献检测结果是56.1克。嫩芽磨的粉纤维低一些，老叶磨的粉纤维更高。不管哪种，这个含量都很突出。哪怕每天只吃5克抹茶粉，获得的纤维也比100克的大部分蔬菜都要多。 3️⃣ 对肠道和体重管理有帮助抹茶粉里的纤维主要是不溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动，对预防便秘有一定作用，同时也能增加饱腹感，帮助控制体重。日常怎么吃比较方便？可以加进牛奶、酸奶或者燕麦里，也可以直接用水冲开。注意抹茶粉本身带一点苦味，不需要额外加糖。每天几克就够，不用吃太多。把它当成日常饮食里的一个小补充，比指望它单独解决某个健康问题更实际。图：摄图网

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【被叫做“不死癌症”的股骨头坏死，到底是啥病？】
#缺血性股骨头坏死是什么病# #刘欢去世# #健闻登顶计划# 最近著名歌手刘欢去世的消息引发关注，网上消息说他生前曾确诊股骨头缺血性坏死，并接受过髋关节置换手术（当然，并不是说这是去世的原因，理性看待）。这个被民间叫做“不死癌症”的疾病，到底是啥？简单说，这种病不是癌症，而是供应股骨头的血流受损，骨组织长期得不到足够的氧气和营养，部分骨细胞逐渐死亡。早期有些人甚至没有明显症状，之后可能出现腹股沟、臀部或大腿疼痛，走路、上下楼、负重时尤其明显。主要是髋部发生过骨折、脱位或明显外伤的人，需要警惕这种疾病。还有长期或大剂量使用糖皮质激素，长期大量饮酒、吸烟，也是风险因素。想要预防这类疾病，对于一般人群，首先要减少大量饮酒，最好不吸烟，科学运动，避免久坐；髋部受伤后规范就医，不要因为暂时不疼就忽视。图：摄图网

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【营养师偷偷在做的，无意识掉秤行为！】
#健闻登顶计划# 减肥超话减肥这件事，往往有一些小习惯，不是靠饿，也不是靠拼命运动，而是把一些细节变成了日常，就会慢慢掉秤了。 1️⃣ 不吃动物皮鸡皮、鸭皮、猪皮这类食物，脂肪含量普遍偏高。同样一块鸡肉，带皮吃和去皮吃，热量差别不小。把皮挑掉再吃，减少的是脂肪摄入，蛋白质照样能补到。 2️⃣ 不喝碳酸饮料碳酸饮料的含糖量通常不低，一瓶下去可能就占掉一天添加糖额度的一大半。把饮料换成白水、淡茶或者无糖气泡水，少摄入的糖分日积月累就是不小的数字。 3️⃣ 吃饭有固定顺序饭前先喝一杯水，然后吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食。这个顺序能让膳食纤维和蛋白质先占据一部分胃容量，饱腹感来得更早，主食自然就吃得少了。不用刻意计算，按顺序吃就行。 4️⃣ 不爱吃甜食蛋糕、奶茶、甜点这类食物糖分和脂肪都不低，而且饱腹感弱，吃完很快又想吃别的。对甜味不敏感或者主动减少甜食的人，一天的总能量摄入往往更容易控制。想喝东西的时候，茶或者白水就够。 5️⃣ 吃完饭走一走饭后散步不是剧烈运动，但能帮助消化，也让身体在餐后保持一定的活动量。比起吃完就坐下或者躺下，走一走对能量消耗和血糖平稳都有好处。不需要走很久，十几二十分钟就有效果。这5件事没有一件是痛苦的，也不需要额外的意志力硬撑。把它们慢慢变成习惯，体重管理会轻松很多。图：摄图网

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【秋天皮肤干到起皮，光喝水可能不够】
#健闻登顶计划# #秋季护肤# 早上洗完脸觉得脸干，晚上一看腿上居然有干皮屑，秋天一到，很多人都有这种感受。皮肤变干，除了外界湿度下降，饮食里的一些营养素摄入不足也可能是原因，这一点很多人没注意到。维生素A和锌的缺乏，都可能让皮肤更容易干燥。前者参与皮肤细胞的正常更新和修复，后者与皮肤屏障功能和修复能力有关。如果平时这两类营养素吃得不够，光靠涂护肤品和喝水，效果会打折扣。 🥕 补维生素A，先从这两类食物入手：动物肝脏是维生素A含量很高的食物，每个月吃两三次，每次一小片就够，不用天天吃。植物性食物里，菠菜、红苋菜、莴笋叶、芹菜叶、韭菜、蒿子秆富含β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A。买叶菜尽量挑新鲜的，营养保留更好。 🦪 补锌，生蚝确实是首选：生蚝的锌含量在常见食物里排在前列。选大小合适的，带壳放蒸屉上，水开后蒸三四分钟就能出锅，蒸久了肉会变老。除了生蚝，扇贝、南瓜子也是不错的锌来源。扇贝可以买处理好的扇贝肉，直接炒很方便。南瓜子除了直接吃，还可以搅进酸奶或者打豆浆时加一把。 💧 补水是基础，每天至少1500毫升：各种水都可以，关键是喝够量。成年人每天至少喝1500毫升，白水喝腻了可以换换花样。秋天可以做秋梨银耳羹，口感清润，比甜饮料健康得多。皮肤的状态和日常饮食关系密切。与其等到干得难受再猛涂护肤品，不如从餐桌上先调整起来。图：摄图网

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【一块月饼，到底顶几碗米饭？】
#月饼卖不动##健闻登顶计划# 中秋节到了，月饼当然要吃。但很多人可能没意识到，一块看起来不大的月饼，热量真的不低。常见月饼每100克能量大约可达到400～600千卡，而100克熟米饭约116千卡。也就是说，如果吃下一整个100克左右的月饼，仅从能量看，大约相当于340～520克熟米饭。不同馅料、品牌差别很大，最准确的方法还是看包装上的营养成分表。月饼可以吃，关键是控制量，并把它算进当天的主食和总能量里。 1、正餐吃建议一次大约吃50克，并尽量挑选50克能量不超过200千卡的产品。既然吃了月饼，这一餐的米饭、馒头、面条等主食就要相应减少，而不是月饼吃完再照常吃一大碗饭。早餐可以搭配鸡蛋、牛奶，再加西红柿、黄瓜或一拳头绿叶菜。这样蛋白质和蔬菜都有了，营养结构会比单吃月饼完整得多。 2、加餐吃同样建议控制在50克左右，能量尽量不超过200千卡。觉得甜腻，可以配白水、淡茶或不加糖的柠檬水。 ❌ 不建议再搭配奶茶、果汁、含糖饮料。 ⚠️ 所谓无糖月饼也不等于低热量。面粉、油脂以及其他碳水化合物仍然可以提供不少能量，照样需要控制量。 3、还有一个最省热量的办法看着别人吃，哈哈。不需要因为怕胖就拒绝月饼，也别因为一年一次就放开吃。切小块、慢慢吃、和家人一起分享，既吃到了节日味道，也更容易控制量。提前2天祝大家中秋节快乐！哈哈图：AI做的

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【吃虾一直没事，吃蟹却过敏了？原因在这里】
#微博科学抗敏行动# #健闻登顶计划# 中秋前后，蟹肥膏黄，虾鲜贝嫩。可每年这个时候，总有人刚吃几口蟹就全身起风团、嘴唇肿，甚至胸闷喘不上气。奇怪的是，这些人平时吃虾却一直没事。吃蟹过敏、吃虾没事，这种情况也不奇怪。过敏是免疫系统认出了食物里的某些蛋白，并把它们当成了需要防御的对象。虾和蟹虽然都是甲壳类，也确实有一些相同或相似的过敏原，所以对虾过敏的人，吃蟹也可能出现反应；反过来也是一样。但这并不代表虾和蟹完全一样。不同种类的虾、蟹，里面的过敏原种类和含量都可能有差别。每个人对不同过敏原的反应不一样，所以有些人吃螃蟹会起风团、嘴唇肿，但吃虾却没有明显不适。如果是第一次吃虾蟹建议谨慎一些。不要因为虾能吃，就推断螃蟹、龙虾等甲壳类都能放心吃，甲壳类之间的交叉反应并不少见。图：摄图网

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